Nā Paʻi ʻAi Moʻa mai Wok À La Heiko

E holoi i nā umauma moa, e hoʻomaloʻo a ʻokiʻoki i nā ʻāpana liʻiliʻi. E hoʻomaʻemaʻe i nā aniani puna a ʻokiʻoki i nā apo. Holoi, ʻoki a ʻokiʻoki i nā pepa i ʻāpana. Peel a ʻoki maikaʻi i nā cloves garlic.

E hoʻomoʻa i ka ʻaila i loko o ka wok a hoʻomoʻi i nā ʻāpana moa, e hoʻoulu mau ana. Lawe i waho a hoʻomākaukau. I kēia manawa, e kāpī i ka paprika, nā apo aniani a me ke kāleka i loko. I kēia manawa, e hoʻomoʻi me ke kō ʻulaʻula, ka paʻakai, ka pepa, nā mea ʻala Pākē, ka ʻala a me ka chilli. E hoʻokahe i ka ʻōpuʻu mung i loko o kahi colander a hoʻohui.

I kēia manawa e hoʻohui i ka soy sauce a me ka ʻai meaʻai a hoʻolapalapa pōkole. I kēia manawa e hoʻohui i ka ʻiʻo a waiho ʻia no 5 mau minuke. E hoʻokuʻi i ka mānoanoa me kahi wai liʻiliʻi a mānoanoa ka wai me ia.

E hoʻomoʻa i ka laiki basmati e like me nā kuhikuhi ma ka ʻeke. Keu a ka ʻono.