ગ્રાઉન્ડ મીટ અને ગાજર-છૂંદેલા બટાકા સાથે બ્રેઈઝ કરેલી સફેદ કોબી

કોબીને ઉદારતાથી સાફ કરો અને પાંદડાને ચોરસમાં કાપો. ડુંગળીની છાલ કાઢી, આઠમા ભાગમાં કાપો અને ફાચરમાં કાપો. લસણની લવિંગ અને આદુને છોલીને બારીક કાપો. મરચાંના મરીને સાફ કરો, ધોઈ લો અને બારીક કાપો. એક કડાઈમાં તેલ (2 ચમચી) વડે છીણને ક્ષીણ થઈ જાય ત્યાં સુધી તળો અને ફરીથી બહાર કાઢી લો. પેનમાં તેલ (2 ચમચી) રેડો અને સૌપ્રથમ લસણના ક્યુબ્સ, આદુના ક્યુબ્સ અને મરચાંના ક્યુબ્સને જોરશોરથી ફ્રાય કરો / હલાવો. કાપેલી સફેદ કોબી ઉમેરો અને લગભગ ફ્રાય કરો. 4-5 મિનિટ. બીફ બ્રોથમાં ડીગ્લાઝ / રેડવું, મીઠું (1 ચમચી), કારેલા બીજ (1 ચમચી), મરી (½ ચમચી), હળવા ચોખાનો સરકો (1 ચમચી) અને ટામેટાની પેસ્ટ (1 ચમચી) અને લગભગ ઉકાળો. ઢાંકણ બંધ રાખીને 20 મિનિટ / ઉકળવા દો. તળેલા છીણને ફરીથી ઉમેરો, થોડા સમય માટે ગરમ/ફ્રાય કરો અને પીરસવા સુધી ગરમ રાખો.

ગાજર અને બટાકાની છાલ કાઢી, લગભગ કાપીને, મીઠું ચડાવેલું પાણી (1 ચમચી) માં લગભગ 20 મિનિટ સુધી પકાવો, ગાળી લો, તેમાં રસોઈ ક્રીમ (2 ચમચી), માખણ (1 ચમચી), મીઠું (2 મોટી ચપટી), મરી (1 મોટી ચપટી) ઉમેરો. ચપટી ) અને જાયફળ (1 મોટી ચપટી) અને બટાકાની મશર સાથે સારી રીતે કામ કરો.

દહીં (6 ચમચી) ને ક્રીમ ફ્રેચે (3 ચમચી) સાથે મિક્સ કરો અને સર્વ કરવા માટે તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

સફેદ કોબીને ગ્રાઉન્ડ મીટ અને ગાજર-બટેટાના મેશ સાથે, ચટણી/ડીપ અને ચેરી ટમેટાંથી સજાવી સર્વ કરો.