Buinn veal le uachdar basil Zucchini agus Rice Camargue Dearg

• Leig leis an uachdar agus 175 g creme fraiche goil fosgailte ann an sospan farsaing airson timcheall air. 8-10 mionaidean.
• Anns an eadar-ama, nigh agus glan na zucchini agus gearradh iad ann an sligean tana eadhon. Ma tha na zucchini gu math tiugh, bu chòir dhaibh a bhith air an gearradh ann an leth fad an toiseach. Gràdhaich am Parmesan gu grinn. Sguab na duilleagan bhon basil. Cuir beagan dhuilleagan an dàrna taobh airson garnish agus gearradh an còrr ann an stiallan tana.
• Rèitich na buinn-fheòil air gach taobh le salann is piobar agus an uairsin cuir iad san ìm a tha air a shoilleireachadh gu teann airson 1 mionaid air gach taobh agus thoir air falbh iad bhon phan.
• Anns an aon ìm soilleir, cuir na zucchini ann am pannag thairis air teas meadhan agus ràithe le salann is piobar. Cuir ris an uachdar bruich agus measgachadh anns na stiallan basil. Leudaich na zucchini agus an sabhs ann am mias àmhainn.
• Cuir na buinn-mhara air an uachdar zucchini agus crathadh leis a 'Parmesan. Leudaich an còrr den chreme fraiche air na buinn fheòil.
• Bèicear na buinn anns an àmhainn ro-sheasmhach aig 200 ceum air an dàrna ìre bhon mhullach airson timcheall air 2 mionaidean. An uairsin donn leis a 'chliath airson 10-2 mionaidean.

Note:

• Lùghdaich an uachdar gu math tiugh oir bidh na zucchini a’ toirt seachad tòrr sùgh nuair a bhios iad bruich. Air neo, bidh an sauce ro tana. Cha bhith am Parmesan a’ leaghadh ach nuair a thèid a ghràbhaladh ma tha e air a mheasgachadh le geir. Mar sin an-còmhnaidh cuir beagan creme fraiche air mullach a’ chàise.
• Còcaich rus Camargue mar chliathaich, air neo faodar rus fiadhaich a chleachdadh.