Micah Stanley
Tha radishes beairteach ann am vitamain, tha cuibhreann math den teas aca, agus tha buaidh antibiotic agus antioxidant aca cuideachd. Tha a bhith ga mhealtainn - mar eisimpleir ann an salad - cuideachd buannachdail do shlàinte, gu sònraichte a thaobh galairean analach.
An radish: Draoidheil le gruaidhean dearga
Tha an radish dearg spherical agus soilleir a’ coimhead cho inntinneach is gu bheil e coltach gun tàinig e bho shaoghal eile. Chan eil e soilleir fhathast cò às a tha e agus cò às a tha e dha-rìribh a’ tighinn.
Tha aon rud, ge-tà, gun teagamh: tha an radish na ghlasraich gu math fallain a tha inntinneach dha sean is òg mar thoradh air a bhlas teth is spìosrach. Chan ann às aonais adhbhar a chanar radishes ri clann beòthail le gruaidhean dearga ann an cuid de dh’àiteachan.
Duilleagan radish: ithe agus beathachail
Tha ainm an radish mar thoradh air an fhacal Laideann radix, a tha a’ ciallachadh freumh. Bidh an glasraich mòr-chòrdte a 'fàs fon talamh. Ach, chan e fìor fhreumh a th 'ann, ach tuber stòraidh ris an canar mu cheithir ceudameatairean de thighead, a tha dìreach an uairsin air a leantainn le freumh tana. Gu mì-fhortanach, dìreach mar na duilleagan uaine, tha iad sin mar as trice air an tilgeil air falbh, ged a tha iad cuideachd ri ithe agus fallain.
Buinidh an dà chuid an radish (Raphanus sativus var. sativus) agus na radishes a ghabhas ithe mar an radish lionn geal don genus radishes, tha iad nan seòrsaichean de radish a’ ghàrraidh. Tha tòrr ann an cumantas aig radishes a thaobh am blas agus an grìtheidean agus, mar broccoli, sprouts a’ Bhruiseil, msaa, buinidh iad don teaghlach cheusaidh.
Lusan fallain: measgachadh air ath-lorg
Chaidh iomradh a thoirt air radishes o chionn mìltean bhliadhnaichean mar bhiadh agus lusan leigheis. Uaireannan bidh buaidh antibiotic, cholagogue, agus expectorant aca agus tha iad fhathast air an cleachdadh ann an leigheas traidiseanta airson casadaich, call biadh, duilgheadasan cnàmhaidh, agus eas-òrdughan grùthan is gallbladder.
A rèir stòran, cha b 'urrainn don radish e fhèin a stèidheachadh san Roinn Eòrpa ach san t-16mh linn, a' tòiseachadh leis an Fhraing. Bha àiteachasan liath is donn-donn uaireigin air an àiteachadh ann an diofar chruthan, cha b’ fhada gus an robh an radish tarraingeach dearg is spherical a’ faighinn thairis orra.
Ge bith an e ugh-chruthach, siolandair no sìnte: anns an eadar-ama, tha fèill mhòr air radishes ann an cumadh agus dath eadar-dhealaichte. A bharrachd air an dearg mòr-chòrdte, tha cuideachd seòrsaichean geal, pinc, fiolet, buidhe is donn, agus eadhon dà-tòna rim faighinn. Tha na feartan sònraichte a’ toirt a-steach am measgachadh geal icicle cumadh còn, a tha coltach ri radishes lionn beaga agus gu tric air ithe air a ghoil, no am measgachadh siolandair dearg is geal Duett.
Na beathachadh a th 'ann an radishes ùra
Tha radishes ùra 94 sa cheud uisge agus, le 15 kcal gach 100 gram, tha iad nan greimean-bìdh glè ìosal calorie. Tha na glasraich crunchy cuideachd a’ toirt a-steach:
- 1 g pròtain
- 0.1 gram de gheir
- 2 g carbohydrates (a ghabhas a ghabhail a-steach)
- 2 gram de fiber daithead
Bu chòir a thoirt fa-near nach eil mòran gualaisg ann an radishes agus gu bheil leth dhiubh fiber. Bidh iad sin a’ toirt buaidh mhath air cnàmhadh, a’ dèanamh cinnteach gum bi faireachdainn fada de shàthachd ann, agus a’ cuir an aghaidh cravings. Mar sin tha na radishes crunchy air leth freagarrach airson feasgar Tbh snog a spìosrachadh an àite chips is an leithid.
Na vitamain agus na mèinnirean ann an radishes
A thaobh stuthan deatamach, tha an radish a 'deàrrsadh tro a iomadachd. Tha còrr air 20 vitamain agus mèinnirean ann gu h-iomlan. Ann an 100 gram de radishes ùra tha u. na luachan a leanas, far am bi an RDA (Cuibhreann Làitheil Molta) an-còmhnaidh a’ nochdadh a’ chuibhreann den riatanas làitheil:
- 50 mcg bhiotamain K (71.4 sa cheud den RDA): Tha seo cudromach airson cruthachadh chnàmhan, slàinte shoithichean fala, agus dòrtadh fala.
- 30 mg vitimín C (30 sa cheud den RDA): Bidh an antioxidant a 'neartachadh an t-siostam dìon agus a' toirt buaidh dìon an aghaidh diofar ghalaran leithid. B. Ailse.
- 24 µg vitimín B9 (6 sa cheud den RDA): Cuideachd aithnichte mar searbhag folic, tha e an sàs ann a bhith a’ toirt a-mach na hormonaichean faireachdainn-math serotonin, norepinephrine, agus dopamine, a bharrachd air slàinte shoithichean fala agus dèanamh cinnteach à leasachadh fallain embryonic.
- 1.5 mg iarann (12 sa cheud den RDA): Tha an eileamaid lorg a 'cruthachadh cealla agus riatanach airson còmhdhail ocsaidean tro na ceallan fola dearga.
- 255 mg de potasium (6.4 sa cheud den RDA): Tha àite cudromach aig seo ann an cothromachadh electrolyte ceallan agus a 'neartachadh an t-siostam neònach, fèithean-fèithe, agus cridhe.
- 53 µg copar (4.2 sa cheud den RDA): A 'toirt taic do bhith a' gabhail a-steach iarann, tha buaidh anti-inflammatory aige, agus tha e air a chleachdadh ann an leigheas ghalaran reumatic.
Tha buaidh antibiotic agus detoxifying aig olan mustard
Mar a tha an abairt ag ràdh, tha an rud a tha blasad teth fallain. Tha an seann abairt seo cuideachd a’ buntainn ri radishes. Tha na h-olaichean mustaird an urra ri blas piobar. Bidh iad sin a 'tachairt nuair a thèid na glasraich crunchy a bhìdeadh a-steach no a ghearradh ann an dòigh eile. Leis an uairsin bidh na glycosides ola mustaird a tha anns an radish a ’conaltradh ris an enzyme myrosinase, a tha cuideachd an làthair ann. Is ann dìreach a-nis a bhios an radish a 'fàs teth. De na h-olan mustaird radish, tha an stuth allyl isothiocyanate (AITC), a tha air a chruthachadh bhon ola mustaird glycoside sinigrin, airidh air iomradh sònraichte.
Diofar sgrùdaidhean leithid Luchd-rannsachaidh leithid an fheadhainn aig Roswell Park Cancer
Tha institiudan ann an New York air sealltainn gu bheil buaidh antibiotic aig AITC, a’ dìon dhaoine bho pathogens leithid bacteria agus fungasan, a’ dìon an aghaidh sèid, agus a’ toirt buaidh dìon air tumors leithid aillse bladder. Tha e inntinneach cuideachd gu bheil bith-ruigsinneachd AITC gu math àrd an taca ri olan mustaird eile agus gu bheil e iongantach 90 sa cheud.
Tha buaidh làidir antioxidant aig an ola mustaird sulforaphane - a lorgar cuideachd ann am broccoli, muileann-fraoich, msaa - agus faodaidh e Helicobacter pylori a dh’ adhbhraicheas ulcer gastric gun chron. A bharrachd air an sin, tha an ola mustaird seo comasach air ceallan aillse a mharbhadh agus an corp a dhìon bho tocsainnean. A rèir sgrùdadh aig Oilthigh Arkansas airson Saidheansan Meidigeach, tha sulforaphane eadhon comasach air na tocsainnean a lorgar anns an droga aillse doxorubicin a neodachadh, a bheireadh ionnsaigh air fèith cridhe air dhòigh eile.
Bidh pigmentan dearga ann an radishes a’ brosnachadh slàinte
Coltach ri planntrais cruciferous sam bith eile, chan e a-mhàin gu bheil beagan glycosides ola mustaird ann an radishes, ach cuideachd mòran de stuthan planntrais àrd-sgoile eile. Bidh iad uile ag obair còmhla tòrr nas làidire na bhiodh e comasach leotha fhèin. Tha iad sin a’ toirt a-steach dathan nàdarra sònraichte a tha a’ toirt dath iongantach don radish dearg.
Thug luchd-rannsachaidh bho Universiti Putra Malaysia sùil gheur air na anthocyanins sin ann an 2017 agus lorg iad gu bheil feartan antioxidant agus antimicrobial aca, gu bheil iad buannachdail dha na sùilean, a’ brosnachadh slàinte eanchainn, a’ cuir an-aghaidh sèid agus mar thoradh air sin a’ dìon an aghaidh grunn thinneasan leithid reamhrachd, tinneas an t-siùcair , galar cardiovascular, agus aillse dìon. Tha sinn a 'moladh an artaigil: Bidh anthocyanins a' dìon an aghaidh aillse.
Bidh radishes a 'lùghdachadh cunnart tinneas an t-siùcair
Tha diabetics cuideachd a 'faighinn buannachd bho bhith a' cleachdadh barrachd radish. Mar sin air a chuir fodha z. A rèir nan co-dhùnaidhean as ùire, tha sulforaphane, mar eisimpleir, a’ meudachadh cinneasachadh siùcar anns na ceallan grùthan agus a’ leasachadh fulangas glùcois, a tha a’ ciallachadh nach bi am bodhaig a’ dèiligeadh cho làidir ri caitheamh gualaisg le caochlaidhean siùcar fala agus gun urrainn dha an siùcar a phròiseasadh nas fheàrr.
A rèir sgrùdadh tar-shealladh aig Oilthigh Saidheans agus Teicneòlais Iordan, faodar buaidh antidiabetic radishes a thoirt air sgàth diofar dhòighean gnìomh: An toiseach, bidh na antioxidants a tha ann a bhith ag àrdachadh uidheamachd dìon na bodhaig fhèin agus a’ lughdachadh cuideam oxidative. Bidh an dà bhuaidh a 'lùghdachadh cunnart tinneas an t-siùcair.
A bharrachd air an sin, tha ìrean siùcar fala air an riaghladh le bhith a’ brosnachadh gabhail glùcois a-steach don chill fhad ‘s a tha e a’ lughdachadh gabhail a-steach glùcois anns an t-sgoltadh.
Gu dearbh, chan eil e fìor gum faod diabetics faighinn cuidhteas an fhulangas dìreach le bhith ag ithe radishes. A dh'aindeoin sin, tha saidheans air aontachadh o chionn fhada gum faodar an galar a sheachnadh agus eadhon a leigheas ann am mòran den fheadhainn a tha fo bhuaidh eacarsaich gu leòr, smachd cuideam, agus daithead cothromach. Thathas ag ràdh gu bheil comas casg sònraichte aig planntaichean cruciferous leithid radishes, a chaidh a dhearbhadh cuideachd le sgrùdadh aig Ospadal Co-cheangailte Oilthigh Qingdao ann an 2016.
Bithear a’ reic radishes air feadh an t-saoghail agus tha iad rim faighinn fad na bliadhna ann an dùthchannan le Gearmailtis. Gheibhear radishes bho thuathanasan ionadail bhon Mhàrt chun Dàmhair. Ged a thig radishes bho àiteachadh a-muigh as t-earrach agus as t-samhradh, bidh iad air an àiteachadh ann an taighean-glainne as t-fhoghar agus sa gheamhradh. Tha susbaint glycosides ola mustaird an-còmhnaidh nas àirde ann an radishes a-muigh agus mar as trice bidh iad a’ blasad nas gèire.
Ach, chan eil àiteachadh dachaigheil gu leòr gus coinneachadh ris an iarrtas. Mar sin tha radishes air an toirt a-steach a 'tighinn bhon Òlaind sa mhòr-chuid, ach cuideachd bhon Fhraing, an Eadailt, an Ungair, Israel, agus eadhon Florida. Ma tha thu an urra ri radishes roinneil, bidh thu a’ toirt taic do thuathanaich na sgìre agad agus a’ cur gu mòr ri cothromachadh eag-eòlasach.
Nuair a bhios tu a ’ceannach, bu chòir dhut dèanamh cinnteach gu bheil na radishes daingeann ris an suathadh, gu bheil dath soilleir orra, agus nach fhaicear iad. Bu chòir na duilleagan a bhith uaine (chan e buidhe) agus gun a bhith a 'cromadh. A bharrachd air an sin, bu chòir dhut geall a chuir air radishes organach, leis gu bheil barrachd stuthan bith-ghnìomhach ann agus a ’tabhann mòran bhuannachdan eile:
Tha radishes organach nas fhallaine
Ged a tha glasraich freumhach sa chumantas nas ìsle ann am fuigheall na glasraich duilleach is measan, leis nach eil am pàirt a ghabhas ithe fon talamh cho fosgailte ri puinnseanan, tha fuigheall fhathast air a thomhas an seo a-rithist agus a-rithist. Bu chòir dhut radishes organach a thaghadh, gu sònraichte ma tha thu cuideachd airson na duilleagan a mhealtainn. A rèir an Oifis Feadarail airson Dìon Luchd-cleachdaidh, bha radishes a chaidh fhàs gu gnàthach am measg nan toraidhean leis an àireamh as motha de ghearanan ann an 2015.
Ann an 2016, sheall mion-sgrùdaidhean aig an Oifis Sgrùdaidh Ceimigeach is Lighiche-sprèidh ann an Stuttgart gu robh 13 de na 14 sampallan radish bho àiteachadh gnàthach sa Ghearmailt agus thall thairis air an truailleadh le fuigheall, agus sheall 11 sampall dhiubh sin grunn fhuigheall. Chaidh eadhon thairis air an ìre as àirde ann an 3 sampaill. Chaidh clorates a lorg, a dh’ fhaodadh casg a chuir air gabhail iodine thar ùine, agus an herbicide cloral-dimethyl carcinogenic a tha glè choltach, nach eil ceadaichte tuilleadh ann an dùthchannan Gearmailteach).
A bharrachd air an sin, tha mòran nas lugha de nitradan ann an radishes organach, a tha a’ nochdadh gu nàdarra san ùir agus air an cleachdadh le planntaichean mar bheathachadh. Is e an duilgheadas, ge-tà, gu bheil an ùir ann an àiteachas gnàthach ro-thorrach agus gu tric gu bheil susbaint nitrate ro àrd mar thoradh air an sin. Faodaidh seo leantainn gu duilgheadasan slàinte, gu sònraichte ann an clann, leis gu bheil nitradan air an tionndadh sa bhodhaig gu nitritan puinnseanta agus aig a ’cheann thall gu nitrosamines, a thathas an uair sin air am meas carcinogenic.
Buain radishes agus sprouts radish thu fhèin
Ma tha gàrradh no for-uinneag agad, faodaidh tu na radishes agad fhèin ithe bho Chèitean gu Dàmhair. Faodar na lusan fhàs gun mòran oidhirp, tha àite soilleir, le pàirt dheth dubhar agus ìre taiseachd seasmhach cudromach. Tha aon bhogsa balcony timcheall air 100 x 20 ceudameatairean gu leòr airson timcheall air 40 radishes a bhuain.
Faodaidh tu cuideachd sprouts radish gu sònraichte fallain fhàs aig an taigh. Tha cuid dhiubh air an comharrachadh le susbaint beathachaidh eadhon nas àirde na an tuber stòraidh fhèin. B. 3 uiread de phròtain agus timcheall air a dhà uimhir de bhiotamain C agus iarann. Nuair a bhios tu a 'ceannach sìol, bu chòir dhut dèanamh cinnteach gu bheil iad cuideachd freagarrach airson sprouting.
Gabh na sìol ann an uisge fuar airson timcheall air 12 uair a thìde. Bidh na sìol-chraobhan òga an uairsin air an cur ann am germinator agus air an uisgeachadh agus air an nighe co-dhiù dà uair san latha. Tha e cudromach gum faod an t-uisge ruith gu math oir chan fhaod na sìol laighe san uisge. Faodaidh tu do sprouts a mhealtainn às deidh dìreach trì no còig latha - às deidh nighe domhainn.
Anns a 'chiad beagan làithean de ghineadh, faodaidh radishes freumhan snàithleach mìn a leasachadh a dh'fhaodar a mhearachdachadh airson molltair air sgàth' s gu bheil iad a 'coimhead gu math fiadhaich. Bidh an deuchainn fàileadh a’ cuideachadh: Ma tha fàileadh ùr air na sìol-chraobhan agus gun a bhith musty, tha a h-uile dad ceart gu leòr. Gheibhear tuilleadh fiosrachaidh fo Draw rungs yourself.
Leis nach eil glasraich air an stòradh ann an radishes, tha beatha sgeilp cuibhrichte aca. Ach, faodaidh tu an stòradh gu sàbhailte ann am baga plastaig ann an crisper a’ frids agad airson co-dhiù seachdain. No faodaidh tu na radishes a phasgadh ann an clò tais agus an cur ann am jar glainne còmhdaichte. Leis gu bheil na duilleagan a 'toirt air falbh taiseachd bhon radish agus a' toirt air falbh e, bu chòir dhut an toirt air falbh le sgian geur agus an làimhseachadh sa bhad no an stòradh air leth (gun a bhith nas fhaide na 1-2 latha).
Tha e nas fheàrr na radishes a chleachdadh cho luath 's as urrainn, oir tha na h-olaichean mustaird a bheir am blas dhaibh air am briseadh sìos fhad' sa tha iad air an stòradh agus tha an glasraich a 'blasad a' fàs nas miosa.
Radishes: Teas spìosrach sa chidsin
An coimeas ri lusan cruciferous eile, tha buannachd aig radishes gum b 'fheàrr leis a' mhòr-chuid de dhaoine gan ithe amh. San dòigh seo, faodar stuthan luachmhor a tharraing bhon làn. Tha radishes amh nan deagh ghrìtheid salad air sgàth an nota piobar, ach bidh iad cuideachd a’ blasad math air sliseag de aran slàn-mhin.
Bidh rèididhean gearraichte, uinneanan, agus sìol-chraobhan measgaichte le buntàta pàisde bruite a’ dèanamh biadh samhraidh gu math aotrom agus blasta. Faodar na glasraich freumhaich a phròiseasadh cuideachd ann an brot cùbhraidh no pesto spìosrach.
Bidh radishes cuideachd a 'blasad mìorbhaileach nuair a thèid an sgoltadh airson greiseag ann an wok le beagan ola ollaidh. Bidh iad a 'co-chòrdadh gu math ri measan milis mar ùbhlan, mangoes, no fìon-dhearcan. Ann am biadh Àisianach, gu sònraichte, tha e cumanta biadh spìosrach is milis a chur còmhla gu sgileil.
Faodaidh tu na duilleagan rèididh spìosrach ùr a chleachdadh ann an saladan no soithichean eile dìreach mar luibhean. Bidh iad a 'blasad gu sònraichte bòidheach nuair a bhios iad air an ullachadh mar spinach no mar thàthchuid ann an rèiteagan uaine, brot, agus sàsaichean.
