Ashley Wright
A protección do medio ambiente, o benestar animal e a saúde son os motivos máis comúns polos que preto de oito millóns de alemáns comen comida vexetariana. PraxisVITA explica as vantaxes e desvantaxes da nutrición vexetariana, o que comen os vexetarianos e como satisfacen as súas necesidades nutricionais.
Ser vexetariano, que significa iso?
O vexetarianismo refírese a unha dieta libre de carne e peixe. A maioría dos vexetarianos só comen produtos que proveñen de animais vivos; isto inclúe mel, ovos e produtos lácteos.
Ademais de evitar a carne e o peixe, hai outras subformas da dieta vexetariana:
- Vexetarianos Ovo-Lacto: evitan a carne e o peixe pero comen ovos e produtos lácteos.
- Lacto-vexetarianos: Coma produtos lácteos pero non ovos.
- Ovovexetarianos: come ovos pero evita os produtos lácteos.
- Pescetarios: abstéñense de carne pero comen peixe.
Os veganos, pola súa banda, comen alimentos de orixe vexetal e evitan completamente os produtos animais, tanto na nutrición como noutras áreas da vida. Tamén evitan produtos animais como coiro e produtos revestidos con cera de abella.
Cales son as razóns para ser vexetariano?
Algunhas das razóns máis comúns polas que as persoas se fan vexetarianas inclúen:
- Moral (evitar o sufrimento animal)
- Ecolóxico (conservar os recursos naturais)
- Razóns de saúde
En Blitzrechner.de podes calcular cantos animais e recursos custa o teu consumo de carne e o que se aforra se comes menos ou non comes carne.
Os vexetarianos teñen deficiencias nutricionais?
Os vexetarianos proporcionan ao seu corpo todos os nutrientes necesarios se seguen as recomendacións e seguen unha dieta equilibrada e variada. Polo tanto, non hai risco de deficiencia se os vexetarianos coñecen as súas necesidades nutricionais e que alimentos poden utilizar para satisfacelas.
A situación é diferente para os chamados “vexetarianos de pudín”, que non comen carne e peixe, senón que comen principalmente alimentos altamente procesados e con baixa densidade de nutrientes (comida rápida, doces).
De onde obteñen proteínas e outros nutrientes os vexetarianos?
A mellor forma de que os vexetarianos cumpran os seus requisitos de ferro é comer pan integral, remolacha e vexetais de folla verde (espinacas, leituga de cordeiro e repolo chino). O corpo pode usar ferro de produtos animais mellor que de plantas. Polo tanto, os vexetarianos deben comer vexetais ricos en ferro xunto con vitamina C (por exemplo, zume de laranxa) se é posible, o que favorece a absorción. O café e o té negro, por outra banda, inhiben a absorción de ferro.
Os vexetarianos obteñen suficiente vitamina B12 da cantidade recomendada de ovos e leite.
A carne considérase un dos alimentos máis ricos en proteínas. Os vexetarianos tamén poden satisfacer as súas necesidades de proteínas coa súa dieta. Para a inxestión diaria de proteínas, a Sociedade Alemá de Nutrición (DGE) recomenda unha media de 0.8 gramos por quilo de peso corporal. Por exemplo, para consumir uns 58 gramos de proteína ao día, unha persoa de 72 libras necesitaría comer 200 gramos de pasta de trigo integral (30 gramos de proteína), con 100 gramos de cogomelos (14 gramos de proteína) e 100 gramos de proteína. porción de gramos de queixo cottage (14 gramos de proteína). comida.
Compoñentes animais ocultos nos alimentos
Pero non só para satisfacer as súas necesidades os vexetarianos deben ter máis coidado co que comen: hai algúns alimentos que a maioría da xente probablemente non esperaría que conteñan ingredientes animais. Estes inclúen flocos de millo recubertos de xelatina, gomitas con xelatina e queixos feitos con callo animal. Nesta listaxe de alimentos que non son vexetarianos, mostramos cales seguen sendo o caso.
Cales son as vantaxes dunha dieta vexetariana?
Os estudos demostran que os vexetarianos adoitan tratar con máis intensidade a súa dieta que os omnívoros. En xeral, os vexetarianos, polo tanto, tenden a comer de forma máis consciente e saudable. Os investigadores tamén descubriron que os vexetarianos, a diferenza dos que comen carne, adoitan ter un peso corporal máis saudable, mellores valores sanguíneos e, polo tanto, un menor risco de enfermidades cardiovasculares e tamén teñen menos probabilidades de desenvolver cancro.
Un factor decisivo aquí é que unha dieta equilibrada sen carne adoita proporcionar moitos ácidos graxos insaturados valiosos. A carne, por outra banda, contén ácidos graxos saturados: estas graxas "malas" poden contribuír a aumentar os niveis de colesterol, entre outras cousas.
Cales son as desvantaxes da dieta vexetariana?
Unha dieta desequilibrada sen carne pode levar a deficiencias de nutrientes. Polo tanto, os vexetarianos deben asegurarse de obter suficiente ferro, vitamina B12 e proteínas dos alimentos sen carne. Outra desvantaxe: especialmente ao comezo dun cambio a unha dieta vexetariana, algunhas persoas senten que teñen que prescindir de algo.
