John Myers
As amoras saben mellor quentes ao sol e frescas do arbusto. Agora as amoras están de tempada. Explicamos como recoñecer as amoras maduras e como conservar mellor a froita sensible.
O tempo de colleita das primeiras amoras comeza en xullo e dura ata setembro, ás veces ata outubro. As amoras son auténticas bombas vitamínicas: conteñen moitos nutrientes saudables como as vitaminas A, C e E, así como moito calcio, potasio e magnesio.
As bagas son xeralmente entre os alimentos con maior contido de antioxidantes, as amoras negras profundas conteñen un número particularmente grande. Os antioxidantes son importantes para combater os radicais libres no corpo. As bagas tamén conteñen pouco azucre e son ricas en fibra.
Se colles amoras no teu xardín na casa, á beira da estrada (non preto da estrada nin nas rutas de paseo dos cans) ou no campo, debes asegurarte de coller só froitas maduras. Porque unha vez collidas as amoras xa non maduran. As froitas maduras e doces son fáciles de recoller e practicamente caen na túa man.
As amoras son moi suculentas e suaves e, polo tanto, son propensas a machucar. Debes ter especial coidado ao almacenar as bagas:
Gardar amoras - consellos e trucos
É mellor comer amoras inmediatamente despois de collelas ou o día que as compras. Se iso non é posible, tamén podes gardar as delicadas bagas na neveira durante un ou dous días. A cero graos, os froitos, que non son sensibles ao frío, mantéñense durante unha semana como máximo.
É mellor gardar as amoras unhas á beira das outras co menor contacto posible coas bagas veciñas.
As amoras non se deben almacenar molladas na neveira, se non, a froita estragarase rapidamente e mofarase. É mellor lavar sempre as amoras antes de comer.
Se as bagas comezan a mofarse, debes descartalas.
As amoras son fáciles de conxelar: as bagas pódense almacenar no conxelador ata doce meses. Para evitar danos por xeadas, as amoras deben estar secas antes de conxelarse.
Como recoñecer amoras maduras
As amoras que aínda non están maduras poden ter un sabor moi acedo. Dado que as amoras non maduran máis tarde, non debes collelas demasiado cedo nin compralas cando estean sen madurar.
As amoras maduras son de cor azul-negra e suaves ao tacto.
As manchas verdes son un sinal de que as bagas aínda non están maduras.
As bagas frescas teñen un brillo mate.
As amoras recén recollidas son especialmente saborosas, por exemplo no muesli. Tamén son aptas para batidos e iogures e como cobertura de tartas e tortas.
Amoras no xardín
As amoras son plantas extremadamente frugales e robustas. Están felices cun lugar soleado, pero tamén poden contentarse cun lugar á semisombra. O arbusto de amora non ten esixencias especiais no chan. Non obstante, non se encharca en absoluto.
Se queres plantar amoras, o outono é a mellor época do ano. Os arbustos que plantas en setembro ou no outono brotarán na próxima primavera.
Para poder coller bagas frescas durante o maior tempo posible, debes combinar diferentes variedades. As primeiras variedades inclúen 'Loch Tay' e 'Loch Ness'. Coas variedades "Navaho" e "Asterina", a tempada de colleita remata en outubro.
Despois da colleita, debes cortar en gran medida os zarcillos desgastados. Só catro ou cinco varas novas deben estar atadas ao enreixado. Os chamados brotes tacaños desenvólvense nos novos zarcillos das axilas. Estes brotes son mellor recortados a tres ou catro ollos: uns 15 a 20 centímetros, explica o Instituto Estatal de Viticultura e Horticultura de Baviera (LWG).
