મિશ્ર મશરૂમ્સ, વટાણા અને ગુઆન્સિયેલ સાથે જંગલી લસણ નોચી

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ° પર ગરમ કરો. બટાકાને બેકિંગ શીટ પર લગભગ 1 કલાક સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી તે રાંધવામાં ન આવે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢો, હજી પણ ગરમ બટાકાની લંબાઈને કાપી લો અને બટાકાના માંસને ચમચીથી બહાર કાઢો. બટાકાની પ્રેસ દ્વારા દબાવો અને સંક્ષિપ્તમાં ઇંડા જરદી અને લોટ સાથે ભળી દો. મીઠું, મરી અને જાયફળ સાથે મોસમ. માખણના એક અથવા 2 ટુકડા ઉમેરો. કણક બનાવવા માટે લોટવાળા હાથથી ભેળવી દો. બારીક સમારેલા જંગલી લસણમાં અગાઉથી ફોલ્ડ કરો. કણકને નાના ભાગોમાં કાપો અને લાંબા સિગારમાં રોલ કરો. છરી વડે લગભગ 5 સેમી લાંબા નાના ટુકડા કરો. મને નાના ગાદલાના રૂપમાં ગનોચીસ છોડવાનું ગમે છે. પાણી સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું પર મૂકો અને પૂરતું મીઠું ઉમેરો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે ત્યારે તાપમાન ઘટાડીને ગનોચીને ઉકળવા દો. સમયાંતરે હલાવતા રહો, લગભગ 3-5 મિનિટ પછી gnocchi ઉપર તરે છે અને તૈયાર છે.

જ્યારે પાણીને બોઇલમાં લાવવામાં આવી રહ્યું છે. મશરૂમ્સને સાફ કરો અને સમાન કદના સ્લાઇસેસ અથવા ટુકડાઓમાં કાપો. આશરે guanciale ડાઇસ. એક પેનમાં ઓલિવ ઓઈલ અને એક ચપટી માખણ ગરમ કરો અને મશરૂમ્સ અને ગુઆન્સિયેલને ફ્રાય કરો. મીઠું અને મરી અને બાઉલમાં મૂકો. જો જરૂરી હોય તો પેનને સાફ કરો અને ઓલિવ તેલ ગરમ કરો. તૈયાર ગનોચીને રાંધવાના પાણીમાંથી સીધું તપેલીમાં ઉપાડવા માટે સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેને ફ્રાય કરો. વટાણા અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. તેમાં થોડું માખણ ઓગાળીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સમાપ્ત કરવા માટે, પરમેસન સાથે છંટકાવ કરો અને સેવા આપો.