John Myers
Clàr-innse
show
tàthchuid
balgan-buachair porcini: (Airson 4 neach!)
- 250 g Mett (leth muiceann agus leth feòil-mart)
- 200 g balgan-buachair porcini *) (Seo: cruinnich thu fhèin!)
- 1/2 bun bho an-dè
- 100 g 1 Oisean
- 2 pìos Cloves garlic
- 1 Egg
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Pepper
- 1 tsp Paprika milis
- 1 tsp Pùdar curraidh tlàth
- 1 tsp Sìol caraway slàn
- 50 g Breadcrumbs
- 0,5 Cupa Ola lus na grèine
Sauce:
- 1 tbsp Flour
- 200 ml Broth soilleir (1 teaspoon broth sa bhad)
- 1 tbsp Crème fraîche le luibhean còcaireachd
- 1 pinch mòr Salt
- 1 pinch mòr Sugar
Glasraich pea agus curran:
- 1 can beag Peas le curranan càin a bharrachd / cuideam drèanadh 130 g
- 1 tbsp Butter
- 2 tbsp Peirsil gearraichte
- 2 prìnichean mòra Salann mara garbh bhon mhuileann
Triplets:
- 300 g Triplets (buntàta beag, cearcach / 16 pìosan)
- 1 tsp Salt
- 1 tsp Turmeric talmhainn
- 1 tsp Sìol caraway slàn
Dèan seirbheis:
- Peirsil airson garnish
Stiùireadh
balgan-buachair porcini:
- Glan / bruich na balgan-buachair cloiche agus gearradh iad ann an ciùban beaga. Soak na rolagan an-dè ann an uisge agus brùth a-mach iad gu math. Peel agus dìs an oinniún. Crùisg agus gearraich na clachan garlic gu grinn. A h-uile tàthchuid (200 g ciùban balgan-buachair, 250 g feòil talmhainn, ½ rolla bog, 100 g ciùban oinniún. 2 clòbh de garlic, air a ghearradh gu breagha, 1 ugh, 1 teaspoon salainn, 1 teaspoon piobar, 1 teaspoon milis paprika, 1 teaspoon tlàth pùdar curraidh agus 1 teaspoon sìol caraway slàn) ann am bobhla agus measgachadh / glùinean gu math. Dèan cruth air bàilean-feòla le làmhan tais, rolaig a-steach do chriomagan arain, cuir iad ann am pana le ola lus na grèine (1 (2 cupa)) air gach taobh gus am bi iad donn òir agus thoir air falbh bhon phana cho mòr!
Sauce:
- Cruthaich am flùr (1 tbsp) a-steach don phana-fhrithealaidh ball-feòla leis a’ whisk (losgadh a-steach!) Agus deglaze / dòrtadh a-steach don bhroth soilleir (200 ml) fhad ‘s a bhios e a’ gluasad gu cunbhalach. Cruthaich a-steach an crème fraîche (1 tbsp) agus ràithe le pinch mòr de shalainn is siùcar gach fear. Leig leis a h-uile càil suirghe / lughdachadh airson beagan mhionaidean eile.
Glasraich pea agus curran:
- Gearr am peirsil (mu 2 tbsp) ann am pìosan beaga. Teas an ìm (1 tbsp) ann am pana, cuir na peasairean is na currain ris agus cuir iad gu mall / friogais. Cuir ris / measgachadh am peirsil agus ràithe le salann mara garbh bhon mhuileann (2 uinneanan mòra).
Dèan seirbheis:
- Dèan frithealadh air bunan (2 phìos gach fear!) Le sabhs, na triplets agus na glasraich pea is curran, garnished le peirsil.
