John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
Strudel easagan agus cearc
- 350 g Oiseanan
- 2 Thog seilg easagan, broilleach agus club
- 6 iseanan taighe
- 2 tbsp ola
- 150 g Curranan biorach
- 100 g Celeriac ùr
- 100 g Pasgan tomato
- 500 ml fìon dearg
- 500 ml Port fìon
- 5 L Broth glasraich
- 10 Bàgh a ’fàgail
- 1 briogais Salt
- 1 briogais Pepper
- 2 Sliseagan pastraidh puff
- 2 tbsp Cognac
- 2 tbsp fìon Madeira
- 4 tbsp Peirsil duilleach
- 3 Buidheach ugh
- 70 g Butter
Càl dearg
- 1 Càl dearg ùr
- 2 Ùbhlan
- 6 tbsp Bun-bheachd fìonag
- 6 tbsp Sugar
- 5 Oiseanan
- 5 tbsp Bàrr / geir
Pocaidean buntàta air an lìonadh le puree castan
- 2 tbsp Sugar
- 250 g Castan
- 100 ml Port fìon
- 100 ml fìon dearg
- 1 Sailidh
- 250 ml Brot cearcan
- 1 briogais Salt
- 1 briogais Pepper
- 1 buidheann Chives
- 1 buidheann Peirslig
- 500 g Buntàta flùrach
- 600 g Flour
- 150 g uisge
- 1 briogais Nutmeg
- 1 briogais Salann mara
- 5 Buidheach ugh
- 3 tbsp Butter
Stiùireadh
Strudel easagan agus cearc
- Airson strudel easagan is iseanan, craiceann agus gearradh na h-uinneanan. Ròsta gu mall closaichean easagan agus iseanan taighe (ma tha sin riatanach thoir air an neach-reic iad a ghearradh) ann an ola le dath math. Cuir ris na ciùban oinniún agus ròstadh. Cuir ris na currain agus na ciùban silidh agus lean ort a’ toastadh. Cuir a-steach am pasgan tomato, tionndaidh air ais an teas agus an fallas goirid, deglaze leis an fhìon dearg agus port agus lughdaich e. Lìon 2-3 tursan le stoc glasraich, thoir gu boil gu slaodach, cuir sìos agus sgith gu cunbhalach. Cuir ris na luibhean agus na spìosraidhean agus leig leotha suirghe airson timcheall air. 2-3 uair a thìde, an uairsin a 'dol tro chlò, lughdaich a-rithist beagan agus cuir a-steach an ìm fuar goirid mus dèan thu seirbheis.
- Dèan baoth-chluich math bho fheòil chas, uachdar, cognac, Madeira ann an inneal-measgachaidh (feumaidh a h-uile stuth a bhith fuar-deighe), an uairsin measgachadh am peirsil agus ràithe le salann is piobar - bruis gu sgiobalta tro chriathar mìn agus fuaraich air deigh.
- Leudaich an duilleag strudel, spread sreath tana den bhaoth-chluich agus bruich na h-oirean le buidheag ugh. Cuir na cìochan easagan fada air a’ bhaoth-chluich, sgaoil iad gu tana leis a’ bhaoth-chluich, cuir na cìochan cearc tarsainn air a chèile agus an uairsin paisg an taois gu teann. Brus am prìne rollaidh le ìm agus buidheag ugh, cuir e air duilleag bèicearachd le pàipear bèicearachd agus bruich san àmhainn airson timcheall air. 18 mionaidean aig 190 ° C, an uair sin leig e fois airson 10 mionaidean.
Pocaidean buntàta
- Dèan caramel aotrom bhon siùcar airson na pòcaidean buntàta lìonta. Cuir ris na castanan rùisgte, glaodh goirid agus deglaze le port agus fìon dearg. Crùisg agus gearraich an t-seabhag gu mionaideach. Sauté na ciùban seabhag air leth anns an ìm agus cuir ris na castan. Cuir suas an stoc cearcan agus bruich na castan gu mall gus am bi iad bog. Cuir ris an uachdar, ràithe le salann is piobar agus puree gu breagha. Leig leis a 'mheasgachadh fuarachadh sìos, an uairsin cuir ris na sìol-chraobhan gearraichte agus peirsil. Nigh am buntàta, cuir air salann mara agus bruich san àmhainn aig 180 ° C airson timcheall air 1 uair a thìde.
- An uairsin leig le fuarachadh, craiceann agus brùthadh - glùineas gu làidir leis na grìtheidean a tha air fhàgail gus taois rèidh a chruthachadh. Còmhdaich an taois ann am foil agus fàg e airson 30 mionaid anns an fhrigeireadair. Rol a-mach an taois bhuntàta gu tana le buidheag ugh agus gearraich a-mach timcheall air 20 sliseagan. 8 cm ann an trast-thomhas, cuir cuid den puree broilleach air a mhullach agus paisg a-steach do chorran - brùth sìos gu socair. Boil goirid ann an uisge saillte. Fry na pòcaidean buntàta ann an ìm soilleir gus am bi iad crispy.
beathachadh
A ’frithealadh: 100gCalories: 97kcalGualaisgean: 10.3gProtein: 1.3gFat: 4.3g
