John Myers
Cuisine Djiboutian: Eòlas spìosrach?
Nuair a thig e gu bhith a’ feuchainn biadhan ùra, chan urrainn dha duine cuideachadh ach iongnadh a dhèanamh mu na spìosraidhean agus na blasan a dh’ fhaodadh iad tachairt. Chan eil biadh Djiboutian eadar-dhealaichte; le measgachadh de bhuaidhean Afraganach, an Ear Mheadhanach agus Frangach, tha e na eòlas gun samhail agus blasda. Ach, nuair a thig e gu bàillidh teas, bidh mòran a’ faighneachd a bheil soithichean Djiboutian spìosrach.
A’ sgrùdadh cleachdadh spìosraidh ann an Djibouti
Tha àite deatamach aig spìosraidhean ann am biadh Djiboutian, agus bidh iad air an cleachdadh gus blasan nan soithichean àrdachadh. Am measg nan spìosraidhean as cumanta tha cumin, coriander, turmeric, cinnamon, agus ginger. Bidh na spìosraidhean sin air an cleachdadh gus doimhneachd agus iom-fhillteachd a chur ris na soithichean, agus bidh iad gu tric air an cleachdadh còmhla ri chèile. Bithear cuideachd a’ cleachdadh luibhean ùra leithid peirsil agus cilantro ann am mòran shoithichean Djiboutian.
Am bàillidh teas: biadhan spìosrach an aghaidh Djiboutian tlàth
Ged a tha biadh Djiboutian a 'toirt a-steach spìosraidh, mar as trice chan eilear den bheachd gu bheil e spìosrach. An àite sin, tha am fòcas air blasan nan grìtheidean fhèin, leis na spìosraidhean a’ frithealadh mar leasaichean seach a bhith a’ faighinn cus cumhachd air a’ mhias. Le bhith ga ràdh, tha cuid de shoithichean spìosrach ann am biadh Djiboutian, mar a’ mhias air a bhrosnachadh le Yemeni ris an canar “fahsa,” a tha na bhrot feòil-feòil spìosrach. Ach, tha a’ mhòr-chuid de na soithichean tlàth, leithid “lahoh,” a tha na sheòrsa de aran coltach ri pancake, no “skoudehkaris,” a tha na rus air a bhruich le glasraich agus spìosraidh.
Gu crìch, tha biadh Djiboutian na eòlas blasta is sònraichte a tha a’ toirt a-steach raon de spìosraidhean. Ged a tha cuid de shoithichean spìosrach ann, tha a’ mhòr-chuid den bhiadh tlàth agus bidh iad a’ cuimseachadh air blasan nan grìtheidean fhèin. Mar sin ma tha thu airson rudeigin ùr fheuchainn, feuch ri biadh Djiboutian agus faigh tlachd às an turas blasda!
