Eòrna Pearl: Sin cho fallain sa tha na gràinean eòrna

Tha mòran de luchd-cleachdaidh nach eil cinnteach a bheil eòrna neamhnaid fallain agus dè am biadh a tha air a chùlaibh. An seo tha sinn a 'toirt geàrr-chunntas air an fhiosrachadh as cudromaiche mun toradh a chaidh a dhèanamh le eòrna agus seòrsachan eile de ghràn dhut.

Thathas den bheachd gu bheil eòrna neamhnaid fallain - ach chan eil iad fallain

Is e toradh gràin a th’ ann an eòrna neamhnaid sa mhòr-chuid air a dhèanamh le gràin eòrna. Is ann ainneamh a tha eòrna neamhnaid stèidhichte air cruithneachd no litreachadh.

• Is e bunaitean eòrna neamhnaid gràinean arbhair. Tha iad air an dèanamh ann am muilnean slaodadh no eòrna neamhnaid, gu h-àraidh bho eòrna.
• Gus seo a dhèanamh, bheir am muillear air falbh na cromagan agus na sligean den ghràn eadar clachan-bleith no clachan bleith. Is e an ceum mu dheireadh an snasadh ris an canar, anns a bheil duslach, salachar agus fuigheall bhon phròiseas feannadh air an toirt air falbh.
• Bidh Müller a ’dèanamh eadar-dhealachadh eadar eòrna neamhnaid ris an canar, airson a bheil na gràinean eòrna air an gearradh mus tèid an tuilleadh giollachd. Tha an leithid de eòrna neamhnaid nas grinne ann an structar na an fheadhainn a tha beagan ugh-chruthach bho na gràinean slàn ris an canar eòrna rolaichte no còcaireachd.
• Tha eòrna neamhnaid, eu-coltach ri gràinnean slàn, gun na sreathan a-muigh den kernel gràin. Is e sin as coireach nach eil iad a’ cunntadh mar bhiadhan slàn, leithid cruithneachd slàn, gràin no gràin.

Luachan beathachaidh eòrna neamhnaid

Tha luach slàinte eòrna neamhnaid na chùis seallaidh. Chan eil iad per se a cheart cho luachmhor airson gach neach no gach adhbhar beathachaidh. Bidh coimeas ri biadhan eile a’ cuideachadh gus am fìor luach fhaicinn.

• Leis gu bheil na sreathan uachdar a-muigh den ghràn air an toirt air falbh, chan e eòrna aon de na biadhan a thathar a 'moladh gu h-iomlan. Bidh cuid de na freumhagan, mèinnirean, eileamaidean lorg agus vitamain air an call leis a 'chraiceann. Tha am bitheag, a dh'fhaodas searbhagan geir luachmhor a chur ris, cuideachd a dhìth bho eòrna neamhnaid.
• A dh'aindeoin sin, tha ìomhaigh beathachaidh nan gràinean sgàile agus talmhainn iongantach. Le timcheall air 342 kilocalories gach 100 gram, tha eòrna neamhnaid eòrna nas ìsle ann an calaraidhean na rus, air a dhèanamh suas de mu 71 sa cheud gualaisg, agus chan eil ach 2.2 sa cheud dhiubh sin nan siùcar, 10.4 sa cheud pròtain, co-dhiù 4.6 sa cheud fiber agus dìreach mu 0.3 sa cheud Saill.
• An coimeas ri gràinnean eòrna slàn, neo-leasaichte, chan eil ann an eòrna neamhnaid ach mu leth an snàithle agus nas lugha de mhèinnirean agus eileamaidean lorg. Ach, tha luchd-dèanamh fa leth a 'cur cuideam air susbaint àrd manganese agus copar fhathast. Bu chòir cuideachd cuibhreann math de sinc a bhith anns na gràinean talmhainn.
• An coimeas ri rus geal àbhaisteach, a tha cuideachd air a slaodadh agus air a lìomhadh, bidh eòrna neamhnaid a’ coileanadh nas fheàrr. Mar an ceudna, chan fheum na gràinean eòrna a bhith air falbh bhon cho-fharpais le pasta, nach eil a 'gabhail a-steach grànan gràin iomlan: tha na luachan beathachaidh an ìre mhath coimeasach.
• Buannachd gràinean eòrna an taca ris na seòrsaichean gràin làn: Tha iad nas fhasa a chnàmh agus chan eil iad cho trom anns an stamag. Os cionn gach nì, nuair a tha biadh mìn mar òrdugh an latha ma tha tinneas ann, bidh na toraidhean gràin a’ cluich gu an neartan, leis nach eil iad a’ cur mòran cuideam air an t-siostam cnàmhaidh agus a’ toirt taic do neartachadh in-ghabhail calorie.
• Tha draghan naidheachdach gum faodadh eòrna neamhnaid a bhith ag adhbhrachadh bloating gun taic bho luchd-beathachaidh. Ma tha neo-fhulangas gluten agad - mar eisimpleir ma tha galar celiac ort - faodaidh duilgheadasan anns an t-slighe cnàmhaidh adhbhrachadh, leis gu bheil eòrna, cruithneachd no eòrna neamhnaid litreachadh a’ toirt a-steach pròtain gluten.

Ag ullachadh eòrna neamhnaid

Tha eòrna neamhnaid na roghainn cidsin ma tha thu airson biadh a tha furasta a chnàmh a chòcaireachd a bhios cuideachd gad lìonadh agus a bheir dhut beathachadh gu leòr.

• Tha brot eòrna na chlasaig cidsin. Bha fios aig seanmhair gu cinnteach mar a chaidh ullachadh. An-diugh tha e a’ faighinn eòlas air ath-bheothachadh: cuir 100 gram de eòrna neamhnaid gach liotair de bhrot ris an reasabaidh brot timcheall air 30 gu 45 mionaidean ro dheireadh a bhith a ’suathadh agus a’ còcaireachd.
• Mar thaic ri feòil, iasg no glasraich, tha eòrna eòrna a cheart cho math ri rus. Na cuibhreannan airson seo: 2 phàirt uisge gu 1 pàirt eòrna. Thathas den bheachd gu bheil 50 gram mar mheud seirbheis reusanta. A rèir meud nan gràinean eòrna, tha an ùine còcaireachd eadar 30 agus 60 mionaid.
• Faodar eòrna neamhnaid a chur còmhla gu math le glasraich gearraichte, uaireannan bruich agus grìtheidean leithid legumes, pìosan measan agus cnothan ann an saladan no bobhlaichean. Airson an adhbhair seo, tha na gràinean air am bruich roimhe seo ann an uisge saillte no broth, dìreach mar a tha airson soithichean taobh.
• Faodar eòrna neamhnaid a chleachdadh cuideachd mar grisotto, an coimeas ri risotto rus. Airson an adhbhair seo, cha bu chòir an eòrna neamhnaid a bhith air a nighe mus tèid a dheasachadh gus am bi e nas fheàrr anns a 'mhias.
• Faodar an talamh, gràn eòrna rùisgte ullachadh gu milis còmhla ri bainne no inneal-bainne vegan agus tha e na roghainn eile dha gach neach a tha dèidheil air maragan rus ithe.