ઘઉંના રોલ્સ - લોકપ્રિય નાની પેસ્ટ્રીઝ

ઘઉંના રોલને સામાન્ય રીતે નાની બેકડ આઇટમ તરીકે સમજવામાં આવે છે, "વ્હીટ રોલ" શબ્દ ખાસ કરીને ઉત્તરીય અને મધ્ય જર્મનીમાં સામાન્ય છે. અન્ય જર્મન પ્રદેશોમાં, ઘઉંનો રોલ (અથવા પોતે જ રોલ)ને રોલ, રોલ અથવા રાઉન્ડ પીસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. રોલ્સ 250 ગ્રામ કરતા વધુ ભારે ન હોવા જોઈએ, અન્યથા, બ્રેડ માટેની માર્ગદર્શિકા અનુસાર તેને નાનો બેકડ સામાન માનવામાં આવતો નથી. ત્યાં મોટી સંખ્યામાં વિવિધ ઘઉંના રોલની વાનગીઓ છે જે અન્ય વસ્તુઓની સાથે ઘટકો, પકવવાનો સમય, સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફના સંદર્ભમાં અલગ પડે છે. પરંપરાગત ઘઉંનો રોલ ઓછામાં ઓછો 90 ટકા ઘઉંનો લોટ, પાણી, ખાંડ, ખમીર અને મીઠું વડે બનાવવામાં આવે છે અને તે હળવા, સહેજ અંડાકાર દેખાવ ધરાવે છે.

મૂળ

માનવીએ 10,000 વર્ષ પહેલાં અનાજ ખાવાનું શરૂ કર્યું. પહેલા સૂપ તરીકે અને પછી પોર્રીજ તરીકે તૈયાર કરવામાં આવતા, પૌષ્ટિક અનાજ તે સમયે પણ સૌથી મહત્વપૂર્ણ ખોરાકમાંનો એક હતો. ગરમ પથ્થર પર અથવા આગની રાખમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે પાણી અને અનાજના છીણના મિશ્રણથી પેટી બનાવવામાં આવે છે. આ બ્રેડનો અગ્રદૂત હતો. 2,000 વર્ષ પહેલાં ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા આથો લાવવાની પ્રક્રિયાની આકસ્મિક શોધને કારણે બ્રેડનું ઉત્પાદન શક્ય બન્યું જેમ તે આજે છે: રુંવાટીવાળું અને કડક પોપડા સાથે. રોમનોએ મિલ અને ઘૂંટણ મશીન બંનેની શોધ કરી અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીના આકારને ઑપ્ટિમાઇઝ કર્યા પછી, મધ્ય યુરોપિયન બેકર્સે પણ તેમની શ્રેણીની વિવિધતાનો વિસ્તાર કર્યો. ગૂંથવાના મશીનની વાત કરીએ તો: અમારી નો નીડ બ્રેડને ગૂંથવાની જરૂર નથી અને તે રુંવાટીવાળું અને ક્રિસ્પી છે. હવે તેને અજમાવી જુઓ! અને જો તમે આખા લોટ સાથે શેકવા માંગતા હો, તો અમારી આખા લોટની રેસીપી અનુસરો.

સિઝન

ઘઉંના રોલ્સ આખું વર્ષ ઉપલબ્ધ હોય છે.

સ્વાદ

ઘઉંના રોલમાં હળવો સ્વાદ હોય છે.

વાપરવુ

સામાન્ય રીતે તમે સ્પ્રેડેબલ ફેટ અને કોલ્ડ કટ, ચીઝ અથવા જામથી ઢંકાયેલા રોલ્સ ખાઓ છો. જો કે, તે નાજુકાઈના માંસને બાંધવા માટે અથવા, જ્યારે છીણવામાં આવે ત્યારે, પોપડા માટે બ્રેડક્રમ્સ તરીકે પણ યોગ્ય છે.

સ્ટોરેજ/શેલ્ફ લાઇફ

જો શક્ય હોય તો, રોલ્સ જે દિવસે બનાવવામાં આવે તે દિવસે ખાવા જોઈએ. નહિંતર, તમે તેમને સ્થિર કરી શકો છો અને પછી તેમને સાલે બ્રે. બ્રેડ રોલ્સ ફ્રિજમાં ઝડપથી “વાસી” થઈ જાય છે. મૂળભૂત રીતે, બ્રેડ રોલ્સ સૂકા અને ઠંડા સંગ્રહિત હોવા જોઈએ. તાજા, ગરમ રોલ્સ તરત જ બેગમાંથી દૂર કરવા જોઈએ, કારણ કે બાષ્પીભવન કરતી ભેજ પોપડામાં સ્થાનાંતરિત થશે અને તેને નરમ કરશે.

પોષક મૂલ્ય/સક્રિય ઘટકો

સરેરાશ, 100 ગ્રામ ઘઉંના રોલ્સ 284 kcal, 10 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.8 ગ્રામ ચરબી અને લગભગ 55.0 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે. તેમને ઊર્જાના ઝડપી સ્ત્રોત તરીકે ગણવામાં આવે છે. રોલમાં ઘઉંના લોટને સામાન્ય રીતે ખૂબ જ બારીક પીસવામાં આવે છે, સૂક્ષ્મજંતુઓ અને અનાજના બાહ્ય સ્તરો અલગ પડે છે.