Ro-ràdh: An Iùl Deireannach air Cuisine Mheicsiceo ann am New Mexico

Tha New Mexico ainmeil airson a bhiadh beòthail Mexico, le eachdraidh còcaireachd beairteach a’ dol air ais gu eachdraidh coloinidh Spàinnteach na stàite. Tha am measgachadh de bhuaidhean dùthchasach, Spàinnteach agus Mheagsago air biadh sònraichte a chruthachadh anns a bheil blasan trom agus spìosrach, reasabaidhean traidiseanta, agus grìtheidean ùra. Ge bith co-dhiù a tha thu nad neach ionadail no nad neach-tadhail, tha e na eòlas riatanach a bhith a 'sgrùdadh biadh ionadail Mheicsiceo. Anns an stiùireadh mu dheireadh seo mu bhiadh Mheicsiceo ann am New Mexico, bheir sinn thu air turas còcaireachd tro na taighean-bìdh meadhanach meadhanach as fheàrr san stàit, luchd-reic bidhe sràide, agus bàraichean airson an eòlas bìdh as fheàrr.

Tùsan blasda de bhiadh Mheicsiceo ann am New Mexico

Tha eachdraidh bheairteach aig biadh meicsigeach New Mexico a tha a 'dol air ais gu àm coloinidh na Spàinne. Thug na Spàinntich a-steach grìtheidean agus dòighean còcaireachd ùra don sgìre, a chaidh an uairsin a chur còmhla ris na grìtheidean dùthchasach agus spìosraidhean gus measgachadh ùr de bhlasan a chruthachadh. Tha biadh meicsigeach ann am New Mexico air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh grìtheidean ùra leithid piobair chili, arbhar, pònairean, agus squash, a thathas a’ cleachdadh airson soithichean leithid chile con carne, enchiladas, agus tamales a dhèanamh. Tha biadh sònraichte na stàite cuideachd air buaidh a thoirt air biadh Mexico ann an stàitean faisg air làimh, leithid Sonora agus Chihuahua.

A’ tuigsinn biadhan roinneil measgaichte Mexico

Tha buaidh aig cruinn-eòlas, gnàth-shìde agus dualchas cultarail na dùthcha air traidiseanan còcaireachd measgaichte Mexico. Tha ìomhaigh blas sònraichte aig gach sgìre, grìtheidean, agus dòighean còcaireachd a thathas a’ cleachdadh gus raon farsaing de shoithichean ullachadh. Ann am New Mexico, gheibh thu measgachadh de bhiadhan roinneil, a 'gabhail a-steach blasan spìosrach agus talmhainn Oaxaca, biadh mara ùr costa a' Chuain Shèimh, agus biadh beairteach agus blasach Rubha Yucatan. Tha tuigse air na h-eadar-dhealachaidhean roinneil sin deatamach airson a bhith a’ tuigsinn doimhneachd agus iomadachd biadh Mexico ann am New Mexico.

Feum air biadhan Mexico fheuchainn ann am New Mexico

Cha bhiodh sgrùdadh sam bith air biadh Mexico ann am New Mexico coileanta gun a bhith a’ feuchainn cuid de na soithichean as suaicheanta san stàit. Tha cuid de shoithichean a dh’ fheumar fheuchainn a’ toirt a-steach an t-sauce chile uaine clasaigeach New Mexico, sàsa smocach is spìosrach air a dhèanamh le chileagan uaine ròsta, garl, agus spìosraidh, a bhios gu tric air a chleachdadh ann an soithichean leithid enchiladas agus burritos. Is e biadh clasaigeach eile an carne adovada, biadh muicean air a bhruich gu slaodach a tha air a marinated ann am pùdar dearg chile agus garl. Am measg shoithichean eile a dh’ fheumar fheuchainn tha an brot posole spìosrach is blasta, an rellenos chile crispy agus cheesy, agus na briosgaidean bizcochitos milis is crùbach.

Prìomh thaighean-bìdh Mheicsiceo ann an Albuquerque

Tha Albuquerque na dhachaigh do chuid de na taighean-bìdh as fheàrr ann am Mexico ann am New Mexico, le raon farsaing de roghainnean a fhreagras air a h-uile blas agus buidseat. Airson eòlas clasaigeach New Mexico, feuch Garcia's Kitchen, fear as fheàrr leotha san sgìre a tha a 'frithealadh enchiladas blasda, burritos, agus chile rellenos. Is e roghainn math eile a th 'ann an El Pinto, taigh-bìdh sprawling a tha a' speisealachadh ann am biadh meadhanach ùr agus blasail, a 'gabhail a-steach an salsa chile uaine ainmeil aca. Ma tha thu a 'coimhead airson rudeigin àrd-ìre, thoir sùil air Bien Shur, taigh-bìdh air mullach an taighe aig Sandia Resort and Casino a tha a' tabhann seallaidhean iongantach còmhla ris na soithichean bòidheach aca a tha air am brosnachadh le Meicsiceo.

Dèan eòlas air Biadh Sràide fìor Mheicsiceo ann an Santa Fe

Tha Santa Fe na àite math airson eòlas fhaighinn air saoghal beòthail agus dathach biadh sràide Mheicsiceo. Bho tacos gu tamales, gheibh thu raon farsaing de roghainnean blasta is ruigsinneach aig mòran làraidhean bìdh agus luchd-reic sràide sa bhaile. Dèan cinnteach gun toir thu sùil air El Chile Toreado, truca bìdh a bhios a’ frithealadh tacos agus burritos blasda, no Margaidh Tuathanaich Santa Fe, far am faigh thu blasad de shoithichean ùra is ràitheil air am brosnachadh le Mexico bho ghrìtheidean ionadail.

Dèan sampall de na Margaritas as fheàrr ann am New Mexico

Cha bhiodh sgrùdadh sam bith air biadh Mexico ann am New Mexico deiseil gun a bhith a’ samplachadh cuid de margaritas ainmeil na stàite. Co-dhiù am b’ fheàrr leat do margarita reòta no air na creagan, tha gu leòr roghainnean ann airson taghadh. Airson margarita clasaigeach, theirig gu La Choza, taigh-bìdh beòthail a bhios a 'frithealadh biadh traidiseanta New Mexican còmhla ris na margaritas ainmeil aca. Is e deagh roghainn eile Tomasita's, taigh-bìdh teaghlaich a tha ainmeil airson am margaritas tangy agus ùrachail air an dèanamh le sùgh aoil ùr.

A’ sgrùdadh Ealain Tequila agus Mezcal ann am New Mexico

Is e tequila agus mezcal dhà de na spioradan as ainmeil ann am Meicsiceo, agus tha sealladh soirbheachail aig New Mexico airson an dà chuid. Tha tequila air a dhèanamh bhon lus agave gorm agus gu traidiseanta tha e air a dhèanamh ann an stàite Jalisco, fhad ‘s a tha mezcal air a dhèanamh bho dhiofar sheòrsan agave agus air a thoirt a-mach ann an grunn stàitean air feadh Mexico. Ann am New Mexico, faodaidh tu taghadh farsaing de tequilas agus mezcals fheuchainn aig bàraichean is taighean-bìdh air feadh na stàite, a’ toirt a-steach am mòr-chòrdte Mezcalito's Cocina & Tequila Bar ann an Albuquerque.

A 'lorg milseagan traidiseanta Mheicsiceo ann am New Mexico

Chan ann a-mhàin mu shoithichean blasda a tha biadh Mheicsiceo ann am New Mexico - tha cuid de mhìlsean blasta is blasta ann cuideachd airson feuchainn. Is e aon mhilse clasaigeach an cèic tres leches, cèic beairteach agus uachdarach air a dhèanamh le trì seòrsaichean bainne. Is e milseag mòr-chòrdte eile an sopapilla, pasgan milis is puffy a bhios gu tric air a thoirt seachad le siùcar mil no cinnamon. Airson tionndadh nas ùire, thoir sùil air a’ bhùth reòiteag gourmet, Pop Fizz, a bhios a’ frithealadh blasan sònraichte air am brosnachadh le biadh Mexico, leithid avocado agus aol no seoclaid teth Mexico.

Co-dhùnadh: A’ faighinn blasad den bhiadh Mexico as fheàrr ann am New Mexico

Tha biadh meicsigeach New Mexico na eòlas blasad dha neach sam bith a tha a 'tadhal air an stàit. Bhon t-sauce chile uaine suaicheanta gu na margaritas ùrachail, tha rudeigin ann a chòrdas ris a h-uile duine. Ge bith co-dhiù a tha thu a 'rannsachadh nan taighean-bìdh as fheàrr ann am Meicsigeach ann an Albuquerque no a' samplachadh biadh sràide ann an Santa Fe, dèan cinnteach gum faigh thu blasad beairteach agus beòthail a 'bhìdh àraid agus bòidheach seo.