John Myers
Mun san su a matsayin shafi na sushi, a matsayin salatin wakame, da kuma bushe a matsayin kayan yaji: ruwan teku. Tsire-tsire daga teku suna wadatar da menu ta hanyoyi da yawa, musamman a cikin abincin Asiya. Gano kayan lambu masu ban mamaki kuma!
Abincin abinci mai gina jiki: ruwan teku
A Asiya, algae sun kasance wani ɓangare na repertoire na kayan abinci a cikin dafa abinci fiye da shekaru 4000. A Japan, an nannade sushi shinkafa mai dadi a cikin nori algae ko za ku iya jin dadin wakame, wani salatin koren algae mai laushi - algae wanda ya ba da sunansa yana cikin jerin abubuwan da aka sani don miso miso. Repertoire abinci da aka sani a Turai sau da yawa ya ƙare da kayan lambu daga cikin teku.
A gaskiya ma, akwai nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan iri waɗanda aka rarraba su azaman launin ruwan kasa, kore, da algae ja. Spirulina algae da aka sani da kari na abinci, a gefe guda, algae ne mai launin shuɗi, yayin da chlorella kawai ke bunƙasa cikin ruwa mai daɗi. Saboda abubuwan gina jiki na su, waɗannan algae ana ɗaukar su azaman abinci mai yawa tare da kowane nau'in sakamako mai kyau. Koyaya, da'awar kiwon lafiya da yawa ba su da ƙarfi a kimiyyance.
Shin Algae yana Lafiya?
Gaskiyar ita ce, sabo ne algae suna da wadata a cikin beta-carotene, madaidaicin bitamin A, folic acid da iodide, kuma suna dauke da adadi mai yawa na sauran bitamin da ma'adanai. Busassun iri kamar takardar nori da ake amfani da su don sushi sun ma fi gina jiki. Tun da algae kuma suna samar da furotin mai inganci kuma suna da ƙarancin kalori, tabbas abinci ne mai mahimmanci.
Duk da haka, Ƙungiyar Ƙwararrun Ƙwararrun Ƙwararrun Ƙwararrun Ƙwararrun Jamus (DGE) ta yi kashedin game da yawan abun ciki na iodine, wanda zai iya haifar da matsaloli, musamman ma masu ciwon thyroid. Shi ya sa ba za ku ci fiye da gram ɗaya na ciyawa a rana ba. Tun da tsire-tsire na iya yuwuwar gurɓata su da gurɓataccen abu, DGE ta ba da shawarar ba da fifiko ga samfuran ingancin kwayoyin halitta. Duk wanda ya bi waɗannan shawarwarin zai iya gano algae a cikin sharuddan dafuwa da sarrafa su a cikin jita-jita iri-iri.
Dafa abinci tare da algae: Ga yadda
Algae irin su wakame ko ciyawa ana iya jin daɗin ɗanye ko dafa shi, amma suna da wuya a samu sabo a ƙasar nan. An zubar da ruwan zafi, duk da haka, busassun ganyen suna kumbura kuma ana iya amfani da su kamar sabbin samfura. Za a iya amfani da busasshen algae kai tsaye azaman sinadari a cikin miya na Asiya, miyan Peking, kuma ba shakka don nau'ikan sushi da kuka fi so. Dangane da iri-iri, algae yana aiki a matsayin kayan yaji don dandano "umami", wanda aka kwatanta da zuciya da nama.
Ba zato ba tsammani, wani yanki na aikace-aikacen algae shine ƙarfafawar ruwa. A matsayin wakili na gelling agar-agar, ana iya amfani da tsire-tsire a matsayin madadin gelatine - babban taimako ga vegans.
