Katsudon i kālua ʻia – ʻO ka puaʻa me ka hua manu ma kahi moe o ka laiki

E hoʻomoʻa i ka panko me ka ʻaila i loko o ka pā ma luna o ka wela wela a hiki i ka ʻeleʻele gula. Peel i ka onion,ʻokiʻoki i ka hapalua aʻokiʻoki i ka hapalua apo. E ʻoki maikaʻi i ka pā paʻi a me ke kumu.

E hoʻokaʻawale i ka momona ma luna o ka puaʻa schnitzel e like me ka mea hiki iā ʻoe a me ka māmā māmā i ka piko o ka schnitzel i nā manawa he nui. A laila e hahau i ka ʻiʻo me ka mallet ʻiʻo, a laila e hoʻihoʻi i kona ʻano kumu me ka lima. E kau ma nā ʻaoʻao ʻelua me ka paʻakai a me ka pepa. A laila e pulu i nā ʻaoʻao ʻelua me ka palaoa. E hoʻohui i ka hua manu i loko o kahi kīʻaha liʻiliʻi a hoʻohuli i ka puaʻa schnitzel i loko o ia mea a laila i loko o ka panko crumbs mua. A laila e hoʻokomo i ka schnitzel i ka umu no 20 mau minuke ma 200 degrees.

E hoʻokomo i ka mirin, sake, soy sauce, dashi a me ke kō i loko o ke pola a hui pū.

E hoʻomoʻa i ka laiki e like me nā kuhikuhi ma ka ʻeke. Wehe i ka puaʻa mai ka umu a ʻokiʻoki i ʻāpana. E hoʻomoʻa i ka wai hoʻonā i loko o ka pā a hoʻohui i nā apo aniani. E kuke no 4-5 mau minuke. A laila e hoʻokomo pono i ka ʻiʻo i loko o ka wai hoʻonā i lana ai ma luna. E hoʻokuʻi i nā huaʻelua a hoʻokaʻawale i hoʻokahi o kēlā me kēia ma ka puaʻa schnitzel. I kēia manawa, e pani i ka pā me kahi poʻi a e kuke no kekahi mau minuke a hiki i ka hua manu i ke kūlike i makemake ʻia. A laila hoʻopiha ʻia nā kīʻaha ʻelua i ka laiki. E ninini i ka hapalua o ka wai ʻala ma luna o kēlā me kēia me nā aniani. E kau i ka schnitzel pork breaded me ka hua manu ma luna a hoʻonani me ka pā paʻi. Maikai ikaika loa ka makemake!