John Myers
Ro-ràdh do bhiadh São Toméan
Is e dùthaich bheag eileanach a th’ ann an São Tomé agus Príncipe, suidhichte far oirthir Afraga an Iar, le traidisean còcaireachd beairteach. Tha buaidh aig biadh São Tomé agus Príncipe le biadhan Portagail, Afraganach agus Brazilach, a’ nochdadh eachdraidh coloinidh agus iomadachd cultarach na dùthcha. Tha am biadh air a chomharrachadh le bhith a’ cleachdadh grìtheidean tropaigeach leithid coconut, ola pailme, planntrais, cassava, buntàta milis, agus biadh mara.
Tha biadh São Tomé agus Príncipe ainmeil airson a bhlasan dàna, blasan spìosrach, agus steibh làidir. Tha am biadh cuideachd sònraichte airson a bhith a’ cleachdadh mheasan tropaigeach, leithid mangoes, papayas, agus pineapples, ann an soithichean milis is blasta. Tha an cothlamadh de bhuaidhean Portuguese, Afraganach agus Brazilach a’ dèanamh biadh São Toméan gun samhail agus blasta.
Soithichean traidiseanta ann an São Tomé agus Príncipe
Is e calulu aon de na soithichean traidiseanta as mòr-chòrdte ann an São Tomé agus Príncipe, stew stalcach air a dhèanamh le iasg is glasraich. Mar as trice bidh am biadh air a dhèanamh le duilleagan cassava, taro, uinneanan, tomatoan, agus okra, agus gu tric bidh e air a thoirt seachad le rus no funje, brochan coirce. Is e biadh traidiseanta eile a tha measail air feijoada , stùc bean mòr air a dhèanamh le feòil, siùsag, agus pònairean. Mar as trice bidh Feijoada air a thoirt seachad le rus, farofa (flùr cassava toastte), agus slisneagan orains.
Am measg biadhan traidiseanta eile ann an São Tomé agus Príncipe tha moqueca, stùc biadh mara air a dhèanamh le bainne cnòcach agus ola pailme, agus muamba de galinha, stew cearc air a dhèanamh le ìm cuthain, okra, agus ola pailme. Bidh na soithichean sin gu tric air an toirt seachad le rus no funje, agus tha iad làn blasan trom agus spìosraidh.
Biadh-mara mòr-chòrdte agus soithichean feòil ann an São Tomé agus Príncipe
Tha biadh mara na phrìomh stàball de bhiadh São Toméan, agus tha mòran bhlasan bìdh mara ann airson feuchainn. Is e aon mhias mòr-chòrdte lagosta grelhada, giomach grilled le ìm garlic agus rus. Is e biadh mara mòr-chòrdte eile caldeirada, stew èisg air a dhèanamh le measgachadh de bhiadh mara, a ’toirt a-steach iasg, carran-creige agus squid.
Tha fèill mhòr air soithichean feòil ann an São Tomé agus Príncipe, agus is e cabrito à São Tomé aon den fheadhainn as mòr-chòrdte, stew gobhar air a dhèanamh le ola pailme agus spìosraidh. Is e biadh feòil eile a tha measail air carne de porco à São Tomé, stùc muicean air a dhèanamh le tomato, uinneanan agus piopairean. Tha an dà shoitheach seo cridheil agus blasda, agus bidh iad gu tric air an toirt seachad le rus no funje.
Gu h-iomlan, tha biadh São Toméan beairteach agus eadar-mheasgte, le raon farsaing de shoithichean traidiseanta is ùr-nodha airson feuchainn. Ge bith co-dhiù a tha thu nad leannan biadh mara no nad leannan feòil, tha rudeigin ann airson a h-uile duine ann am biadh blasda São Tomé agus Príncipe.
