Fondant Vegan: por iso debes prestar atención á elección da cor

Nin vegano nin vexetariano: debes evitar este fondant

Para responder á pregunta de se o fondant é vegano ou non, debes saber o seguinte:

• O fondant está feito de azucre e auga. En consecuencia, a masa adoita ser completamente inofensiva para un vegano e tamén para unha dieta vexetariana.
• Non obstante, teña coidado con certas cores alimentarias. Porque o fondant vermello adoita colorearse con carmín.
• O colorante obtense de escamas como a cochinilla, o que significa que o fondant vermello adoita non ser vegano nin vexetariano.
• Outras cores que se basean na cor vermella tamén poden conter carmín.
• Entón, como vegano ou vexetariano, preste atención ao axente colorante, que ás veces só se dá como E120.

Coidado coa xelatina

Para veganos e vexetarianos, a xelatina, que se usa a miúdo cando se cociñan cremas & Co., é, por suposto, un tabú. Isto tamén ten un papel co fondant?

• A maioría dos fondants que podes mercar están feitos sen xelatina. Non obstante, como vegano ou vexetariano, debes botarlle unha ollada á lista de ingredientes para estar seguro.
• Non obstante, se queres preparar un fondant, moitas veces atoparás receitas con xelatina.
• Aquí pode simplemente substituír a xelatina por agartina ou agar. Unha cucharadita de agar equivale a unhas 6 follas de xelatina.