John Myers
Ro-ràdh: Biadh Sràide ann am Macedonia a Tuath
Tha cultar còcaireachd beairteach aig Macedonia a Tuath, le pailteas de shoithichean blasda ri bhlasadh. Tha biadh sràide na phàirt riatanach de gastronomy Macedonian a Tuath, agus gu tric is e seo an dòigh as fheàrr air blasan dearbhte na dùthcha fhaicinn. Bho mhargaidhean trang gu stàilichean ri taobh an rathaid, gheibh thu measgachadh farsaing de shoithichean bìdh sràide a tha an dà chuid blasta agus ruigsinneach.
Miasaichean bìdh sràide suaicheanta Skopje
Tha Skopje, prìomh-bhaile Macedonia a Tuath, na phoit leaghaidh de chultaran, agus tha sealladh bìdh sràide a’ bhaile a’ nochdadh an iomadachd seo. Is e aon de na soithichean bìdh sràide as mòr-chòrdte ann an Skopje burek, pasgan blasta a tha air a dhèanamh le sreathan de thasg phyllo agus air a lìonadh le càise, feòil no spionag. Gheibh thu burek anns cha mhòr a h-uile taigh-fuine no reiceadair sràide, agus tha e na mhias riatanach dha neach-bìdh sam bith a bhios a’ tadhal air Skopje.
Is e mias bìdh sràide suaicheanta eile ann an Skopje an kebab. Tha an kebab Macedonian eadar-dhealaichte bhon dreach Turcach, oir mar as trice bidh e a’ toirt a-steach pìosan beaga de dh’fheòil grilled, leithid cearc no feòil-mart, le uinneanan, piobair, agus measgachadh de spìosraidhean. Is e an kebab as ainmeil ann an Skopje an kebab “Sharska”, air a dhèanamh le mion-fheòil agus air a chumadh na shiùsag. Mar as trice bidh e air a thoirt seachad ann am bun le kajmak, sgapadh càise uachdar a tha a 'cur blas sònraichte ris a' mhias.
Biadh Sràide Ionadail tlachdmhor bho roinnean eile de Mhacedonia a Tuath
Tha mòran roinnean eadar-dhealaichte aig Macedonia a Tuath, gach fear le traidiseanan còcaireachd sònraichte fhèin. Ann an taobh an ear na dùthcha, ann am baile-mòr Stip, gheibh thu am “pindzur”, blas spìosrach air a dhèanamh le piobair ròsta, tomatoan, agus megplants. Mar as trice bidh e air a chleachdadh mar chliathaich le feòil grilled, agus tha e na phrìomh stàball de bhiadh traidiseanta Macedonia.
Ann an taobh an iar na dùthcha, ann am baile-mòr Ohrid, faodaidh tu feuchainn air an ainmeil "Ohrid breac", iasg fìor-uisge a tha air a gràladh gu foirfeachd agus air a frithealadh le taobh de ghlasraich bruite no friogais. Is e mias mòr-chòrdte eile ann an Ohrid “tavche gravche”, stew bean làidir a tha air a bhruich ann am poit crèadha traidiseanta agus air a frithealadh le aran.
Gu crìch, tha cultar beairteach de bhiadh sràide aig Macedonia a Tuath, le pailteas de shoithichean blasda as fhiach feuchainn. Bho burek agus kebab suaicheanta Skopje gu biadh sràide ionadail tlachdmhor bho roinnean eile, tha rudeigin ann airson a h-uile duine a mhealtainn. Ge bith an e neach-bìdh a th’ annad a tha a’ coimhead ri blasan ùra a sgrùdadh no dìreach a’ coimhead airson biadh blasda is ruigsinneach, tha biadh sràide Macedonia a Tuath cinnteach gun sàsaich thu na tha thu ag iarraidh.
