Beetroot Tartare a me Cashew Mayonnaise

E hoʻomoʻa i ka beetroot holoʻokoʻa a hoʻokomo i ka pūpū ma kahi pepa bakena i uhi ʻia me ka pepa bakena no 45 a 50 mau minuke ma ka ʻaoʻao waena. Hana ʻia inā maʻalahi ke hou ʻana i ka lāʻau. (Inā liʻiliʻi kou manawa, hiki iā ʻoe ke hoʻohana i ka beetroot i hoʻomoʻa mua ʻia.)

E hoʻomaʻemaʻe i ka pata cashew me nā mea ʻē aʻe o ka mayonnaise i loko o ka mea hana meaʻai a hiki i kahi kilika maikaʻi.

Wehe i ka beetroot mai ka umu a hoʻomaha iki. A laila (ʻoi aku ka maikaʻi me nā mīkina lima) e wehe i ka ʻili a ʻoki maikaʻi i ka beetroot.

E hoʻomoʻa i nā aniani puna i 1 punetēpē o ka aila ʻoliva i loko o ka pā no 2 mau minuke. E hoʻohui i loko o ka beetroot me nā capers ʻokiʻoki. I loko o ke kīʻaha, e hoʻoulu i 2 punetēpē o kaʻailaʻoliva, apple cider vinegar, maple syrup, mustard, table horseradish, paʻakai a me ka pepaʻeleʻele hou a hiki i ka maʻalahi a hui pū me ka beetroot.