Soups: Deagh Old Chicken Soup

A-cheana anns na seann linntean agus anns na Meadhan-Aoisean bha daoine mothachail air feartan slànachaidh brot cearc làidir. An-diugh, gu mì-fhortanach, tha barrachd ceimigeachd air a chleachdadh. Tha cuimhne agam cuideachd bho m ’òige, nuair a bha cuideigin tinn, bhiodh iad an-còmhnaidh a’ dèanamh brot cearc leis an sanas: an uairsin gheibh thu air ais air do chasan, agus bha rudeigin ris. Mar sin rachamaid

Gearr an cearc gu ìre mhòr, ma tha sin riatanach. Thoir air falbh agus nigh fuil agus sprùilleach eile. Bu chòir an saill fuireach air adhart. Thoir siùpan mòr iomchaidh leis na pìosan cearc agus uisge gu leòr airson a ghoil, cuir ris na spìosraidhean agus fuirich air teine ​​​​beag.

Cuir na glasraich ris anns na 20 mionaidean mu dheireadh. Thoir an cearc a-mach às a 'phoit, cuir às a' chraiceann, craiceann an fheòil bho na cnàmhan agus gearradh na pìosan beaga. Rèitich an brot airson blas agus cuir a-steach am peirsil.

Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu dòrlach de nòtan brot no rus a chuir ris an fheòil mar chur-a-steach. Bidh sinn ag ithe brot le nòtan beaga, is dòcha gun fheòil. Bidh an fheòil air a phròiseasadh nas fhaide air adhart gu fricassee leis a’ bhroth a tha a dhìth.