Paul Keller
Wane nau'in rubutu ne mai wadataccen kullu yake da shi kuma me yasa?
Kullun da aka wadatar yana farawa kamar kullu mai laushi sai dai yana da yawan mai, sukari da kiwo. Wannan kullu yana samar da ciki mai laushi mai laushi tare da ɗanɗano mai laushi. Ana kiransa da 'billowy' saboda kullu yana da laushi sosai har sai ya yi billowa kuma yana jan baya sosai.
Menene misalin kullu mai wadatarwa?
Hamburger buns, hotdog buns, rolls, bread sandwich, tortillas, da flatbread, duk misalai ne na kullu mai wadatarwa.
Menene bambanci tsakanin kullu mai laushi da wadataccen kullu?
Gurasar da ba ta da kitse ba ta ƙunshi kitse kaɗan ba, kuma kowane kitsen da ake samu sau da yawa ana ba da gudummawa ta mai. Yi tunanin pita, ciabatta, ko buroshi mai laushi mai kyau. Gurasa mai wadataccen abinci, a gefe guda, yana ƙunshe da kaso mai yawa na kitse - galibi godiya ga qwai, madara, da/ko man shanu - kuma yana da daɗi fiye da takwarorinsa.
Ta yaya kuke sanin lokacin da aka wadatar kullu?
Ba kamar nau'ikan kayan zaki da yawa ba, tsinken hakori da aka saka a cikin cibiyar ba zai gaya muku idan an gasa burodi da kek da kyau ba. Hanya mafi kyau don ƙayyade sadaukarwa shine amfani da ma'aunin zafi da sanyio! Bi da irin kek ɗin ku kamar nama mai kyau kuma ku manne ma'aunin zafi da sanyio a cikin ɓangaren kauri: Ana yin kullu masu wadatarwa a kusan 185 ° F.
Shin pizza kullu yana da ƙarfi ko mai arziki?
Yawancin lokaci ana yin pizza da kullu mai laushi. Kullu maras kyau shine wanda babu ko kadan abun ciki mai kitse. An yi shi da kayan abinci guda 3 - gari, ruwa da yisti.
Shin brioche wani kullu mai wadataccen abu ne?
Wannan kullu na Faransanci mai laushi yana wadatar da ƙwai, sukari, da man shanu mai yawa.
Shin kullu mai wadatarwa yana ɗaukar tsawon lokaci don tashi?
Kullun da aka wadatar yana buƙatar ɗan ƙaramin aiki fiye da yadda burodin al'ada zai iya, kuma yana ɗaukar tsayin tsayi don tashi, amma yana da daraja ƙoƙarin. Ƙarin mai da sukari yana ba da rancen burodin mai laushi, gauraye mai rawaya, da ɓawon burodi mai laushi mai zurfi.
Za a wadatar da kullu a cikin firiji?
Muddin firij ɗinku yana sama da digiri 34, kullu mai yisti zai tashi. Haka lamarin yake domin yisti yana raguwa ne kawai yayin da yake sanyi amma ba ya barci har sai ya kai 34°F. Tashi zai kasance a hankali, amma zai tashi. Domin gudun da kullu ke tashi yana kan sikelin zamiya.
Har yaushe za ku iya ci gaba da wadatar kullu?
Duk da yake har yanzu ana iya samun aikin yisti bayan kusan mako guda, kayan abinci irin su madara na iya yin lalacewa da sauri, don haka bai dace a gasa a ci kullu mai wadataccen abinci ba bayan ya kasance a cikin firiji sama da kwanaki 5. Idan kun yanke shawarar cin kullu mai wadataccen abinci bayan wannan lokacin, kuna yin haka cikin haɗarin ku.
Ta yaya kuke wadatar kullu?
Nasihu don yin burodi tare da wadataccen kullu:
- Ki hada gari da ruwa tare da farko.
- Yi amfani da mahaɗin tsaye.
- Ƙara ƙarin yisti.
- Yi tsammanin tsayi mai tsayi.
- Ki kwantar da kullu kafin ki siffata shi.
- Gasa wadataccen kullu a cikin kwanon burodi.
Shin kullu mai wadatarwa yana buƙatar ƙarin kneading?
Abin da zai iya zama mai banƙyama game da kullu mai wadatarwa: Saboda ƙarin kitse, wadataccen kullu yana buƙatar ƙarin kneading don haɓaka alkama. Don haka ku shirya don motsa jiki na bicep kuma ku ɗauki lokaci don kullu sosai, ko amfani da mahaɗin tsayawa.
Me yasa kulluna mai wadatar yake da ɗanko?
Kullun ku na iya zama m lokacin da kuka ƙara ruwa da yawa ko kuma fulawa bai dace da irin kullun da kuke yi ba. Sama da tabbatarwa ko fermenting kullu na iya haifar da raunin tsarin alkama yana haifar da kullu mai ɗanko.
Menene ƙwai ke yi a cikin kullu mai wadataccen abinci?
Yana ƙara carameles kuma ya zama crispier. Gurasar da ke dauke da kwai bai kamata a toya shi da zafi sosai ba saboda ɓawon na iya yin duhu da wuri. Qwai kuma suna ƙara ɗanɗano wanda ke aiki da kyau a cikin kullu mai wadatarwa. Gwaiduwa ita ce bangaren da ke ba da gudummawa ga dandano galibi saboda farin yana da laushi da kansa.
Yaya za ku gane idan an wadatar da kullu sosai?
Bayan kun durƙusa kullu na wasu mintuna, danna shi da yatsa. Idan indentation ya tsaya, kullu yana buƙatar ƙarin aiki. Idan ya dawo zuwa siffarsa ta asali, kullunku a shirye yake ya huta.
Ta yaya kuke cuɗa kullu mai wadataccen kullu da hannu?
Ta yaya kuke sa kullu mai wadatarwa ya tashi da sauri?
Don yin kullu ya tashi da sauri, fara da preheating tanda a mafi ƙarancin zafin jiki na minti 2. Yayin da tanda ke fara zafi, kawo tukunyar ruwa zuwa tafasa sannan a zuba a cikin kwanon da ba shi da lafiya. Sa'an nan kuma, kashe tanda kuma sanya tasa da aka cika da ruwa a ciki yayin da kuke shirya kullu.
Za a iya wadatar kullu ta tashi dare ɗaya?
Kuna iya yin shi wata rana gaba kuma ku saka shi cikin dare. Ko dai kawo kullun zuwa zafin daki kafin a tsara shi, ko kuma a siffata shi da sanyi amma a lissafin ƙarin lokacin tashi. (Daga ƙarshe za'a sami tabbaci ko da a cikin firiji, don haka kawai sanya shi kwana ɗaya kafin lokaci, matsakaicin.)
Za a iya barin kullu mai wadatarwa a cikin firiji na dare?
Babu shakka ba shi da haɗari a bar duk wani kullu mai wadatarwa ya zauna a waje na tsawon sa'o'i biyu. Tun da yake wannan kullu yakan ƙunshi abubuwan da za su iya lalacewa da sauri, zai iya zama wuri mai ban sha'awa na kwayoyin cuta, don haka kana buƙatar adana shi a cikin firiji idan kana so ka ajiye shi don cin abinci.
Yaushe ya kamata a kara mai a kullu mai wadatarwa?
Za a iya ƙara ɗan ɗanɗana mai ko cokali na man shanu a farkon haɗuwa. Yayin da ya kamata a kara yawan kitse bayan wasu ci gaban alkama. Ana yin Gluten ne daga sunadaran sunadarai guda biyu masu aiki tare (glutenin da gliadin). Da zarar ka zuba ruwa a cikin gari ka shayar da shi, sai su fara samar da alkama.
