John Myers
Contents
show
nā mea hoʻohui
No ka kuki:
- 100 g Kokoleka waiu
- 150 g Me ka bata
- 3 pc hua
- 1 pin Salt
- 150 g kōpaʻa
- 2 ka palaoa Paukū koko
- 50 g ʻO Flour
No ka compote cherry:
- 500 g Cherries
- 50 g kōpaʻa
- 100 ml Waina ʻulaʻula maloʻo
- 250 ml Wai Cherry
- 1 pc ʻO nā ʻōpala vanila (pulp wale nō)
- 1 pc Laau kinamona
- 1 wp ʻO Lemon zest
- 1 ka palaoa Māka meaʻai
- 1 ka palaoa ʻO Cherry
No ka holika:
- 250 g ʻAilima huila
- 50 g kōpaʻa
- 100 g Kīme fraiche Kīkī
Icecream vanila:
- 300 ml waiu
- 300 ml holika
- 7 pc Honu hua honu
- 100 g kōpaʻa
- 1 pc Pāpaʻa vanilla
- Wai hau
Ka pae hua:
- 300 g ʻO nā raspberries hau
- 50 g kōpaʻa
Na Ke Kumu
Kāpau:
- E hoʻomoʻa mua i ka umu i 180 ° C ma luna a me lalo.
- E ʻoki ʻokiʻoki i ke kokoleka a hoʻoheheʻe ʻia me ka pata i loko o ke pola ma luna o kahi ʻauʻau wai wela.
- E hoʻokaʻawale i nā hua a kuʻi i nā hua keʻokeʻo me ka paʻakai a paʻakikī. E kuʻi i nā yolks hua me ke kō a hiki i ka huʻa. E hoʻopili i ka hui ʻana o ka pata- kokoleka a me ka hua keʻokeʻo. E hoʻopili i ka palaoa i hui pū ʻia me ka koko. E ninini i ka paila palaoa ma luna o kahi pepa bakena i uhi ʻia me ka pepa bakena, hoʻomaʻemaʻe a hoʻomoʻa i ka umu preheated no 15-20 mau minuke. Wehe ʻia mai ka umu a hoʻolili.
- No ka compote, holoi, hoʻokahe a pōhaku i nā cherries. Caramelize ke kō i loko o ka ipu. Deglaze me ka waina ʻulaʻula a wehe i ka caramel. E hoʻohui i ka wai cherry, vanilla, kinamona a me ka lemon zest a hoʻomoʻi i ka hapalua. E hoʻohui i ka starch me ka ʻuhane cherry a hoʻohana ia e hoʻomoʻa i ka ʻuala. E hoʻohui i nā cherries i ka sauce a e hoʻomaha.
- E kuʻi i ka ʻaila me ke kō a paʻakikī a hoʻopili i ka créme fraîche. E hoʻomaloʻo i ka kuki. A laila e hoʻololi me ka compote cherry a me ka ʻaila ma nā aniani a lawelawe.
Icecream vanila:
- E ana i ka 200 ml o kēlā me kēia waiū a me ka ʻaila a waiho i loko o kahi ipu me ke kō a me ka pulp o ka vanilla pod a me ka pod. E lawe mai i ka paila, e hoʻoulu mau.
- E hoʻokuʻi maikaʻi i ke koena o ka waiū a me ka ʻaila me ka hua manu. E ninini i ka hui ʻana i loko o ka ipu i ka wā e hoʻolapalapa ai ka ʻaila waiu. E hoʻoulu mau a hoʻomoʻa a hiki i ka mānoanoa o ka wai. E hoʻokomo i ka ipuhao i loko o ke pola me ka wai hau a e hoʻolili i ka wā e hoʻoulu ai. Wehe i ka vanilla pod.
- A laila e hoʻokomo i ka hui i loko o ka mea hana ice cream a hoʻoponopono e like me nā kuhikuhi.
Ka pae hua:
- E hoʻoheheʻe iki i nā raspberries maloʻo a me ka puree me ke kō me ka hoʻohana ʻana i ka mea hui. E ninini i ka ʻuala hua ma luna o ka pā a kau i kahi scoop o ka ice cream ma luna.
kino
Lawelawe: 100gKāleka: 222kcalKalepona 22.9gKumuʻiʻo: 2.1gMomona: 13g
