John Myers
Airson aran schnitzel, vegetarian schnitzel, no iasg, feumaidh tu flùr, uighean, agus cromagan arain. Leis an schnitzel, tha e gu sònraichte cudromach nach eil am pìos ro thiugh. Rud eile, bhiodh an t-aran air a bhruich mar-thà fhad ‘s a tha an fheòil fhathast amh. A’ cleachdadh mallet feòil no siùpan trom, rèidh an schnitzel rèidh gu leòr airson tuilleadh giollachd.
Ullaich trì truinnsearan domhainn airson an aran: cuir am flùr anns a ’chiad truinnsear, cuir na h-uighean còmhla anns an dàrna truinnsear, agus cuir na crùbanan anns an treas truinnsear.
Rèitich an t-iasg no an schnitzel le salann is piobar mus cuir thu aran. An uairsin cuir a-steach e sa mhin an toiseach, an uairsin anns na h-uighean agus mu dheireadh anns na criomagan arain. Bidh am flùr a’ dèanamh cinnteach gu bheil an t-aran a’ cuairteachadh na feòla no an èisg gu fuasgailte agus gu bheil e èadhar. Bidh na h-uighean mar ghleus airson na criomagan arain a tha a’ dèanamh suas an fhìor aran. Faodaidh tu cuideachd salann is piobar a chur ris na h-uighean mar a tha air a mhìneachadh anns an reasabaidh pan schnitzel againn.
Crith a-mach an còrr de bhragagan arain mus cuir thu na criomagan arain ris an fhriotair no an sgàile leis an ola theth. Rud eile dh’ fhaodadh iad tuiteam dheth aig àm còcaireachd, losgadh agus blas mì-thlachdmhor adhbhrachadh. Cleachd ola còcaireachd le puing ceò àrd airson frioladh domhainn. Tha a’ mhòr-chuid de dh’ olaichean glasraich ath-leasaichte freagarrach.
Bu chòir an geir a bhith teth mar-thà nuair a chuireas tu an schnitzel no am fillet èisg ris. Air neo, bidh an aran a 'fàs cus geir. Chan e a-mhàin gu bheil seo a 'toirt seachad àireamh neo-riatanach de chalaraidhean, ach tha e cuideachd a' cur casg air an aran bho bhith crunchy. Bhiodh e a’ fàs reamhar agus a’ call blas. Le reasabaidhean sòlaimte mar an reasabaidh fillets plaice againn, bhiodh aran soggy na fhìor nàire!
Gus am bi an t-aran gu sònraichte èadhar, tha e ciallach an schnitzel no an t-iasg a ghlanadh. Gus seo a dhèanamh, gluais am pana gu faiceallach gus am bi an geir teth an-còmhnaidh a’ ruighinn mullach a’ bhidhe. Air an làimh eile, bho àm gu àm dòrtadh an geir thairis air an aran le ladle fhad ‘s a bhios tu a’ frioladh. Mu dheireadh, faodaidh tu am biadh aran crìochnaichte a dhrèanadh air pàipear cidsin gus cus geir a ghabhail a-steach.
Gus an t-aran clasaigeach atharrachadh, faodaidh tu cuid de na briosgaidean arain a chuir an àite le cornflakes brùite, coirce rolaichte, cnothan talmhainn, no coconut gràtaichte. A bharrachd air schnitzel agus iasg, faodaidh glasraich a bhith air a bhiadhadh san aon dòigh. Tha Kohlrabi, soilire, no snèapan gu sònraichte freagarrach mar chriomagan arain glasraich. Gheibh thu blas air leth sònraichte ma sgaoileas tu an fheòil le mustard agus horseradish mus dèan thu aran, mar a tha san reasabaidh againn airson Munich schnitzel.
