John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Airson an omelet:
- 2 Meud uighean M
- 1 briogais Brot cearc, Kraft bouillon
- 1 briogais Piobar dubh bhon mhuileann
- 1 briogais Nutmeg, air ùr fhrasadh
- 1 tsp Oregano, suathadh
- 1 tbsp Flùr tapioca
Airson lìonadh balgan-buachair:
- 100 g balgan-buachair Shimeji, le mullach donn, (mu seach, balgan-buachair beag)
- 10 g Butter
- 1 tbsp Madeira, fìon daingnichte
- 2 tbsp Bainne cnò-chnò, uachdar (24% geir)
- 2 tbsp Duilleagan soilire, air an gearradh gu breagha, ùr no reòta
- 2 g Brot cearc, Kraft bouillon
- 1 briogais Piobar dubh bhon mhuileann
- 1 briogais Nutmeg, air ùr fhrasadh
Airson pasta dathte:
- 50 g Nòtaichean ugh, tiormaichte, Sìona (Mi Telur Urai)
- 2 tbsp Casan sgeinean, ùr no reòta, (faic an ullachadh)
- 4 beag Gual-fhlùraichean (le flùraichean)
- 2 tbsp Aithnean arbhair, (bhon chrann)
- 1 Piobair teth, dearg, fada, tlàth
- 1 nas lugha Chili, uaine, (cabe rawit hijau)
cuideachd:
- 1 tbsp Sabhs Oyster, (Saus Tiram)
- 4 tbsp Uisge cnò-chnò
- 1 tsp Brot cearc, Kraft bouillon
- 4 tbsp Ola ollaidh a bharrachd
Gu garnish:
- 2 beag Tomatoes, làn aibidh
- 12 Pìosan Cnothan Walnut
- 4 Flùraichean bhon chailis
- 4 Blàth, dearg
Stiùireadh
- Airson an omelet, briseadh na h-uighean agus gluais leis na h-uile stuth gus am bi iad co-sheòrsach. Airson an lìonadh balgan-buachair, glan am balgan-buachair le bruis. Leis a 'bhalgan-buachair Shimeji, cuir an t-substrate leis an mycelium balgan-buachair aig a' cheann as ìsle. Roinn casan a 'bhalgan-buachair air a' chaip balgan-buachair agus gearraich iad ann am pìosan timcheall air. 8 mm a dh'fhaid.
- Nigh an sùgh ùr, thoir air falbh na duilleagan agus na gasan nach eil ann an staid foirfe. Sguab na duilleagan agus gearraich iad mar a dh 'fheumar. Dèan deiseil, cuideam bathar reòta agus leig leotha leaghadh. Gearr dheth na casan celeriac aig a 'cheann ìseal, agus an uairsin gearradh a-steach gu pìosan timcheall air. 4 mm a leud. Tomhais an t-suim a tha a dhìth agus reothadh an còrr. Cuidich bathar reòta agus leig leis a bhith a 'leaghadh.
- Leagh an ìm ann an casserole beag, cuir am balgan-buachair agus stew airson 5 mionaidean. An uairsin deglaze leis a’ Madeira agus bainne cnò-chnò. Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail agus fuirich airson greiseag thairis air lasair ìseal gus an tèid an leaghan a ghabhail a-steach leis a 'bhalgan-buachair. Cùm blàth.
- Còcaich am pasta ann an leth-liotair de dh'uisge saillte airson 3 mionaidean gus an tèid al dente, strain, leig le fuarachadh, fan a-mach agus gearradh beagan nas giorra. Nigh an gual-fhiodha, gearradh dheth timcheall air. 2 cm aig a 'cheann as ìsle, dealaich na duilleagan aig a' ghas agus aig toiseach na duilleige, sgaradh na flùraichean le duilleagan 1 - 2 agus cuiridh iad blanch goirid (tarraing tro uisge goileach aon uair). Drag na kernels arbhair, tomhais iad agus cùm iad deiseil. Nigh agus cridhe na piopairean agus gearradh iad thairis air snàithleanan tana. Nigh an chili beag, uaine, air a ghearradh ann an sligean tana, fàg na gràinean nan àite, cuir às don chas.
- Nigh, craiceann, cairteal agus cridhe na tomataichean airson sgeadachadh. Cuir na cnòthan-cnòthan anns na cairtealan falamh.
- Meudaich an t-sauce eisirean leis an uisge cnò-chnò agus an stoc cearc. Teas 2 spàin-bùird den ola ollaidh ann an wok, cuir na nòtan ris agus cuir air ais airson 1 mhionaid. Cuir casan a’ mhilis agus an t-seilear còmhla ris na kernels arbhair, na snàithleanan pepperoni agus an chili, stir fry airson 1 mhionaid agus deglaze leis an t-sauce oisirean caolaichte agus measgachadh gu math. Lùghdaich an solar teas agus cùm blàth leis a 'mhullach.
- Teas pana, cuir 2 lòch-bhùird de ola ollaidh agus leig leis a dhol teth. Meudaich am measgachadh ugh le whisk agus cuir ris a 'phaban. Bèicear air teas ìseal leis a 'mhullach air gus an omelet a dhèanamh, nach fhaod a bhith donn.
- Cuir an omelet air truinnsear seirbheis, cuir na balgan-buachair blàth air aon taobh agus paisg air an taobh eile. Cuir air dòigh na nòtaichean dathte, garnish agus frithealadh blàth.
