Emma Miller
Deir saineolaithe, in ainneoin comhairle coitianta, nach gá duit an rís a nigh ar chor ar bith chun pilaf brioscach fíor-bhlasta a fháil.
Déanann gach cócaire a dhícheall a dhéanamh de rís mionbhlasta blasta i pilaf. Tar éis an tsaoil, is tasc simplí é leite ríse a chócaráil le feoil, ach is ealaín é pilaf fíor.
Conas rís a chócaireacht i gceart - ní gá sruthlú
Deir saineolaithe nach bhfuil gá ar chor ar bith le comhairle choitianta maidir le rís a shruthlú le haghaidh pilaf brioscach fíor-bhlasta. Ní thabharfaidh sé an toradh inmhianaithe duit an rís a ní in uisce go dtí go mbeidh sé trédhearcach.
Ní mór duit a soak é, ach é a dhéanamh ceart
Ba chóir go mbeadh rís le haghaidh pilaf sáithithe gan é a shruthlú go críochnúil ar dtús. Soak an gránach in uisce ar feadh 1.5 go 4 uair an chloig. Ba chóir an t-uisce a shailleadh go críochnúil. Is é an rún ná go gcaithfidh an t-uisce le haghaidh maos a bheith te, thart ar 60 céim.
Is é uisce te saillte an bealach is fearr chun an stáirse a ní as rís, agus déanfaidh sé seo an pilaf brioscach agus blasta. Má níonn tú an stáirse amach tríd an rís a chuimilt go maith le do lámha, tá an baol ann go mbrisfidh tú na gráinní, agus déanfaidh siad níos mó taise a ionsú ná mar is gá.
Agus níl aon úsáid ag baint leis an rís a shruthlú le huisce ar chor ar bith.
