John Myers
A coliflor non só é baixa en calorías, senón que tamén é moi saudable. Está cheo de minerais, vitamina C e vitaminas do grupo B. Podes ler no seguinte texto como podes conxelalo fresco sen ningún problema:
Os preparativos
Antes de conxelar a coliflor, inspecciona primeiro. As súas follas son frescas e verdes? O repolo é firme, branco e libre de manchas escuras? Só se pode responder a ambas as preguntas cun claro "si" debe continuar lendo. Se non, por desgraza, esta repolo xa non é apta para conxelar.
Se tes coliflor fresca diante de ti, agora debes coller un coitelo e proceder do seguinte xeito:
- Elimina completamente as verduras
- Cortar o talo xenerosamente
- Cortar o repolo en anacos pequenos
- Lavar coidadosamente os floretes
Nota: debes ter coidado ao lavar. Para iso, enche unha cunca grande con auga salgada e remolla nela os floretes durante uns 30 minutos. Sorprenderás da cantidade de sucidade ou pequenos insectos que chegan á superficie da auga despois dun tempo.
Conxelar en bruto
En teoría, a coliflor tamén se pode conxelar crúa. Non obstante, entón volverase blando a medida que se desconxe e tamén pode decolorarse. Se isto está ben para ti depende de como queiras procesalo despois. Isto non sería importante coa sopa de coliflor, pero se aínda o necesitas en forma de pequenos floretes, non debes conxelalo cru.
Branco
O blanqueado ten a vantaxe de conxelarse en bruto porque destrúe os encimas que descompoñen a coliflor e fan que se desconxela. Como resultado, non só conserva a súa cor senón tamén a súa firmeza e sabor. En calquera caso, blanquear o repolo é unha mellor opción que conxelala crúa. Podes descubrir a mellor forma de facelo nas seguintes instrucións:
- Enche unha pota con auga e engade 1-2 culleres de sopa de zume de limón fresco.
- Mentres a auga se quenta, prepara unha cunca con auga xeada.
- Engade o repolo á auga fervendo e branquea durante 3-4 minutos.
- Cando remate o tempo, retira a coliflor da auga cunha cuncha.
- Agora colócao na auga xeada durante outros 3 minutos.
- Retírao da auga xeada e sécao con coidado.
Engadir zume de limón non é absolutamente necesario. Non obstante, garante que o repolo manteña a súa fermosa cor e non se decolore. A auga xeada garante que a coliflor deixe de cocer e quede agradable e crocante. Podes branquear a coliflor en anacos pequenos ou enteiras e despois conxelala.
