Jessica Vargas
O vinagre de framboesa pódese atopar en cada vez máis cociñas. Non obstante, non tes que buscar moito no supermercado, podes facelo facilmente.
É lixeiramente doce e de cor vermella: o vinagre de framboesa ten un sabor marabilloso e vai con moitos pratos diferentes. Pero facer o teu é moi sinxelo. É moi versátil no seu uso, porque o vinagre de framboesa realmente dá a moitos pratos a última patada.
Utilízase especialmente en ensaladas porque lle dá un toque lixeiramente doce. O aroma afroitado tamén se goza con queixo ou ensalada de queixo. Dálle un toque especial ao sauerbraten, pero tamén é excelente nos adobos de churrasco, aínda que aquí é mellor usalo só en gotas.
Cando é o momento axeitado para o vinagre de framboesa?
As framboesas agora están dispoñibles durante todo o ano. En Alemaña, a época de colleita é de xuño a setembro; dependendo da altitude, do tempo e do clima, os froitos maduran en diferentes momentos. Tamén podes usar framboesas conxeladas. É importante que as framboesas non estean danadas.
Fai ti mesmo vinagre de framboesa: é así de fácil
Para 100 mililitros necesitas:
- 100 gramos de framboesas
- 100 ml de vinagre branco, por exemplo, B. Vinagre de mazá
Así funciona:
- Coloca as framboesas nun bote de marmelada e bota o vinagre. Pecha ben ao final e colócao nun lugar fresco e escuro, como un soto ou un armario. Por suposto, podes usar máis vinagre. Polo tanto, a mestura pode variar se a proporción de mestura de 1:1 aínda é demasiado doce para ti. Se a túa mestura acaba sendo demasiado ácida, podes adoçala cun pouco de mel ou azucre.
- Deixa o vinagre en infusión durante polo menos dez días. Axita o líquido coas bagas todos os días e deixa que circulen no vaso. Iso é todo o que tes que facer.
- Pasado o tempo de espera, cóase as framboesas cunha peneira ou un pano e enche o vinagre restante a través dun funil nunha botella (balancín) ben pechada.
- Garda o vinagre de framboesa acabado na neveira, alternativamente nun lugar escuro e fresco. Debe usarse nun prazo de catro meses.
