રમ અને કિસમિસ સાથે એપલ પાઇ

પ્રથમ 5 ઘટકોમાંથી શોર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રી બનાવો, ઠંડા સફરજનની છાલ અને કોર કરો અને ટુકડા કરો, 2 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. કિસમિસને રમ સાથે પલાળી દો. ફીણ ન આવે ત્યાં સુધી 125 ગ્રામ માખણ અને 100 ગ્રામ ખાંડ મિક્સ કરો, ઇંડામાં હલાવો, બેકિંગ પાવડર અને લીંબુની છાલ સાથે લોટ ઉમેરો.

કણકને સારી રીતે ગ્રીસ કરેલી 28 સેમી ડીશમાં મૂકો જેમાં લોટની ધૂળ નાંખવામાં આવી હોય, સફરજનને કિસમિસ સાથે મિક્સ કરો અને કણક પર મૂકો. શૉર્ટક્રસ્ટ પેસ્ટ્રીને સફરજન પરના ફોર્મની સાઈઝમાં રોલ આઉટ કરો અને ફોર્મને 170 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને વચ્ચેના રેક પર 60 મિનિટ માટે બેક કરો. બહાર કાઢીને ઠંડુ થવા દો.

પાઉડર ખાંડને ઈંડાની સફેદી અને 1 ટેબલસ્પૂન લીંબુના રસ સાથે મિક્સ કરો અને જ્યારે કેક મોલ્ડમાં હોય ત્યારે તેની સાથે બ્રશ કરો.