John Myers
Is e an àm sin a-rithist, tha seusan na Nollaige dìreach timcheall air an oisean. Agus còmhla ris an àm de bhriosgaidean, air a ghoid, agus aran ginger. Is e prìomh ghrìtheidean nan mìlsean traidiseanta sin flùr, siùcar agus geir - air am fuine aig teòthachd àrd. Chan eil briosgaidean fallain, agus tha fios aig a h-uile duine air sin. Sin as coireach nach bi thu gad chuideam fhèin rè Advent agus mar-thà a 'planadh an leigheas detoxification san Fhaoilleach ann an cùl d' inntinn. Ach dè mu dheidhinn briosgaidean fìor fhallain airson atharrachadh? Innsidh sinn dhut reasabaidhean còcaireachd blasta agus aig an aon àm fallain bhon chidsin bìdh deatamach.
Tha seusan na h-Advent a’ tighinn dlùth agus tha briosgaidean airson a bhith air am fuine. Ach am feum e an-còmhnaidh na h-aon bhriosgaidean a dhèanamh bho na h-aon ghrìtheidean? Am feum e briosgaidean a bhith air an dèanamh le flùr geal, stalc, agus siùcar? Briosgaidean nach eil a 'toirt seachad ach calraidhean?
Am feum e briosgaidean a bhith ann a bhios a’ milleadh ìrean siùcar fala agus ìrean lipid fala skyrocket, a’ cur cuideam air an grùthan, agus ag adhbhrachadh losgadh cridhe agus caolan slaodach?
Gu dearbh, dh'fheumadh briosgaidean mar seo a bhith ann mura robh roghainnean eile ann. Ach is e seo dìreach a tha air a bhith timcheall airson ùine mhòr: Briosgaidean blasta is fallain air an dèanamh le grìtheidean àrd-inbhe làn de stuthan deatamach.
Briosgaidean a tha chan ann a-mhàin a 'blasad bòidheach ach cuideachd a' toirt seachad beathachadh deatamach agus mèinnearach. Briosgaidean le snàithleach, gu leòr searbhagan geir luachmhor, eileamaidean lorg, agus na antioxidants as fheàrr.
Tha na briosgaidean sin nam fìor phasganan uile-in-ghabhalach de thlachd AGUS slàinte.
Is e grìtheidean cudromach airson briosgaidean fallain cnothan, almoin, agus toraidhean coconut. Ann an cnothan agus almoin tha mòran searbhagan geir neo-shàthaichte a bheir buaidh mhath air ar slàinte.
Ann an cnothan agus almoin tha tòrr bhiotamain E, calcium, agus magnesium. Is e magnesium am mèinnear fois mu dheireadh agus tha vitimín E na antioxidant math. Còmhla, tha seo na dheagh mheasgachadh airson a bhith a’ cuir an aghaidh cuideam ron Nollaig ann an dòigh gu math cas.
Tha flakes cnò-chnò, flùr cnò-chnò, agus ola cnò-chnò nan stuthan iongantach eile às aonais briosgaidean fallain nach gabh smaoineachadh.
Nuair a bhios briosgaidean air am fuine, mar as trice feumar flùr a chur ris an taois bhriosgaid. Mura h-eil flùr ann, feumar uighean a thoirt a-steach gus am bi a h-uile càil a 'dol còmhla gu math.
Mura h-eil briosgaidean air am fuine ach gan ithe ùr no air an tiormachadh ann an dehydrator, chan eil feum air flùr no uighean.
Tha cnothan talmhainn, almoin talmhainn, agus flakes coconut, còmhla ri measan tiormaichte, a-nis aig cridhe reasabaidh ceàrnagach fallain.
Am bu toil leat fhathast reasabaidh àbhaisteach cookie a chleachdadh? An uairsin co-dhiù ruighinn airson flùr làn-mhin. Is e flùr gràin làn ùr an roghainn as fheàrr an seo, air a dhèanamh le litreachadh gu math. Ach bi faiceallach an seo agus smaoinich air na buaidhean a dh’ fhaodadh a bhith aig gluten bho àm gu àm.
Faodaidh tu cuideachd stuth nas fhallaine a chuir an àite pàirt den ìre de mhin a tha air a shònrachadh san reasabaidh, me B. leis a’ phròtain lupine bunaiteach no am pròtain hemp. San dòigh seo, bidh thu a’ meudachadh susbaint pròtain agus stuthan deatamach do bhriosgaidean agus aig an aon àm, faodaidh tu do chaitheamh gualaisg pearsanta a lughdachadh gu furasta.
Ma chuireas tu beagan flùr cnò-chnò ris an taois bhriosgaid agad cuideachd, chan e a-mhàin gu bheil thu a’ faighinn deagh àile cnò-chnò, ach cuideachd deagh chuibhreann de fhiodh fallain. Ach, dèan cinnteach gu bheil flùr cnòcòc a’ gabhail a-steach tòrr lionn agus feumaidh tu barrachd phàirtean liùlach a chur ris an taois agad a rèir sin, me B. bainne almain, bainne rus no a leithid.
Briosgaidean fallain - dè an siùcar as fheàrr?
Gu dearbh, chan eil teagamh nach eil milis sònraichte mar phàirt de bhriosgaidean na Nollaige gu lèir. Ach an àite siùcar ath-leasaichte, faodaidh tu cuideachd milsearan nas fhallaine a chleachdadh.
Faodar syrup maple, syrup rus no eadhon mil, agus mòran milsearan eile a chleachdadh bho àm gu àm.
Tha syrup Agave cuideachd ri fhaighinn ann an càileachd biadh amh ach tha e a 'toirt seachad ìre nas àirde na a' chuibheasachd de fructose, a dh'fhaodas, ma thèid a chaitheamh nas motha, buaidh nas miosa a thoirt air slàinte na glucose. Gu dearbh, faodar an syrup agave a chleachdadh airson reasabaidhean bìdh vegan amh. Às deidh na h-uile, chan eil thu a 'fuireach a-mhàin air syrup agave 😉
Faodar reasabaidhean biadh amh neo-vegan a dhèanamh milis le mil nàdarra.
Mura h-eil feum air ach glè bheag de mhìlseachd, tha toraidhean stevia freagarrach.
Tha Xylitol cuideachd freagarrach airson reasabaidhean a tha feumach air beagan milis, oir bhiodh buaidh laxative aige ann am meudan nas motha.
Ach, còmhla ri mil agus neachtar agave amh, is e na milsearan as fhallaine agus as nàdarra na dhà a leanas:
An puree ceann-latha dachaigh (measg na cinn-latha le uisge no sùgh orains) agus an siùcar blàth cnò-chnò.
Bidh siùcar blàth cnò-chnò a’ fàgail ìre siùcar fala gu ìre mhòr aig fois, ach a dh’ aindeoin sin tha e a’ toirt a-steach glè bheag de fructose agus tha e na mhìlsear beag giullaichte a tha gu traidiseanta air a dhèanamh le làimh ann an dùthaich dachaigh pailme coconut.
Gu dearbh, tha feum aig briosgaidean fallain san Advent air aroma - ach feuch nach cleachd thu na h-aromas bèicearachd no ola bèicearachd, anns a bheil aromas fuadain.
Air an làimh eile, tha briosgaidean fallain air an dèanamh suas de ghrìtheidean àrd-inbhe aig a bheil am blas iomlan fhèin. A bharrachd air an sin, bidh thu a’ ràitheadh le fìor bhlasan, mar sin. B. cinnamon, vanilla, cnòmag, cardamom, clòbh, mace, spìosraidh, agus mòran spìosraidhean luachmhor eile. Bidh craiceann citris, cocoa no carob air a ghrodadh gu grinn cuideachd a’ toirt blas math dha briosgaidean fallain.
Chan e a-mhàin gu bheil na spìosraidhean a 'cur blas ach tha buaidh shònraichte aca cuideachd: thathar ag ràdh gu bheil cnòmag, mar eisimpleir, a' neartachadh an t-siostam cladhach air an aon làimh agus a 'socrachadh nan nerves air an taobh eile, agus mar sin a' cur ri fois.
Ach tha coltas gu bheil buaidh mhath aig cinnamon cuideachd air cnàmhadh agus metabolism siùcair agus thathar ag ràdh gu bheil e eadhon a’ cuideachadh an aghaidh fuachd.
Tha clove na spìosraidh sgoinneil eile a dh'fhaodar a chleachdadh cuideachd ann am briosgaidean fallain. Tha fios gu bheil cloves àrd ann an antioxidants, is urrainn dhaibh an siostam cnàmhaidh a dhì-ghalarachadh, agus na nearbhan a neartachadh.
Tha Vanilla - coltach ri cinnamon - na spìosraidh nach bu chòir a bhith a dhìth ann am briosgaidean fallain. Tha buaidh brosnachaidh agus neartachaidh aig Vanilla. Tha e a’ toirt an àile gun samhail dha mòran bhriosgaidean Nollaige.
A-nis gu bheil thu air gu leòr den teòiridh gu lèir fhaighinn, tòisichidh sinn agus bruich sinn briosgaidean fallain 🙂 Biodh spòrs agad!
Croiseagan cashew
- 1 cupa (250 ml) de chnothan cashew
- 1 cupan almon (250 ml).
- 60 ml de syrup agave no mil
- ½ tsp vanilla organach
- 4 tbsp pùdar cocoa
- 4 tbsp ìm cocoa
- 2 tbsp syrup agave no mil
Tha na h-uinneanan agus na h-almonan air an gearradh gu breagha. Cuir ris an vanilla agus measgachadh gu làidir leis an syrup agave. Tha an taois air a ghlùineadh le làimh gus an tèid a chruthachadh ann an rolagan timcheall air 1 cm ann an trast-thomhas.
Bidh na rolagan air an gearradh ann am pìosan 4 cm a dh'fhaid agus an uairsin air an cruthachadh ann an croissants beaga. Tha iad sin a-nis air an cur anns an dehydrator, far am bi iad air an tiormachadh tron oidhche (timcheall air 8 - 10 uairean) no chun t-seasmhachd a tha thu ag iarraidh.
An ath latha, tha an t-ìm cocoa air a leaghadh ann an amar uisge agus air a mheasgachadh le pùdar cocoa agus 2 lòchran-bùird de syrup agave.
Bidh cinn nan croissants an uairsin air an tumadh a-steach don teoclaid leaghte agus air an cur air raca uèir airson tiormachadh.
Tha e nas fheàrr na croissants a stòradh ann am jar briosgaid.
Briosgaidean coconut sesame blasta:
- 2 spùran-bhùird coconut gràtaichte
- 2 spùran-bhùird a thug syrup no mil
- 1 bòrd-bhùird air tahini, ìm almain, no ìm cnò eile
- 1 lobh-bhùird de shìol sesame
- 1 bòrd-bhùird air flùr coconut
- pìos salainn creige
Bidh na grìtheidean uile air an measgachadh agus air an glùinean aon às deidh a chèile gus am faigh thu mais eadhon steigeach. Tha am mais seo air a chuir ann an tiùrran beaga air pàipear bèicearachd agus air a bhèicearachd ann an àmhainn ro-sheasmhach aig 140 ° C airson timcheall air 10 mionaidean gus an tèid e donn òir. Tha cead aig na briosgaidean an uairsin fuarachadh agus cruadhachadh. Bu chòir dhaibh a-nis a bhith furasta an rùsgadh far a’ phàipear.
Anns a 'chidsin biadh amh, tha na tiùrran taois air an cur air foil tioram an dehydrator agus air fhàgail airson tiormachadh an sin aig 40 gu 42 ceum gus am bi an taiseachd a tha a dhìth orra no gu bheil iad gu tur tioram.
Bàlaichean Polenta Marzipan:
- 250 ml de rus, coirce, no bainne almain (no bainne eile stèidhichte air planntrais)
- 120 g seoclaid dorcha vegan no seoclaid amh dachaigh
- 50 g measgachadh amh marzipan organach no marzipan amh dachaigh (reiseis faic bàlaichean marzipan vanilla gu h-ìosal)
- 50 gram de polenta
- 30 g pistachios talmhainn (gun shailleadh)
- 1 bòrd-bhùird air siùcar blàth coconut
- ½ tsp pùdar bourbon organach vanilla
- 1 tuiteam de ola orains
- mu 25 cupan pàipeir beaga
- Sleamhnagan pistachio airson garnish
Tha am bainne air a theasachadh (gun a ghoil) ann an sospan. An uairsin tha am marzipan, an syrup mil no agave, agus am vanilla air an sgaoileadh ann.
Tha am polenta an uairsin air a ghluasad a-steach thairis air lasair gu math ìosal. Thairis air an ath 15 gu 20 mionaid, gluais a-rithist is a-rithist gus an tèid mais chothromach a chruthachadh. An uairsin bheir thu a 'phoit far an stòbha agus cuir na pistachios agus an ola orains ris.
Bidh bàlaichean beaga air an cruthachadh bhon tomad, a tha air an cur leotha fhèin ann an cupannan beaga pàipeir. An uairsin bidh an seoclaid air a leaghadh ann an amar uisge agus air a dhòrtadh thairis air na bàlaichean. Garnish gach ball le dà shliasaid de pistachios agus cuir a-steach don fhrigeradair gus casg a chuir air an teoclaid bho bhith a’ leaghadh.
Bàlaichean ruma seoclaid breagha:
- 200 g seoclaid dorcha vegan no seoclaid amh (faic gu h-àrd)
- 125 g almoin air a ghearradh gu breagha no almonan talmhainn
- 3 spùran-bhùird ola cnò-chnò
- 1 bòrd-bhùird air siùcar blàth coconut
- 1 spàin-bùird de ruma
- Pùdar cocoa organach no amh no nibs cocoa air am mionnachadh no flakes coconut airson sgeadachadh
Tha an seoclaid air a bhriseadh na pìosan agus air a theasachadh ann an amar uisge. Bithear a’ cur an ola, an siùcar blàth coconut, almoin, agus an ruma ris an t-seoclaid liùlach fhad ‘s a bhios iad a’ gluasad gu cunbhalach - gus am bi tomad eadhon air a chruthachadh.
Tha an tomad seo ceadaichte an toiseach fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair agus an uairsin a chuir anns a’ frids airson co-dhiù uair a thìde.
An uairsin cruthaich timcheall air 10 bàlaichean beaga bhon tomad, as urrainn dhut a roiligeadh ann am flakes coconut no pùdar cocoa airson sgeadachadh.
Bàlaichean marzipan Vanilla:
- 150 g almonan air an sgeadachadh, air an slaodadh agus air an gearradh gu breagha
- 2 spàin-tì de phùdar vanilla bourbon organach
- ¼ tsp cnòmag talmhainn
- ¼ tsp creamh talmhainn
- 120 g syrup mil no agave
- Cinnamon, flakes coconut no pùdar cocoa amh, no nibs cocoa air am mionnachadh airson sgeadachadh
Measg na h-almonan leis na spìosraidhean. An uairsin glùinear ann an siorup mil no agave agus cruthaich bàlaichean beaga le do làmhan.
Feumaidh na bàlaichean a-nis a dhol a-steach don reothadair airson 5 gu 10 mionaidean no anns a’ frids airson leth uair a thìde gus cunbhalachd làidir fhaighinn mus cuir iad a-steach iad ann an cinnamon, crùban cnò-chnò no pùdar cocoa.
Rionnagan cinnamon amh:
- 200 g almoin talmhainn
- 10 cinn-latha air an cur suas
- 3 tsp cinnamon
- 1 pìos beag de shalainn creige
- Half chnothan no almoin slàn airson sgeadachadh
Tha na cinn-latha air am bogadh ann am beagan uisge airson beagan uairean a thìde agus (às aonais uisge bog) air a mheasgachadh leis na almoin, cinnamon, agus salann ann an inneal-sèididh gus tomad cothromach, co-leanailteach a chruthachadh.
Ma tha an taois ro thioram, faodaidh tu beagan ola cnò-chnò no mil a chur ris. Ma tha e ro steigeach, faodaidh tu flùr cnòcòc no barrachd almoin talmhainn a chur ris.
Tha an taois an uairsin air a sgaoileadh a-mach mu 1 cm a thighead. Cleachd cutter cookie gus rionnagan beaga a ghearradh a-mach às an taois, agus faodaidh tu sgeadachadh le cnò no almon ma thogras tu.
Tha na rionnagan cinnamon mar-thà a 'blasad gu math. Ach, faodaidh iad cuideachd a bhith air an cur anns an dehydrator thar oidhche agus air an tiormachadh aig 40 ceum.
Bàlaichean Gingerbread:
- 100 g cnòthan-cnòthan talmhainn
- 50 g pùdar cocoa amh
- 6 cinn-latha air an cur suas
- 2 tbsp ola cnò-chnò organach àrd-inbhe
- 1 tbsp de mhil no siùcar blàth coconut
- 1 tsp sùgh orains grated bho orainsearan organach gun làimhseachadh
- ½ tsp cinnamon
- ½ tsp spìosraidh gingerbread
- ¼ tsp pùdar bourbon organach vanilla
- cnòthan-cnòthan talmhainn no pùdar cocoa amh (no nibs cocoa air am mionnachadh) airson sgeadachadh
Tha na grìtheidean gu lèir (ach a-mhàin an stuth sgeadachaidh) air an giullachd ann an taois chothromach le bhith a’ cleachdadh measgachadh àrd-choileanadh.
Ma tha an taois ro thioram, faodaidh tu beagan a bharrachd ola cnò-chnò no mil a chur ris. Ma tha e ro steigeach, faodaidh tu beagan a bharrachd chnothan talmhainn a chur ris.
Cho luath ‘s a tha cunbhalachd math co-leanailteach aig an taois, cuir a-mach timcheall air 20 ball beag. Cuir iad sin anns an reothadair airson 5 gu 10 mionaidean no anns a 'frids airson leth uair a thìde mus cuir iad a-steach iad ann am pùdar cocoa no cnòthan-cnòthan talmhainn airson garnish.
Bu chòir na bàlaichean gingerbread a stòradh san fhrigeradair.
Agus mu dheireadh, reasabaidh sgiobalta ach sòlaimte bho Elfe Grunwald, còcaire gourmet airson blasan vegan is glasraich:
Chocolate Bukhara pralines
- 70 g doras curd bittersweet bhon stòr bìdh slàinte no stòr bìdh slàinte
- 1 tbsp ola cnò-chnò organach
- 1 tbsp reasanan Bukhara dubh (air an làimh eile: sultanas àbhaisteach)
- 20 g de chruithneachd gràn gu lèir puffed
Leagh an gruth bittersweet agus ola cnò-chnò ann an sospan, an uairsin thoir air falbh an sospan bhon teas.
A-nis tionndaidh gu faiceallach a’ chruithneachd puffed leis na reasanan a-steach don mheasgachadh seoclaid agus spàin am measgachadh ann an cupannan beaga pàipeir.
Bidh na pralines an uairsin a 'dol a-steach don fhrigeradair agus an dèidh leth uair a thìde bidh iad daingeann agus faodar an ithe.
Tha sinn a’ guidhe gach soirbheachas dhut ann am bèicearachd.
