John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o aderezo:
- 0,5 small Pepino, verde, delgado, sen sementes
- 1 small Pepino en escabeche, do frasco
- 1 small Cebola, marrón
- 8 Rabanete
- 1 small Pementos quentes, medio picante
- 2 sopa Vinagre de viño branco, suave
- 2 sopa Salmoira de escabeche, do pepino en escabeche
- 1 TSP Aceto Balsamico Tradizionale, (alternativamente Aceto Balsamico di Modena)
- 2 beliscar Pementa negra, fresca do muíño
- 2 beliscar Sal
- 1 TSP Azucre, máis branco, máis fino
- 3 sopa Aceite de oliva virxe extra
Para adornar:
- Follas de lobo, frescas
- Flores e follas
instrucións
- Cortar os 3 primeiros ingredientes para a ensalada en aprox. Tiras de 1x1x3 cm. Dividir a cebola vexetal en anacos de 3 cm e ventilar os aneis. Lavar os rabanetes, tapar os dous extremos e cortalos en cuartos ao longo. Retirar os tallos dos pementos, lávaos, córteos ao longo, desdobras, descorazonalos e cortalos en fíos finos.
- Mesturar os ingredientes para o aderezo, pero non homoxeneizar. Engade á ensalada 30 minutos antes de servir e mestura. Sazonar ao gusto con sal e pementa. Distribuír a ensalada en cuncas para servir, decorar, servir a temperatura ambiente e gozar como entrante.
- Servido con baguette torrado, é un aperitivo entre comidas.
