Anraith Glasraí Prátaí

Ullmhúchán: Nigh, glan agus gearr go garbh na glasraí agus na prátaí go léir, dísle go mín an oinniún agus an gairleog. Bain na gais tiubh ó na duilleoga kohlrabi agus gearr na duilleoga atá fágtha leis an lovage. Dísle go mín an piobar cillí as na clocha agus as na craicne bána istigh.

Ullmhúchán 2: sábháil go réidh na ciúbanna oinniún agus gairleog san ola olóige téite agus ansin cuir na ciúbanna glasraí crua (cairéid, soilire, kohlrabi agus piobar cillí), sauté go hachomair agus líon suas le huisce agus púdar stoc glasraí go dtí go bhfuil gach rud clúdaithe go maith agus an clúdach stobhach leis an clúdach agus suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad.

Tar éis an ama seo cuir na prátaí, duilleoga kohlrabi le lovage agus leek, cuir beagán níos mó uisce más gá, agus suanbhruith go réidh arís clúdaithe ar feadh thart ar 25 nóiméad.

Sula ndéantar é a sheirbheáil, measc go maith leis an cumascóir láimhe agus lig don uachtar sreabhadh isteach (déanann sé seo an anraith go hiontach "babhta" i dtéarmaí blas). Séasúr arís chun blas a chur air, sprinkle le peirsil agus taitneamh a bhaint as Wienerle téite. Goile maith!

Nóta 5: Is féidir na glasraí a mhalartú mar atá ag teastáil. D'ullmhaigh mé mo anraith prátaí agus glasraí cheana féin le comhábhair an-difriúla - is gnáth-mhias fágtha é - agus cinntíonn an t-uachtar go dtéann gach rud le chéile go hiontach.