John Myers
Clár ábhair
show
Comhábhair
Taos:
- 4 Uibheacha, méid L
- 150 g siúcra
- 1 CTA Blas Vanilla
- 1 pinch Salann
- 35 g Im leachtach
- 65 g Plúr cruithneachta cineál 550
- 45 g Cócó neamh-mhilsithe
Ganache:
- 90 g Im
- 95 ml Cream
- 190 g Seacláid dorcha Callebaut Callets (couverture na Beilge i bhfoirm anuas)
Inlay agus maisiú torthaí:
- 400 g Sútha talún
- Cnó Coill brittle
treoracha
Ganache:
- Cuir an t-im, an t-uachtar agus na callebauts i sáspan, lig do gach rud leá agus é ag cur thar theas éadrom agus corraigh go meascán snasta, uachtar. Doirt é seo isteach i soitheach caol níos airde agus cuir sa chuisneoir é chun fuarú agus socraigh beagán go dtí go mbeidh an bonn císte bácáilte agus fuaraithe síos.
Ullmhú:
- Líne 20 méid springform uile le páipéar bácála ar an mbun agus imeall, mar ba chóir an páipéar protrude ar a laghad 3 cm thar imeall na foirme. Ansin cuir insliú i bhfeidhm ar fud an taobh amuigh den mhúnla ionas gur féidir an taos a bhácáil go cothrom agus go cothrom suas agus tríd - gan bulging sa lár.
- Preheat an oigheann go 180 ° O / teas bun.
Taos:
- Buail uibheacha, siúcra, blas fanaile agus salann ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh méadú faoi thrí ar a laghad sa mheascán. Idir an dá linn, leá an t-im thar teas íseal agus lig dó fuarú síos beagán. Sift an plúr agus an cócó le chéile i mbabhla.
- Nuair a bheidh a chomhsheasmhacht sroichte ag an meascán uibheacha, fillte go cúramach an meascán plúr-cócó isteach i gcodanna níos lú le spatula rubair. Nuair nach bhfuil aon rud le feiceáil, díreach mar a fhilleadh go cúramach san im leáite agus ansin an taos cothrom leachtach a dhoirteadh isteach sa mhúnla. Is é 2 nóiméad an t-am bácála ar an 40ú iarnród ón mbun. Nuair a chuirtear bata adhmaid isteach, níor chóir go mbeadh aon taos níos mó ag cloí leis nuair a tharraingítear amach é, ar shlí eile ba cheart an t-am bácála a leathnú 5 nóiméad. Ag deireadh an ama bácála, lig an císte fionnuar san oigheann agus an doras ar oscailt go dtí go bhfuil sé te. Ansin bain an fhoirm agus an páipéar, lig dó fuarú go hiomlán bun os cionn ar dhromchla agus ansin gearrtha i 3 bhonn.
Críochnú:
- Nigh agus taosc na sútha talún, bain na Greens agus gearrtha i slices géar. Fág cúpla iomlán agus coinnigh iad le haghaidh maisiúcháin.
- Tóg an meascán ganache amach as an gcuisneoir agus úsáid an paddle chun é a bhualadh isteach in uachtar seacláide éadrom. Cóta bun na 3 bun le 1/4 den ganache, clúdaigh sé le sraith de slisní sútha talún, cuir an 2ú bun air, brúigh síos go héadrom, scaipeadh 1/4 den ganache air arís, clúdaigh le sútha talún agus cuir an 3ú bun ar an mbarr agus brúigh ar aghaidh. Anois cóta an císte leis an ganache 2/4 atá fágtha. Smooth an imeall le pailéad agus ansin brúigh sé arís agus arís eile isteach sa dromchla agus é a tharraingt suas chun pointí beaga a chruthú. Leathnaigh na sútha talún ar fad agus cuir ar an dromchla iad de réir mar is mian leat. Cuir an cnó coill brittle leis an imeall trí sprinkling timpeall an chíste é, é a tharraingt suas le scian agus brú síos é.
- Níl an cáca seacláide seo an-milis, in áit seacláid toirtín ..... ach fós ní hamháin "císte fear" ............ sílim ... ;-)))
