Tarihin Abincin Mexica

Abincin Mexica wata taska ce ta al'adu wadda aka watsar da ita har tsawon tsararraki. Tarihin abinci na Mexica za a iya komawa zuwa ga Aztecs da Mayans, waɗanda aka san su don noman masara, wake, da squash. Nasarar da Mutanen Espanya suka yi wa Meziko a karni na 16 sun gabatar da sabbin sinadarai irin su nama, kiwo, da kayan yaji, waɗanda aka haɗa su cikin jita-jita na gargajiya don ƙirƙirar abin da yanzu ake kira abinci na Mexiko.

Tasirin Sinadaran 'Yan Kasa

Abubuwan da ake amfani da su na asali suna cikin tsakiyar abincin Mexica. Masara wani sinadari ne mai mahimmanci wanda ake amfani dashi don yin tortillas, tamales, da sauran jita-jita. Wake da shinkafa kuma ana yawan amfani da su a cikin abincin Mexica. Ana amfani da 'ya'yan itatuwa da kayan marmari na asali kamar avocado, tumatir, da barkono barkono a yawancin jita-jita don ƙara dandano da abinci mai gina jiki. Chocolate, wanda ya samo asali daga Mayas, ana amfani dashi a cikin kayan zaki da abin sha.

Al'adun Dafuwa da Kwastam

Abincin Mexiko yana da tushe sosai a cikin al'adun dafa abinci da al'adu. Yawancin tarukan iyali da na al'umma suna ta'allaka ne a kan abinci, kuma abincin gargajiya ana yada shi daga tsara zuwa tsara. Ana shirya jita-jita da yawa ta hanyar amfani da hanyoyin gargajiya kamar niƙa masa don tortillas ta amfani da metate, ko dafa kan wuta a buɗe. Abincin Mexica kuma yana da alaƙa mai ƙarfi ga al'amuran addini da na al'adu, kamar Ranar Matattu da Kirsimeti.

Dabarun dafa abinci da kayan aiki masu mahimmanci

Dabarun dafa abinci masu mahimmanci a cikin abincin Mexica sun haɗa da gasa, gasa, da soya. Ana amfani da kayan aikin gargajiya irin su molcajete (turmi na dutse da pestle) da ƙwalƙwalwa (gashin lebur) don niƙa kayan yaji da dafa tortillas, bi da bi. Ana amfani da sauran kayan aiki irin su cazuela (tukun yumbu) da olla ( tukunyar yumbu mai murfi) don dafa miya da miya.

Matsayin Kayan yaji da Ganye

Kayan yaji da ganye suna taka muhimmiyar rawa a cikin abincin Mexica, suna ƙara zurfi da rikitarwa ga jita-jita. Kayayyakin da aka fi amfani da su sun haɗa da cumin, coriander, da kirfa. Ana amfani da ganye irin su cilantro, oregano, da epazote don ƙara ɗanɗano da ƙanshi ga jita-jita. Tushen barkono, gami da jalapeño, serrano, da poblano, ana kuma amfani da su sosai a cikin abinci na Mexica.

Muhimmancin Sabo

Freshness shine mabuɗin a cikin abincin Mexica, tare da jita-jita da yawa suna dogaro da sabbin kayan abinci. Tumatir, albasa, da cilantro galibi ana amfani da su danye a cikin jita-jita irin su pico de gallo. Masara don tortillas ana niƙa sabo ne, kuma ana siyan nama da abincin teku a ranar dafa abinci.

Bambance-bambancen Yanki da Musamman

Mexiko ƙasa ce dabam dabam, tare da kowane yanki yana da nasa abinci na musamman da na musamman. Yucatán Peninsula sananne ne don amfani da achiote da ɗanɗanon citrus, yayin da yankin Oaxaca ya shahara da miya ta mole. Tsibirin Baja California an san shi da abincin teku, yayin da yankunan arewa aka san su da naman sa.

Shahararrun jita-jita da kayan abinci na Mexica

Wasu daga cikin shahararrun jita-jita na Mexica sun haɗa da tacos, tamales, da enchiladas. Sauran shahararrun sinadaran sun hada da avocado, wake, da cuku. Guacamole, salsa, da miya mai zafi suma shahararrun kayan abinci ne.

Haɗin Abinci da Zaɓuɓɓukan Abin Sha

Abincin Mexica sau da yawa ana haɗa su tare da abubuwan sha na gargajiya kamar tequila, mezcal, da giya na Mexica. Horchata, abin sha mai daɗi na shinkafa, kuma abin sha ne da ya shahara. Margaritas da Palomas sune shahararrun cocktails waɗanda ke da kyau tare da abinci na Mexica.

Ingantacciyar Abincin Mexiko a Zamani

Ingantattun kayan abinci na Mexica yana ci gaba da haɓakawa kuma ya dace da zamani. Masu dafa abinci suna yin gwaji tare da kayan abinci na gargajiya da kayan abinci don ƙirƙirar sabbin jita-jita masu inganci. Abincin Mexican kuma ya sami karɓuwa a duniya, tare da gidajen cin abinci na Mexica da abincin titi suna ƙara zama sananne a duniya. Duk da haka, ainihin abincin Mexica na gaske ya kasance mai tushe cikin al'ada, al'umma, da amfani da sabo, kayan abinci na asali.