રાઇસ પુડિંગ ચેરી કેક સ્પેનિશ શૈલી - વિશ્વભરની રાંધણ સફર

માહિતી "સ્પેનિશ ચોખા"

• ઘણા લોકોને ખબર પણ નથી - પરંતુ ચોખા સ્પેનમાં ઉગાડવામાં આવે છે અને તેના વિશે એટલી માહિતી નથી. સ્પેનમાં ઓર્ગેનિક ચોખાની ખેતીમાં બે લાક્ષણિક વેલેન્સિયન રાઉન્ડ અનાજની જાતો છે. કોમ્યુનિદાદ વેલેન્સિયામાં, ચોખાની ખેતી વધુ મોટા સ્વરૂપો લઈ રહી છે અને પેગો અને ઓલિવા વચ્ચે હવે 12 ચોખાના ખેડૂતો છે જેઓ તેમના ચોખાની નિકાસ કરવાનું લક્ષ્ય રાખે છે. મુખ્યત્વે સ્પેનિશ ચોખા (પેલ્લા અને એરોઝ કોન લેચે માટે) દેશમાં રાંધવામાં આવે છે. જર્મનીમાં એવી કેટલીક કંપનીઓ છે જે હવે સ્પેનિશ વિશેષતાઓ જેમ કે રાઉન્ડ અનાજ ચોખા ઓનલાઈન વેચે છે. મને ખરેખર સ્પેનિશ ચોખા રાંધવા ગમે છે, બંને બાજુની વાનગી (સેપિયા ચોખા) તરીકે અને પેલા માટેના મુખ્ય ઘટક તરીકે અથવા મીઠાઈઓ અથવા કેક માટે ચોખાની ખીર તરીકે ..

ભાતની ખીર

• તમે મારી કુકબુકમાં મૂળભૂત રેસીપી જોઈ શકો છો >>>>> ચોખાની ખીર "મૂળભૂત રેસીપી" >>>>> કેક માટે, રેસીપી સ્પેનિશ સ્વાદ અનુસાર થોડી વધારે છે ... અન્ય વસ્તુઓની સાથે, સ્પેનિશ ચોખાના પુડિંગમાં ................ તજ; લવિંગ; નારંગી અથવા લીંબુ છાલ; અને સંપૂર્ણપણે દ્રાક્ષ અથવા કિસમિસ.

સ્પેનિશ શૈલીમાં ચેરી "કોમ્પોટ".

• અમારા જાણીતા "ગ્રુઝ" થી અલગ છે જ્યાં સુધી તેમાં થોડો આલ્કોહોલ (ઓસ્બોર્ન બ્રાન્ડી અથવા શેરી) છે; તેમાં થોડી લીલા મરી અને થોડી વેનીલા ખાંડ હોય છે. તે અગર અગર સાથે બંધાયેલ છે. તેથી તે વધુ પડતી મીઠી નથી.

ચેસ્ટનટ યીસ્ટ માર્ઝીપન કણક

• કેટાલોનિયા પ્રદેશ અને બાર્સેલોના શહેરમાં આ વિશેષતા છે. માટીથી ફળને વિશેષ બનાવવા માટે તે કંઈક સરળ પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે. મને આ પાયા ગમે છે અને ઘણી વાર તેને બેક કરું છું. ચોખાના પુડિંગ ચેરી કેક માટે, નાની લાકડીઓ પણ ટોચ પર શેકવામાં આવે છે, જે પછી ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે.

તૈયારી

કણક (તૈયારી)

• ફૂડ પ્રોસેસરમાં તમામ ઘટકોને સારી રીતે ભેળવી દો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં (ઉનાળામાં ટેરેસ પર) 30-30 ડિગ્રી પર અથવા ગરમ મિક્સિંગ બાઉલમાં 40 મિનિટ સુધી ચઢવા દો. જ્યારે કણક વધી રહ્યો છે, ત્યારે ચોખાની ખીર અને ચેરી કોમ્પોટ રાંધવામાં આવે છે.

ચેરી કોમ્પોટ

• ચેરીને ધોઈને શરૂ કરો, તેને ખાડો કરો અને પછી તેને યોગ્ય પહોળા અને ઊંચા વાસણમાં મૂકો (ગરમીના વિતરણને કારણે તમામ ચેરીનો જમીન સાથે સંપર્ક હોવો જોઈએ) અને સ્ટોવને લઘુત્તમ તાપમાન પર સેટ કરો. હવે અગર અગર સિવાયની બધી સામગ્રી ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે ઉકળવા દો. પછી મસાલાના મોટા ટુકડા કાઢીને અગર અગર ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો અને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. 30 મિનિટ માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ચોખાની ખીર

• ચોખાની ખીર સાથે મહત્વપૂર્ણ.... અંતે ખાંડ. શ્રેષ્ઠ રીતે, અને જો ઉપલબ્ધ હોય તો, દૂધ માટે સ્ટેનલેસ સ્ટીલના પાનનો ઉપયોગ કરો. દૂધને ધીમા તાપે ગરમ કરો અને ઉકળવા લાગે તે પહેલાં જ તેમાં ચોખાની ખીર ઉમેરો. જ્યાં સુધી દૂધ એકવાર ઉકળે નહીં ત્યાં સુધી ચોખાને લાકડાના ચમચા વડે વર્તુળોમાં પકડી રાખો. પછી પોટને સ્ટોવ પરથી ખેંચો અને તેને ઊભા રહેવા દો. બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને એકવાર ઉકળવા દો. ઢાંકણ મૂકી ચોખાની ખીર ફૂલવા દો. તેને શક્ય તેટલું ઓછું હલાવો - જેથી ચોખાના દાણા તૂટે નહીં. લગભગ 15 મિનિટ પછી, ચોખાની ખીરને ફરીથી ઉકળવા દો (થોડું હલાવો) અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં એક કલાક અથવા ફ્રીઝરમાં 30 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. તેને ઝડપી બનાવવા માટે, મેં તેને ક્રોમ બાઉલમાં મૂક્યું.
• હવે તમે કણક સાથે કામ કરવાનું ચાલુ રાખી શકો છો. કણકને 3 સરખા ટુકડાઓમાં વહેંચો. કણકના ટુકડાને સરખે ભાગે ફેરવો અને મોલ્ડમાં ગોળ આધાર મૂકો. બાજુઓ પર સરસ રીતે દબાવો. પછી પહેલા બીજા બેઝ (માર્ઝિપન પેસ્ટથી પ્રોસેસ્ડ) ને લંબચોરસ આકારમાં ફેરવો - પછી કટ આઉટ કરો અથવા રાઉન્ડ બેઝ કાપી નાખો. કણકના ત્રીજા ભાગ સાથે સ્ટ્રીપ્સમાં બાકીનું કામ કરો. પછી સ્ટ્રીપ્સને એકબીજા સામે ટ્વિસ્ટ કરો અને બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ચિત્રો જુઓ !!!
• ઓવનને 200 ડિગ્રી ગરમ હવામાં પહેલાથી ગરમ કરો. હવે બેઝ અને સ્ટ્રીપ્સને 15 મિનિટ માટે બેક કરો.
• જો બેઝ હવે શેકવામાં આવે છે - પહેલા તેને ચોખાના ખીરમાં ભરો. પછી કાચા માર્ઝીપનને ચેરી કોમ્પોટના થોડા રસ સાથે મિક્સ કરો અને વર્તુળમાં કાપી લો. કડાઈમાં ચોખાની ખીરની ટોચ પર મૂકો. હવે ટોચ પર ચેરી કોમ્પોટ આવે છે. ટોચ પર કણકની સ્ટ્રીપ્સ ફેલાવો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ. ફ્રીઝરમાં 1 કલાક માટે મૂકો - પછી કેક મક્કમ છે અને માણી શકાય છે.