Strudel Prátaí le Líonadh Ispíní Fola agus Ae agus Cabáiste anann agus Uachtar

Taosc an anann i colander agus bailigh an sú. Má tá na píosaí anann ró-mhór, leath iad uair amháin. Peel agus go garbh dísle an oinniún. Craiceann agus gránaigh go garbh an píosa beag cairéad.

I sáspan níos mó, sáibh an oinniún i 1 spúnóg bhoird im soiléirithe go dtí go bhfuil sé tréshoilseach. Cuir an sauerkraut réamh-chócaráilte leis agus an cairéad grátáilte, Doirt isteach an sú anann, cas an teas síos leath bealaigh agus lig dó suanbhruith leis an clúdach claonta ar feadh thart ar 20 nóiméad. Má ghalaíonn an leacht an iomarca, cuir sú nó uisce íosta leis. Níl an luibh ceaptha "snámh" sa deireadh. Tar éis an 20 nóiméad thuas, cuir an anann, cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile, corraigh an uachtar le piobar, salann agus b'fhéidir siúcra, séasúr chun blas agus lig sé géar leis an teas múchta. Fill go roghnach i roinnt calóga cillí. Nuair a bheidh sé fuaraithe síos roimh úsáid, déan é a théamh go gairid roimh ré.

Cócaráil na prátaí lena gcraicne in uisce saillte go dtí go mbeidh siad bruite, taosc iad agus lig dóibh galú beagán. Peel agus brúigh isteach i mbabhla. Ceadaigh fuarú le lukewarm agus knead ar dtús le 120 g de plúr agus an ubh le lián adhmaid. Séasúr chun blaiseadh le salann agus nutmeg agus seiceáil comhsheasmhacht an taos. Má tá sé fós an-greamaitheach, oibrigh de réir a chéile sa phlúr atá fágtha. Ach ní ina dhiaidh sin, fiú má tá sé fós an-bhog, ar shlí eile beidh sé ró-diana tar éis bácála. Lig an taos a scíth go dtí go mbeidh na céimeanna eile go léir críochnaithe (níl an t-am seo liostaithe ar leithligh).

Bain an craiceann ó na ispíní fola agus iad a ghearradh i bpíosaí beaga. Peel an oinniún (freisin le haghaidh líonadh 2) agus dísle. Gearr an úll scafa agus croí i gciúbanna beaga. Teas 1 teaspoon im soiléirithe i bpanna agus sábháil 30 g oinniúin agus ciúbanna úll ann ar feadh 1 nóiméad. Cuir an maróg dhubh brúite leis agus frioch go gairid go dtí go mbeidh mais atá cosúil le taos déanta. Aistrigh chuig babhla, bíodh sé réidh.

Peel an craiceann de na ispíní ae agus iad a ghearradh i bpíosaí beaga. Gearr slice beagán triomaithe d'arán tósta (is féidir pretzel nó rolla aráin freisin) i gciúbanna beaga. Teas 1 teaspoon im soiléirithe i bpanna glanta, cuir oinniúin agus croutons agus rósta go dtí go bhfaigheann siad dath. Aistrigh chuig babhla agus ansin lig don ispíní ae sa phanna a bheith ina mais inleata gan aon saille breise a chur leis agus é á chorraí. Bain as teas, fionnuar beagán.

Preheat an oigheann go 200 ° aer a scaiptear. Líne an tráidire le scragall bácála nó páipéar.

Scaip amach dhá stiallacha níos mó de pháipéar bácála agus sprinkle go tiubh (!) Le plúr. Cuir leath den taos prátaí ar gach ceann acu, deannach go héadrom ar a dhromchla le plúr agus plátaigh an dá chuid le hárasán do láimhe chun cearnóg 20 x 20 cm a dhéanamh. Scaip mais an maróg dhubh ar thaobh amháin agus mais an ispíní ae ar an taobh eile agus ansin croutons an oinniún. Fág teorainn bheag saor in aisce timpeall. Ansin rollaigh suas an dá phláta le cabhair ón bpáipéar bácála, séalaigh na taobhanna agus rollaigh an strudel ón bpáipéar ar an tráidire. Ba chóir go mbeadh na seams ansin faoi na guairneáin. Bain aon plúr breise ar na dromchlaí le scuab, scuab iad go fial leis an im bog agus sprinkle plúr panko ar a bharr. Sleamhnaigh an tráidire isteach san oigheann ar an 2ú iarnród ó thíos. Is é an t-am bácála 40 nóiméad. Thart ar 10 nóiméad sula mbeidh an t-am istigh, cuir an saille atá sceite amach as an tráidire thar na blúiríní pancóige air agus bácáil go dtí an deireadh.

Go gairid roimh a sheirbheáil, teas an cabáiste agus an uachtar, ansin é a shocrú leis an dá strudel portioned agus lig dó blas maith. .

Tá am ullmhúcháin an chabáiste san áireamh leis an strudel.