ʻElelo Bipi me ka ʻuala waina ʻulaʻula, kāpeti ʻulaʻula a me nā dumplings ʻōmaʻomaʻo Vogtland

E hoʻomoʻa i ke alelo pipi i ka wai anuanu no 3 mau hola. A laila e waiho i loko o kahi pola. E hoʻohui i nā kāloti, ka celery, nā aniani, ke kāleka, nā lau bay, ka ʻaʻa, ka allspice, ka pepa a me nā hua juniper. E ninini i ka waina ʻulaʻula ma luna ona a waiho i loko o ka friji no ka liʻiliʻi he 12 mau hola.

Wehe i ke alelo mai ka marinade. E hoʻokahe i nā mea kanu i ka wā e ʻohi ai i ka waina ʻulaʻula. E hoʻomoʻa i ka pata i hoʻomaʻemaʻe ʻia i loko o kahi ipu nui a hoʻomoʻi i nā mea kanu i loko. E hoʻomoʻi i ka paʻi tōmato a kālua pū me ia. Deglaze me ka waina ʻulaʻula a me ka ʻai pipi. E hoʻohui i nā cranberries, ke kō a me ka leek a hoʻolapalapa.

E hoʻokomo i ke alelo, e hoʻomoʻa i ka paʻakai a e kuke no kahi o 3 mau hola, a hiki i ka wēlau o ke alelo ke ʻoni maʻalahi me ka pahi. Wehe i ke alelo mai loko mai o ka hupa, ʻili i ka ʻili a ʻokiʻoki i ka approx. 1 knm mānoanoa nā ʻāpana. E kāpala māmā i kēia mau ʻāpana i ka pata ma nā ʻaoʻao ʻelua. E hoʻoheheʻe i ka ʻuala ma kahi kānana, mānoanoa me ka cornstarch a me ka manawa e ʻono ai.

E hoʻomaʻemaʻe i ke kāpena ʻulaʻula a ʻokiʻoki a ʻokiʻoki i loko o nā ʻāpana liʻiliʻi. E ʻoki ʻoki i nā ʻōlaʻi i ʻeli ʻia, pitted i loko o nā lāʻau a hui pū me ke kāpeti ʻulaʻula, wai lemon, 6 punetēpē o ka vīnega, paʻakai a me 2 punetēpē o ke kō.

Ma hope o ka manawa hoʻomaha, ʻokiʻoki i nā aniani i ʻili ʻia i ʻāpana liʻiliʻi. E hoʻoheheʻe i ka pata a me ka caramelize 1 punetēkē o ke kō i loko, e hoʻoheheʻe me 2 punetēpē o ka vīnega a hoʻomoʻa i nā ʻāpana aniani. E hoʻohui i ke kāpeti ʻulaʻula marinated, hua jelly a me ka waina ʻulaʻula a hoʻomoʻa i loko o ka ipu hao i loko o ka umu ma 175 degere wela ma luna a ma lalo no 1.5 mau hola.

10 E ʻoki i ka ʻuala i loko o ke pola me ka wai anuanu a waiho ʻia no 2 mau hola. E hoʻololi i ka wai me ka wai hou i kēlā me kēia manawa. A laila e ʻomi i ka hui ʻuala maloʻo loa. E hoʻolapalapa i nā ʻuala 3 i koe, e kuʻi a hui pū me ka waiu paila.

E ninini i kēia mash e paila wela ana ma luna o ka hui ʻuala. Hana i nā dumplings me nā lima pulu a hoʻomaha i kēlā me kēia. E hoʻomoʻa i nā cubes berena a kaomi hoʻokahi i ka manawa i loko o ka hoʻomaha. E hoʻopili maikaʻi i nā dumplings, e hoʻohui iā lākou i ka wai paʻakai paʻakai a hoʻokuʻu iā lākou no 20 mau minuke. E lawelawe koke i nā dumplings, i ʻole e paʻakikī.