John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Dath:
- 4 Uighean, meud L
- 150 g Sugar
- 1 tsp Blas vanilla
- 1 briogais Salt
- 35 g Im leaghaidh
- 65 g Seòrsa flùr cruithneachd 550
- 45 g Cocoa gun siùcar
Ganache:
- 90 g Butter
- 95 ml Cream
- 190 g Seoclaid dorcha Callebaut Callets (couverture Beilgeach ann an cruth drop)
Còmhdach measan agus sgeadachadh:
- 400 g Strawberries
- Cnothan calltainn
Stiùireadh
Ganache:
- Cuir an t-ìm, an uachdar agus na callebauts ann an sospan, leig leis a h-uile càil leaghadh fhad ‘s a tha e a’ gluasad thairis air teas meadhanach agus a ’gluasad gu measgachadh gleansach, uachdar. Thoir seo a-steach do shoitheach cumhang, nas àirde agus cuir a-steach e san fhrigeradair gus fuarachadh agus suidhich beagan gus am bi bonn a ’chèic air a bhruich agus air fhuarachadh sìos.
Ullachadh:
- Lìon pana springform meud 20 le pàipear bèicearachd air a ’bhonn agus an oir, far am bu chòir don phàipear a dhol a-mach co-dhiù 3 cm thairis air oir an fhoirm. An uairsin cuir a-steach insulation timcheall air taobh a-muigh a 'mhullaich gus am faod an taois a bhith a' fuine gu cothromach agus gu cothromach suas is troimhe - gun a bhith a 'bualadh sa mheadhan.
- Preheat an àmhainn gu 180 ° O / teas ìosal.
Dath:
- Buail uighean, siùcar, blas vanilla agus salann airson 5 mionaidean gus am bi am measgachadh co-dhiù trì uiread ann an tomhas-lìonaidh. Aig an aon àm, leag an ìm thairis air teas ìseal agus leig leis fuarachadh beagan. Sift am flùr agus an cocoa còmhla ann am bobhla.
- Nuair a tha am measgachadh ugh air a bhith cunbhalach, paisg gu faiceallach am measgachadh flùr-cocoa ann an grunn earrannan nas lugha le spatula rubair. Nuair nach eil dad ri fhaicinn, a cheart cho faiceallach paisg an ìm leaghte agus an uairsin dòirt an taois a tha gu math lionn a-steach don mhullach. Is e an ùine bèicearachd air an 2na rèile bhon bhonn 40 mionaid. Nuair a chuireas tu a-steach bata fiodha, cha bu chòir barrachd taois cumail ris nuair a thèid a tharraing a-mach, air neo bu chòir an ùine bèicearachd a leudachadh 5 mionaidean. Aig deireadh na h-ùine bèicearachd, leig leis a 'chèic fionnar san àmhainn leis an doras fosgailte gus am bi e blàth. An uairsin thoir air falbh am foirm agus am pàipear, leig leis fuarachadh gu tur bun os cionn air uachdar agus an uairsin gearradh ann an 3 bunaitean.
Crìoch:
- Nigh agus dragh na sùbh-lusan, thoir air falbh na greens agus gearradh ann an sligean biorach. Fàg beagan slàn agus cùm iad airson sgeadachadh.
- Thoir am measgachadh ganache a-mach às an fhrigeradair agus cleachd am pleadhag gus a bhualadh ann an uachdar seoclaid aotrom. Còmhdaich bonn nan 3 bonn le 1/4 den ganache, còmhdaich e le còmhdach de sliseagan connlaich, cuir an 2na bonn air, brùth sìos gu aotrom, spread 1/4 den ganache air a-rithist, còmhdaich le connlaich agus cuir an treas bonn air a 'mhullach agus brùth air. A-nis còta a 'chèic leis an 3/2 ganache a tha air fhàgail. Dèan rèidh air an oir le paileas agus an uairsin brùth e grunn thursan a-steach don uachdar agus tarraing suas e gus puingean beaga a chruthachadh. Thoir leth na sùbh-lusan gu lèir agus cuir air dòigh iad air an uachdar mar a thogras tu. Cuir a’ chnothan calltainn ris an oir le bhith ga spìonadh timcheall a’ chèic, ga tharraing suas le sgian agus ga bhrùthadh sìos.
- Chan eil a’ chèic seoclaid seo gu math milis, ach seoclaid tart ..... ach fhathast chan e dìreach “cèic fear” ........... tha mi a’ smaoineachadh ... ;-)))
