Emma Miller
Yara ba sa son kayan lambu musamman. Kuma kabeji yana ɗaya daga cikin manyan ƙiyayyarsu.
Broccoli, Brussels sprouts, da farin kabeji babu shakka kayan lambu ne masu lafiya. Amma saboda daɗin ɗanɗanonsu, yawancin yara suna ƙin duk waɗannan membobin dangin brassica a fili.
Wani al'amari na ɗanɗano, za ku iya faɗi, amma ƙungiyar masana kimiyya ta ƙasa da ƙasa daga Kungiyar Hadin gwiwar Kimiyya da Masana'antu ta Commonwealth tana tunanin akasin haka. Kuma don fahimtar dalilin da yasa yara ba su son waɗannan kayan lambu sosai, sun gudanar da cikakken nazari.
Siffofin kayan lambu na brassica
An yi imani da ɗanɗanon ɗanɗano mai ɗaci na kayan lambu na brassica saboda mahadi da ake kira glucosinolates. Lokacin da aka tauna, waɗannan ƙwayoyin suna jujjuya su zuwa sinadarin isothiocyanate. Wannan sinadari ne ke da alhakin ɗanɗanon ɗanɗanon da mutane da yawa ke ƙi.
Duk da haka, binciken ya nuna cewa wani tsari na daban ne ke da alhakin mummunan halin da wasu mutane ke ciki. Gaskiyar ita ce kabeji kuma yana dauke da wani fili mai suna S-methyl-L-cysteine sulfoxide (SMCSO), wanda idan aka hada shi da wani enzyme da ke cikin kayan lambu, yana fitar da warin sulfuric. Wannan enzyme kuma ana samar da shi ta hanyar ƙwayoyin cuta na baka. Tun da kowane mutum yana da matakan daban-daban na waɗannan ƙwayoyin cuta, ƙungiyar masana kimiyyar Australiya sun yanke shawarar bincika ko yana da alaƙa da abubuwan da ake so na kayan lambu na brassica.
Game da binciken
- Masana kimiyya daga kungiyar CSIRO ta Commonwealth Scientific and Applied Research Organization sun hada da yara 98 masu shekaru 6-8 da daya daga cikin iyayensu a cikin gwajin.
- Sun dauki samfurori na yau da kullun daga dukkan mahalarta kuma sun hada su da foda mai farin kabeji, suna nazarin iskar gas da aka saki.
- Masu binciken sun sami bambance-bambance masu mahimmanci a cikin matakan mahadi na sulfur. A lokaci guda, yara da iyayensu sun nuna matakan guda ɗaya, wanda ke nuna cewa kowane iyali yana da ƙananan ƙwayoyin cuta na baki.
- A ƙarshe, masanan kimiyya sun sami kyakkyawar alaƙa tsakanin ƙaƙƙarfan ƙiyayyar yara na kayan lambu na brassica da yawan matakan sulfur da ke rikidewa ta hanyar yaushinsu.
Ana iya koyar da kayan lambu na Brassica don ci
Baya ga binciken miyagu, masu binciken sun kuma bukaci iyaye da yara su tantance kamshi da dandanon danyen farin kabeji da tururi da broccoli. Yaran da suka samar da sinadarin sulfur dioxide mai yawa sun kasance suna iya cewa ba sa son wari ko ɗanɗanon farin kabeji. Sai dai duk da cewa iyayensu ma suna da irin wannan iskar gas a cikin ruwansu, ba su da tsayin daka kan wadannan kayan lambu.
"Tausayi wani abu ne da mutane ke da alaƙa da shi. Za ku iya koyon son kayan lambu kamar yadda kuke koyon son giya ko kofi,” in ji Emma Beckett, wani mai binciken abinci a Jami’ar Newcastle da ba ta shiga cikin gwajin ba.
Dabarun dafa abinci
Bisa la'akari da kaddarorin masu amfani na waɗannan kayan lambu, akwai wasu dabaru na dafa abinci da za ku iya amfani da su don sa yara su ci broccoli da farin kabeji. Musamman, zaku iya ƙara musu ɗan cuku miya ko kawai yayyafa kayan lambu masu zafi tare da cuku.
