John Myers
E ʻimi ana i ka Hoʻoilina Culinary o Samoa
He pūʻulu mokupuni ʻo Samoa ma ka Pākīpika Hema i loaʻa ka waiwai moʻomeheu. ʻO kāna meaʻai he hōʻailona ia o kona hoʻoilina like ʻole, me nā mana mai ka moʻomeheu Polenekia, ʻEulopa, a me Kina. Hōʻike ʻia ka meaʻai Samoa kuʻuna e nā iʻa iʻa hou, nā aʻa aʻa, a me nā hua ʻāina. Hoʻohana ʻia ka ʻaila niu a me ka lau kalo i nā kīʻaha he nui, a hana pinepine ʻia ka kuke ʻana i ka umu honua i kapa ʻia he umu.
Nā Mea Hana Kūikawā: Nā Meaʻai Kuʻuna ma Samoa
Loaʻa i kēlā me kēia māhele o Samoa kona mau meaʻai kuʻuna kūʻokoʻa. Ma Upolu, ka mokupuni nui loa, hiki iā ʻoe ke loaʻa ka kīʻaha i kapa ʻia ʻo sapasui, ʻo ia ke ʻano o nā noodles i hoʻomoʻi ʻia me nā mea kanu, ka ʻiʻo, a me ka soy sauce. Ma Savaii, ka mokupuni nui loa o Samoa, ua kapa ʻia ka meaʻai kuʻuna ʻo palusami, i hana ʻia me nā lau kalo i kālua ʻia me ka wai niu. ʻO nā kīʻaha kaulana ʻē aʻe ma Samoa, ʻo ia nō ka ʻoka (palakeke iʻa maka), faiai ealele (ka iʻa mahu me ka wai niu), a me ka luau (lau kalo i moʻa ʻia i ka ʻaila niu).
Mai Sapasui a Oka: He ʻono o ka ʻokoʻa o Samoa
ʻO ka ʻokoʻa o ka ʻai ʻana o Samoa he hōʻike ia o kāna moʻolelo moʻomeheu lehulehu. ʻO nā kīʻaha kuʻuna ma Samoa he hui ʻono o nā mea ʻōiwi, ʻEulopa, a me Kina. He mea maʻamau ka hoʻohana ʻana i ka iʻa hou, ke kalo, a me ka ʻaila niu i nā kīʻaha kuʻuna. ʻO nā ʻano hana kuke ʻokoʻa, e like me ka hoʻohana ʻana i ka umu e kuke ai i ka meaʻai, hoʻohui i nā ʻono ʻokoʻa o ka ʻai a Samoa.
I ka hopena, ʻo ka hoʻoilina ʻai o Samoa he hui hoʻohiwahiwa o nā moʻomeheu like ʻole a me nā mea ʻono. Hōʻike nā mea kūikawā kūloko ma Samoa i nā kuʻuna kuʻuna kūʻokoʻa o kēlā me kēia māhele. Mai ka sapasui a i ka ʻoka, hāʻawi kēlā me kēia kīʻaha i ka ʻono o ka ʻokoʻa a me ka hoʻoilina moʻomeheu waiwai o Samoa. Inā ʻoe e kipa ana iā Samoa a e ʻimi ana paha i kāna meaʻai, aia kahi mea e leʻaleʻa ai nā mea a pau.
