Tixola de polo con mozzarella gratinada

Lave o filete de peituga de polo e seque. Cortar en tiras aproximadamente do mesmo tamaño, sazonar con sal e pementa. Cortar tamén a mozzarella en tiras e deixar as dúas de lado brevemente e remover a salsa.

Prequentar o forno a aprox. Quentar a 180 graos arriba/abaixo e poñer o arroz lentamente por riba.

Mesturar a crème fraîche coa pasta de tomate (engadir segundo o gusto) e a maicena, engadir un pouco de leite se é necesario. Agora coloque a salsa nunha fonte cadrada e espállaa no fondo.

Agora colle a carne reservada, pon un pouco de mozzarella ao final da carne para que aínda poidas dobrala pola metade. Fai isto ata que se esgoten todas as tiras de carne e, a continuación, coloque todas as tiras dobradas unha á beira da outra na fonte. Estender a mozzarella restante sobre a carne. Agora distribúe os cubos de touciño sobre a fonte.

Para rematar, coloque a cazola coa salsa e as tiras de carne no forno prequentado e enfornase na grella do medio uns 30 minutos.