Gnocchi garlic fiadhaich le balgan-buachair measgaichte, peas agus Guanciale

Preheat an àmhainn gu 200 °. Bèicear am buntàta air duilleag bèicearachd airson timcheall air 1 uair gus am bi iad deiseil. Thoir a-mach às an àmhainn, gearradh fada air falbh am buntàta a tha fhathast teth agus cuir às don fheòil buntàta le spàin. Brùth tro phreas buntàta agus measgachadh goirid leis a 'bhuineag ugh agus am flùr. Rèitich le salann, piobar agus cnòmag. Cuir aon no 2 phìos de ìm a-steach. Knead le làmhan flùrach gus taois a dhèanamh. Paisg a-steach an garlic fiadhaich air a ghearradh gu breagha ro làimh. Gearr an taois gu pìosan nas lugha agus rolaig a-steach gu todagan fada. Gearr pìosan beaga mu 5 cm a dh'fhaid leis an sgian. Is toil leam an gnocchis fhàgail ann an cruth chluasagan beaga. Cuir air sospan le uisge agus cuir salainn gu leòr. Nuair a bhios an t-uisge a’ goil, lughdaich an teòthachd agus leig leis an gnocchi suirghe. Cruthaich uaireannan, an dèidh timcheall air 3-5 mionaidean bidh an gnocchi a 'seòladh air a' mhullach agus tha iad deiseil.

Fhad 'sa tha an t-uisge ga thoirt gu boil. Glan am balgan-buachair agus gearradh ann an sliseagan no pìosan den aon mheud. Dèan dìsnean timcheall air an guanciale. Teas an ola ollaidh agus pinch ìm ann am pana agus friogais am balgan-buachair agus an guanciale. Rèitich le salann is piobar agus cuir ann am bobhla. Sguab às a 'phoit ma tha sin riatanach agus teas an ola ollaidh. Cleachd spàin slotte gus an gnocchi crìochnaichte a thogail bhon uisge còcaireachd gu dìreach a-steach don phaban agus friogais iad. Cuir ris na peasairean agus na balgan-buachair. Leagh beagan ìm ann agus measgachadh gu math. Gus crìochnachadh, crathadh le Parmesan agus frithealadh.