Ka Niu a me ka Melon Soup ma Galia Melon me ka Passion Fruit Ice Cream

ʻOi aku ka maikaʻi e hoʻomākaukau i ka sopa niu i ka lā ma mua. E hoʻohui i ka waiu niu me ka wai pineapple a me Batida de Coco a me 100g kō. E hoʻopiha i loko o 10 mau ʻāpana hemispherical a waiho i loko o ka pahu hau. E hoʻokuʻu i ka gelatine i ka wai anuanu.

A laila e hoʻolapalapa i 150g kō a me 100 ml wai a hoʻohui i ka gelatine. E hoʻolapalapa pōkole ka gelatine. E ʻokiʻoki i ka huaʻai a hoʻokomo i ka pulp me nā hua i loko o kahi pahu blender. A laila hui pōkole me ka mea hoʻoheheʻe i mea e wehe ai ka pulp akā ʻaʻole i pohō nā hua. A laila e hele i loko o kahi kānana maikaʻi i loko o kahi pola. Peel i ka mango a wehe maʻemaʻe i ka pulp mai ka pōhaku a hoʻohui i ka pulp huaʻai. E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi me ka mea hui lima a hele hou i kahi kānana.

E hui maikaʻi me ka hui kōpaʻa-gelatin a hoʻokuʻu i ka ice cream. A laila e waiho i loko o kahi kīʻaha pāpaʻu (meaʻai hou) i loko o ka pahu hau. I ka lā lawelawe, ʻokiʻoki i nā melon i ka hapalua me ka ʻoki zigzag me kahi pahi liʻiliʻi a wehe i ke kumu. E hoʻokuʻu i nā pōpō mai ka pulp me kahi ʻoki kuki a waiho ʻia. Wehe i ka pulp i koe me kahi puna a waiho ma kahi o 1cm i loko o ka melon.

E hoʻomākaukau i ke kīʻaha me ka nui o ke kō a kaomi i nā hemispheres sopa niu maloʻo mai loko mai o ka moʻo a hoʻohui i ʻelua i kēlā me kēia a lilo i pōpō. E hoʻohana i ka niho niho ma ke ʻano he lāʻau no kēia mau pōlele a hoʻopaʻa i loko o ka ʻaila niu wai (e paʻa koke ana). E hana hou i kēia kaʻina hana ʻelua a laila wehe pono i nā niho niho. Ano "berena" keia mau pōpō i loko o ke kōpaʻa kīʻaha me ke kō. "Park" nā pōpō i hoʻopau ʻia i loko o ka pā bakena. A laila e hohola i ka sorbet huaʻai ma kahi o 2cm mānoanoa ma lalo o nā ʻāpana melon a uhi ʻia me ka ʻūhā kokoleka.

E kau i ka pōpō niu ma luna, e hoʻonani me ʻekolu pōlele melon a laila lawelawe. Hoʻomaka ka sopa niu e hoʻoheheʻe i loko o ka pūpū momona me ka pau ʻole, e like me ka hopena i makemake ʻia.