John Myers
Kyakkyawan bratwurst - wanda ake amfani da shi, alal misali, a cikin kwanon dankalin turawa, bratwurst - ya bambanta da babban bratwurst a cikin matakin comminuation na naman sa. Gasasshen nama shine cikon tsiran alade da aka yi da niƙaƙƙen nama da kayan yaji iri-iri.
Naman yana farawa da farko a cikin mahaɗin, ta yin amfani da fayafai masu ɓarna tare da buɗewa masu girma dabam. Ramin tsiran alade mai laushi sun fi girma fiye da tsiran alade mai kyau, wanda ke nufin manyan nama sun kasance a cikin naman tsiran alade. Don gasa mafi kyau, ana yanka naman bayan an riga an niƙa. Hakanan ana iya yin tsiran alade masu matsakaicin girma ta wannan hanyar. Na'ura ce mai yankan da za ta iya niƙa nama fiye da naman niƙa. Ana zuba ruwan kankara don kada naman ya yi zafi kuma protein din kada ya hade.
Halin ƙaƙƙarfan bratwurst shine, alal misali, Thuringian bratwurst, da Franconian, Palatinate da Hessian bratwurst. Babban bangaren gasasshen yawanci naman alade ne, amma ana amfani da kaji, rago, farauta, ko naman doki. Mafi sanannun wakilin bratwurst mai matsakaicin matsakaici shine Nuremberg Rostbratwurst. Tare da tsiran alade masu kyau, a gefe guda, babu wani yanki na nama ko mai da za a iya ganewa. Kyakkyawan bratwurst sune, misali, Rhenish da Silesian bratwurst.
Abubuwan da ke cikin makamashi ya dogara da kayan aikin, amma kuma a kan masana'anta. A matsakaici, yana tsakanin kimanin 200 da 300 kcal da 100 grams. Bratwurst na kaji yana da ƙananan adadin kuzari tare da kilocalories 115, yayin da tsiran alade da aka gasa yana da abun ciki mai ƙarfi mai ƙarfi tare da adadin kuzari 329.
