Peituga de polo con cogomelos frescos (baixo en carbohidratos)

1.) Lavar o peito de polo, secar e fritir en 1 cucharada de aceite de coco, sazonar con sal e pementa. 2.) Quenta 1 cullerada de aceite de coco, frite a chalota picada cos dados de xamón nel. Limpar e picar os cogomelos. Engadir á pota. Deixamos cocer durante 10 minutos. Engadir crema fraiche, sazonar. Arriba con perexil picado. Servindo. Para min está o prato sen patacas fritas, (dieta baixa en carbohidratos) Para o meu marido e o meu neto hai patacas fritas frescas. De aí a imaxe das patacas de chaqueta. Posiblemente unha ensalada verde fresca con ela......