John Myers
Ro-ràdh: A’ tuigsinn biadh fìor Mheicsiceo
Tha biadh Mheicsiceo eadar-mheasgte agus blasda, le eachdraidh a dh'fhaodar a lorg air ais ceudan de bhliadhnaichean. Tha e na mheasgachadh de ghrìtheidean dùthchasach, buaidh Spàinnteach, agus ùr-ghnàthachadh an latha an-diugh. Tha biadh fìor Mheicsiceo, ris an canar gu tric “comida tradicional,” na sgàthan air cultar, traidiseanan agus cruinn-eòlas na dùthcha. Tha e air a chomharrachadh le a bhlasan dàna is beòthail, dathan beòthail, agus cleachdadh stuthan ùra is ionadail.
Tha biadh Mheicsiceo nas motha na dìreach tacos agus burritos. Tha e a 'gabhail a-steach raon farsaing de shoithichean, a' gabhail a-steach brot, steibh, tamales, enchiladas, agus barrachd. Is e an rud a tha a’ suidheachadh biadh fìor Mheicsiceo a bharrachd air a cho-aoisean Ameireaganach a bhith a’ cleachdadh spìosraidhean, luibhean, agus chilies, a chuireas doimhneachd agus iom-fhillteachd ri gach mias. San artaigil seo, nì sinn sgrùdadh air cuid de na soithichean traidiseanta as mòr-chòrdte, gach fear le blas agus eachdraidh gun samhail.
Tamales: Prìomh Bhiadh Mheagsago
Tha tamales na phrìomh bhiadh ann am Mexico, le eachdraidh a tha a’ dol air ais gu na seann Mayans agus Aztecs. Tha iad air an dèanamh suas de masa (taois arbhair) air a phasgadh ann am cromag arbhair agus air a smùid. Faodar tamales a lìonadh le measgachadh de ghrìtheidean, bho fheòil gu glasraich, càise, agus eadhon measan. Gu tric bidh iad air an toirt seachad le salsa no taobh de phònairean.
Chan e a-mhàin gu bheil Tamales blasta ach cuideachd tha brìgh cultarach aca ann am Mexico. Bidh iad gu traidiseanta gan ithe aig fèisean agus subhachasan, leithid Latha nam Marbh, an Nollaig, agus Latha na Saorsa. Tha Tamales cuideachd nan samhla air coimhearsnachd agus teaghlach, oir bidh iad gu tric air an dèanamh ann an baidsean mòra agus air an roinn am measg charaidean is luchd-gràidh.
Enchiladas: Mias blasta is blasda
Tha Enchiladas na mhias clasaigeach Meicsigeach air a dhèanamh le tortillas air a lìonadh le diofar stuthan, leithid feòil, càise, pònairean no glasraich, agus air a chuairteachadh ann an sauce chili. Gu tric bidh iad air an toirt seachad le rus, pònairean, agus taobh guacamole. Bidh enchiladas a’ tighinn a-steach ann an diofar sheòrsan, leithid enchiladas verdes (sauce uaine), enchiladas rojas (sauce dearg), no mole enchiladas (sauce moile).
Tha eachdraidh bheairteach aig Enchiladas a tha a’ dol thairis air linntean. Thathar a 'creidsinn gun deach an cruthachadh an toiseach le muinntir Maya, a lìon na tortillas le iasg beaga agus glasraich. Thàinig Enchiladas gu bhith mòr-chòrdte an dèidh sin ann am Mexico aig àm a’ choloinidh, le toirt a-steach grìtheidean ùra leithid càise is feòil-mart. An-diugh, tha enchiladas na mhias measail ann am Meagsago agus air feadh an t-saoghail, ainmeil airson am blas beairteach agus an sùbailteachd.
Pozole: Brot cridheil a bhios a’ blàthachadh d’ anam
Is e brot cridheil a th’ ann am Pozole a bhios gu tric a’ còrdadh ri subhachasan agus saor-làithean ann am Mexico. Tha e air a dhèanamh le hominy (kernels arbhair tiormaichte), feòil (mar as trice muiceann), agus measgachadh de spìosraidhean is luibhean. Mar as trice bidh Pozole air a thoirt seachad le mullaich leithid càl shredded, radishes, aol, agus flakes chili.
Tha eachdraidh dhomhainn aig Pozole a tha a’ dol air ais gu àm ro-Hispanic. Bha e uaireigin air a mheas mar mhias naomh, agus bha na grìtheidean aige air an cleachdadh ann an deas-ghnàthan cràbhach. An-diugh, tha pozole na bhiadh comhfhurtail mòr-chòrdte ann am Mexico, a tha a’ còrdadh ri teaghlaichean is caraidean aig amannan sònraichte leithid co-làithean breith agus saor-làithean. Tha e cuideachd na shamhla air dearbh-aithne Mheicsiceo agus moit.
Chiles Rellenos: mias air leth cothromach
Is e biadh traidiseanta Meagsago a th’ ann an Chiles Rellenos air a dhèanamh le piopairean poblano air an lìonadh le càise no feòil, còmhdaichte ann am batter ugh, agus friogais gus an tèid iad donn òir. Mar as trice bidh am biadh air a thoirt seachad le sauce tomato agus rus. Faodaidh Chiles Rellenos a bhith spìosrach no tlàth, a rèir an seòrsa piobar a thathas a’ cleachdadh.
Tha eachdraidh fhada aig Chiles Rellenos ann am biadh Mexico. Thathas ag ràdh gun tàinig a’ mhias bho thùs ann an stàite Puebla aig àm a’ choloinidh. Chaidh a chruthachadh mar dhòigh air grìtheidean Eòrpach leithid càise is uighean a thoirt a-steach do bhiadh traidiseanta Mexico. An-diugh, tha Chiles Rellenos na mhias mòr-chòrdte ann am Mexico agus air feadh an t-saoghail, ainmeil airson a chothromachadh foirfe de bhlasan is inneach.
Mole Poblano: Sabhs blasta is spìosrach
Is e sabhs beairteach, blasta a th’ ann am Mole Poblano a thathas a’ cleachdadh ann an grunn shoithichean Mexico. Tha e air a dhèanamh le measgachadh de phiobair chili, spìosraidh, cnothan, agus seoclaid, a 'toirt dha blas iom-fhillte a tha an dà chuid spìosrach agus milis. Bidh Mole Poblano gu tric air a thoirt seachad thairis air cearc no turcaich, agus mar as trice bidh rus còmhla ris.
Tha eachdraidh fhada aig Mole Poblano ann am biadh Mexico, a’ dol air ais gu àm a’ choloinidh. Thathas a’ creidsinn gun do thòisich e ann am baile-mòr Puebla, far an do chruthaich buidheann de chailleachan-dubha an sabhs mar dhòigh air deagh bheachd a thoirt air easbaig a bha a’ tadhal air a’ chlochar. An-diugh, tha Mole Poblano na mhias measail ann am Meagsago agus air feadh an t-saoghail, ainmeil airson a bhlas beairteach agus a chudromachd cultarach.
Tacos al Pastor: Biadh Sràide a dh’ fheumar fheuchainn
Tha Tacos al Pastor na bhiadh sràide mòr-chòrdte ann am Meagsago, air a dhèanamh le muiceann marinated a tha air a ròstadh air spit agus air a thoirt seachad air tortilla le uinneanan, cilantro, agus pineapple. Mar as trice bidh an fheòil air a marinated ann an measgachadh de phiopairean chili, spìosraidh, agus sùgh pineapple, a 'toirt blas milis is spìosrach dha.
Tha eachdraidh fhada aig Tacos al Pastor ann am Mexico, a’ dol air ais gu na 1920n nuair a thug in-imrichean à Lebanon a-steach shawarma don dùthaich. Chaidh am biadh atharrachadh gus stuthan ionadail a ghabhail a-steach, leithid muiceann agus pineapple, agus gu luath dh'fhàs e na b 'fheàrr leis am measg Mexicans. An-diugh, tha Tacos al Pastor na mhias a dh'fheumas duine sam bith a tha a 'tadhal air Meagsago, a tha ainmeil airson a bhlasan dàna agus prìs ruigsinneach.
Sopaipillas: Deireadh milis do bhiadh
Is e pasgan milis a th’ ann an sopaipillas a bhios gu tric air a chleachdadh mar mhodag no greim-bìdh ann am Mexico. Bidh iad air an dèanamh le taois a tha air a frioladh gu domhainn gus am bi iad donn òir agus an uairsin air an dòrtadh le cinnamon agus siùcar. Mar as trice bidh sopaipillas air an toirt seachad le sabhs mil no seoclaid, gan dèanamh gu math blasta agus mì-thoilichte.
Tha eachdraidh fhada aig Sopaipillas ann am biadh Mexico, a’ dol air ais gu amannan ro-Hispanic. Bha iad air an dèanamh an toiseach le min-choirce agus air am frithealadh le lìonadh blasda. An-diugh, tha Sopaipillas na mhullach mòr-chòrdte ann am Mexico agus air feadh an t-saoghail, ainmeil airson an inneach crispy agus blas milis.
Tequila: Deoch Nàiseanta Mheagsago
Is e deoch alcol grùide a th’ ann an Tequila a chaidh a dhèanamh bhon lus agave gorm ann an stàite Jalisco, Mexico. Is e deoch nàiseanta Mexico a th’ ann, agus gu tric bidh e air a thoirt seachad grinn, le salann is aol, no ann an cocktail mar margarita. Tha tequila na shamhla air cultar agus traidisean Mheicsiceo, agus tha daoine air feadh an t-saoghail a 'còrdadh ris.
Tha eachdraidh fhada aig Tequila ann am Meagsago, a’ dol air ais chun 16mh linn nuair a ràinig luchd-dùbhlain Spàinnteach an dùthaich. Thug iad leotha pròiseas grùdaireachd a chaidh a chleachdadh airson branndaidh a dhèanamh, a thàinig gu bhith na riochdachadh tequila. An-diugh, tha tequila na dheoch gaolach ann am Meagsago agus air feadh an t-saoghail, ainmeil airson a bhlas sònraichte agus a sùbailteachd.
Co-dhùnadh: Cho cudromach sa tha e biadh fìor Mheicsiceo a ghleidheadh
Tha biadh fìor Mheicsiceo na sgàthan air cultar, eachdraidh agus cruinn-eòlas na dùthcha. Tha e eadar-mheasgte, blasail, agus measail le daoine air feadh an t-saoghail. Ach, tha àrdachadh slabhraidhean bìdh luath na cruinne agus co-sheòrsachadh cultar bìdh a’ bagairt cuir às do shoithichean is reasabaidhean traidiseanta. Tha e cudromach biadh fìor Mheicsiceo a ghleidheadh, chan ann a-mhàin airson a chudrom cultarach ach cuideachd airson a luach beathachaidh agus seasmhachd. Le bhith a’ toirt taic do thuathanaich ionadail, luchd-ciùird, agus taighean-bìdh a tha a’ speisealachadh ann am biadhan traidiseanta, is urrainn dhuinn dèanamh cinnteach gum bi biadh fìor Mheicsiceo a’ soirbheachadh airson ginealaichean ri teachd.
