નાજુકાઈનું માંસ: સલામી અને સુંદર ટામેટાં સાથે મીટબોલ્સ

તેલમાં ડુંગળીને પારદર્શક થવા દો. તડકામાં સૂકવેલા ટામેટાં, સલામી અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને થોડા સમય માટે ફ્રાય કરો, એક બાઉલમાં મૂકો અને થોડું ઠંડુ થવા દો. નાજુકાઈનું માંસ, ઈંડું, બ્રેડક્રમ્સ, સરસવ અને મસાલા ઉમેરો, મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને બધું બરાબર મિક્સ કરો. ચાર મીટબોલ્સને આકાર આપો, તેમને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરો અને મધ્યમ તાપમાને બંને બાજુથી ફ્રાય કરો.

ઘંટડી મરીને ધોઈ, ક્વાર્ટર કરો, બીજ અને સફેદ ચામડી કાઢી નાખો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ઝુચીનીમાંથી સ્ટેમ અને ફૂલનો આધાર કાપી નાખો, લંબાઈને અડધી કરો અને ટુકડા કરો. ગાજરને છોલી, ધોઈ અને પાતળી કટકા કરો. ડુંગળીની છાલ કાઢી, અડધી લંબાઈમાં કાપો અને સ્લાઈસમાં કાપો. ટામેટાંને ધોઈને ખૂબ નાના ટુકડા કરી લો.

ગરમ તેલમાં શાકભાજીને સીર કરો, સૂપથી ડિગ્લાઝ કરો, બોઇલમાં લાવો અને નીચા તાપમાને રાંધો. રાંધવાના સમયના થોડા સમય પહેલા શાકભાજી પર થાઇમ અને ઓરેગાનો સ્પ્રિગ્સ મૂકો અને રસોઈ ચાલુ રાખો. મીઠું અને મરી સાથે સીઝન કરો અને મીટબોલ્સ અને બાફેલા બટાકા સાથે સર્વ કરો.