John Myers
Gabatarwa: Cin ganyayyaki a Peru
An san Peru da nau'o'in abinci iri-iri da dandano, wanda sau da yawa ya haɗa da nama da abincin teku. Koyaya, akwai jama'ar masu cin ganyayyaki da masu cin ganyayyaki a cikin ƙasar, kuma yanayin abinci yana daidaitawa don biyan bukatunsu. Cin ganyayyaki ya zama ruwan dare gama gari a Peru, tare da gidajen cin abinci da yawa yanzu suna ba da zaɓin marasa nama akan menu nasu. Sakamakon haka, akwai jita-jita masu daɗi masu daɗi da za a gwada a Peru.
Jita-jita na gargajiya na Peruvian da Madadin Ganyayyaki
An san abincin Peruvian don dandano mai ban sha'awa da kayan abinci na musamman. Wasu shahararrun jita-jita na gargajiya sun haɗa da ceviche, aji de gallina, da lomo saltado. Koyaya, waɗannan jita-jita galibi suna ɗauke da nama ko abincin teku, wanda ke sa su zama marasa dacewa ga masu cin ganyayyaki. Abin farin ciki, akwai hanyoyin cin ganyayyaki da ake da su. Misali, ana iya yin ceviche da namomin kaza, zukata na dabino, ko tofu maimakon kifi. Aji de gallina, abincin kaza mai tsami, ana iya yin shi da soya ko seitan maimakon nama. Kuma lomo saltado, abincin da ake soya tare da naman sa, ana iya yin shi da namomin kaza ko tofu maimakon.
Ceviche, Tiradito, da Zaɓuɓɓukan Cin ganyayyaki
Ceviche da tiradito sune manyan jita-jita guda biyu a Peru, kuma yawanci ana yin su da ɗanyen kifi. Koyaya, akwai zaɓuɓɓukan cin ganyayyaki da ake da su. Ana iya yin Ceviche da namomin kaza, zukata na dabino, ko tofu, yayin da za'a iya yin tiradito da kayan lambu masu yankakken yankakken kamar zucchini ko beets. Dukansu jita-jita yawanci ana ba da su tare da marinade citrus mai yaji wanda ke ɗaukar naushi mai daɗi.
Aji de Gallina, Causa Rellena, da Veggie Variations
Aji de gallina sanannen abincin Peruvian ne wanda ke nuna miya mai tsami da aka yi da barkono barkono ja da madara. Sigar gargajiya ta tasa ta haɗa da kajin shredded, amma masu cin ganyayyaki na iya jin daɗin nau'in nama da aka yi da waken soya ko seitan. Causa rellena wani abinci ne na gargajiya wanda za'a iya sanya shi mai cin ganyayyaki. Wannan tasa yana da nau'ikan dankalin da aka daka da aka cika da nau'ikan toppings, kamar avocado, kayan lambu, ko cuku.
Lomo Saltado, Arroz con Pollo, da nama marar nama
Lomo saltado shine sanannen abincin soya na Peruvian wanda ke nuna naman sa, albasa, da tumatir. Koyaya, masu cin ganyayyaki na iya jin daɗin sigar mara nama da aka yi da namomin kaza ko tofu. Arroz con pollo, kaza da tasa shinkafa, kuma ana iya zama mai cin ganyayyaki ta hanyar amfani da soya ko seitan maimakon kaza. Dukansu jita-jita suna da daɗi da daɗi, har ma ba tare da nama ba.
Desserts da Abin sha: Ni'ima na Ganyayyaki a Peru
Abincin Peruvian ba kawai game da jita-jita masu dadi ba ne - akwai yalwar kayan abinci masu cin ganyayyaki da abubuwan sha don gwadawa. Ɗaya daga cikin shahararren kayan zaki shine alfajores, waɗanda ke da kukis masu dadi cike da dulce de leche. Har ila yau, akwai nau'o'in kayan zaki masu yawa, irin su mazamorra morada (pudding masara mai ruwan hoda) da ice cream na chirimoya (wanda aka yi da 'ya'yan itace masu zafi). Don abubuwan sha, gwada chicha morada, abin sha na masara mai ban sha'awa, ko pisco sour, hadaddiyar giyar da aka yi da pisco (branda na Peruvian) da ruwan 'ya'yan itace lemun tsami. Dukan abubuwan sha biyun suna da daɗin cin ganyayyaki kuma ana jin daɗinsu sosai a Peru.
A ƙarshe, yayin da abinci na Peruvian sau da yawa yana da nama-nama, akwai zaɓuɓɓukan cin ganyayyaki masu daɗi da yawa don ganowa. Daga tofu ceviche zuwa lomo saltado mara nama, akwai jita-jita da yawa don gwadawa waɗanda ke nuna dandano mai daɗi na Peru ba tare da nama ba. Don haka lokaci na gaba da kuke cikin Peru, ku tabbata kun shagaltu da wasu kayan abinci na ƙasar masu cin ganyayyaki!
