Ro-ràdh: A’ sgrùdadh Dualchas Còcaireachd Bhrasil

Tha Braisil na dùthaich le dualchas còcaireachd beairteach agus eadar-mheasgte a tha a’ nochdadh a h-eachdraidh ioma-chultarach. Bho ghrìtheidean dùthchasach gu buaidhean Eòrpach, Afraganach is Àisianach, tha biadh Brazilach na mheasgachadh de bhlasan, inneach, agus dòighean còcaireachd a tha ga dhèanamh gun samhail agus brosnachail.

Ge bith co-dhiù a tha thu nad neach-bìdh a 'coimhead airson blasan ùra a rannsachadh no neach-siubhail le ùidh ann a bhith a' faighinn eòlas air cultar ionadail, tha lorg air biadh Brazilach na thuras inntinneach a bheir thu tro dhiofar roinnean, traidiseanan agus sgeulachdan. San iùl seo, bheir sinn a-steach thu do chuid de na biadhan as mòr-chòrdte agus traidiseanta ann am Brasil, bho steibh làidir gu measan coimheach, agus roinnidh sinn molaidhean air mar a gheibh thu tlachd às mar ionadail.

Beagan eachdraidh air biadh Brazilach

Tha freumhan aig biadh Brazilach ann an cultaran Dùthchasach, Eòrpach agus Afraganach, a tha air cumadh a thoirt air na grìtheidean, na blasan agus na dòighean còcaireachd aige. Bha a’ chiad luchd-còmhnaidh ann am Brasil, na Tùsanaich Ameireaganach, an urra ri cassava, arbhar, pònairean, agus measan mar phrìomh bhiadhan, a thathas fhathast gan ithe an-diugh ann am mòran sgìrean den dùthaich.

Nuair a thàinig na Portagail anns an t-16mh linn, chaidh grìtheidean ùra leithid cruithneachd, rus, agus siùcar a thoirt a-steach, agus dh’ fhàs mòr-chòrdte air soithichean ùra mar feijoada, stew bean le muiceann. Nas fhaide air adhart, thug na tràillean Afraganach na traidiseanan còcaireachd aca fhèin, leithid a bhith a’ cleachdadh ola pailme agus bainne cnò-chnò, agus chuir iad ri leasachadh shoithichean mar moqueca, stew biadh mara le sabhs stèidhichte air coconut. Anns an 19mh agus an 20mh linn, thug in-imrichean às an Eadailt, Iapan, agus dùthchannan eile a-steach stuthan agus dòighean ùra a chuir ri biadh Brazilach eadhon nas fhaide. An-diugh, tha biadh Brazilach na mheasgachadh beothail de bhuaidhean ionadail is cèin a tha a’ nochdadh eachdraidh agus iomadachd na dùthcha.