John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Cebada perlada - sopa de verduras con carne
- 250 g Cebada perlada media
- 1 Cebola Vermella
- 1 embalaxe Sopa de verduras frescas
- 4 Os ósos de tenreira
- 2 Follas de loureiro
- 1 kg Carne asada
- 2 litro Auga
- Sal, pementa gourmet a gusto
- 0,25 Repolo pequeno
- 200 g Coles de Bruxelas
- 2 Cenorias
- 1 sopa Manteiga
instrucións
- Colle unha cunca e bótalle a cebada perlada. Cubrir con auga fría e deixar a remollo.
- Pelar a cebola vermella e cortala en dados. A continuación, saca as verduras da sopa do envase e córtaas tamén groseiramente. Poñer a manteiga nunha cazola grande e quentala. Engade a cebola picada groseiramente e asar nela.
- Engade a sopa de verduras e os ósos picados grosamente e deixa que sigan torrando. Despois engade as follas de loureiro, auga e deixa ferver todo. Elimina a escuma que se forma cun cucharón. Enxágüe a carne previamente e engádaa á sopa fervendo.
- A continuación, baixa e cociña lentamente durante uns tres cuartos de hora (45 minutos). Despois da cocción, retira a carne, bota a sopa por unha peneira e bótaa de novo nunha pota. Sazonar con sal e pementa gourmet e engadir de novo a carne.
- Verter a cebada perlada nunha peneira, escorrer e engadir ao caldo. Revolver e cociñar durante unha hora máis (60 minutos). Despois sácase de novo a carne e a en dados, engádea de novo.
- Lavar e picar a salchicha de porco. Limpar as coles de Bruxelas e dividilas en ramilletes. Pelar as cenorias e cortalas en varas. No último cuarto de hora (15 minutos) engade as verduras cortadas e cociña ata que estean cocidas. Despois transfire a pratos profundos e serve inmediatamente.
