John Myers
Tha chanterelles fìnealta agus feumaidh tu a bhith faiceallach nuair a bhios tu gan glanadh. Mura tèid na chanterelles a ghlanadh gu ceart, bidh iad gu luath a 'call an àile.
Glan na chanterelles gu ceart - bidh seo a 'gleidheadh am blas
As t-fhoghar, bidh mòran de shealgairean balgan-buachair a’ snàmh air ais dhan choille gus canterelles, curaidhean is an leithid a ghlacadh. Gus nach tèid na chanterelles a mhilleadh nuair a bhios tu a 'cruinneachadh, bu chòir dhut beagan cheumannan faiceallach a ghabhail nuair a bhios tu a' gearradh balgan-buachair.
- Ro bhiadh blasta balgan-buachair, is e glanadh òrdugh an latha. Cha bu chòir dhut am balgan-buachair a ghlanadh le uisge, air dhòigh eile, thèid cus blas a chall.
- An àite sin, cleachd bruisean balgan-buachair sònraichte a bheir air falbh salachar is ùir gu socair.
- Ma tha am balgan-buachair cho salach is nach fhaigh thu iad uile le bruis, faodaidh tu cleas beag a chleachdadh. Dust na chanterelles gu mòr le flùr agus an uairsin leig leis a 'bhalgan-buachair suidhe airson beagan mhionaidean. Bidh am flùr a’ ceangal an salachar agus aig an aon àm a’ dèanamh cinnteach nach caill am balgan-buachair gin de na h-aromas aca nuair a thig iad gu conaltradh goirid le uisge.
- An uairsin suathadh am balgan-buachair le pàipear cidsin agus cuir ann am colander iad. Cùm an criathar gu sgiobalta fo uisge blàth gus salachar is flùr a thoirt air falbh. An uairsin tiormaich am balgan-buachair gu faiceallach le searbhadair cidsin bog. Faodar fuigheall salachar sam bith a shuathadh dheth aig an aon àm.
- Mus lorg am balgan-buachair an slighe a-steach don phaban, dèan sgrùdadh air na chanterelles airson milleadh agus gearradh dheth mus bruich iad.
- Ma tha cus balgan-buachair agad, faodar na chanterelles a stòradh.
